Miért esznek a franciák ennyi sajtot és nem híznak?
- Daniela David
- 2015. április 18. 2 perc olvasás
Brie, Camembert, Roquefort és több mint 40 egyéb sajtot fogyasztanak naponta a franciák, méghozzá lenyűgöző mennyiségben. Gondoltál már arra, hogy a franciáknak mennyi zsírtartalmú sajtot lehet enni és tökéletesen tónusban maradni? Ha igen, keresse meg a választ alább.
Az már nem titok, hogy a franciák rendszeresen fogyasztanak különféle zsíros ételeket, de nincs sok súlyproblémájuk, mint az amerikai vagy a német népnél történik. A franciák évente rengeteg kenyeret és sajtot fogyasztanak, és sok bort isznak. Az étrendjük titka néhány alapvető szabályhoz vezet.
Bár a francia elhízás aránya az utóbbi években növekszik, sokkal alacsonyabb, mint más országokban. Ha 2001-ben a franciák 8% -a szenvedett elhízástól, akkor 2014-ben ez az arány 14% -ra nőtt. Összehasonlításképpen: az Egyesült Királyságban 20% elhízott ember él, míg az amerikaiak 35% -a is elhízásban szenved.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent új tanulmány megerősíti az úgynevezett francia paradoxon! Úgy tűnik, hogy a titok a sajtban rejlik, mert egyes sajtfajták csak fokozzák az anyagcserét.
A francia hagyomány ellenére sok ország felszólalt a sajt ellen. "A hús és a sajt fogyasztása egyenértékű a dohányzással"A Women Health korábban írt, mert a magas zsír- és fehérjetartalmú étrend növeli a rák kockázatát. "A sajt koleszterin, nátrium és zsír ördögi keveréke", Írta az embereket az Egy Zöld Bolygóról.
A koppenhágai egyetem tudósai 15 egészséges francia ételmaradékának elemzésével találták meg a választ erre a titokra, akik szerint sok sajtot esznek, rendszeresen sok tejet isznak és vajat fogyasztanak. Úgy tűnik, hogy a az emberek, akik több tejterméket fogyasztanak, a bélbaktériumok konfigurációjától eltérőek, ami növeli az erjedés termelését. Ezek viszont semlegesítik a koleszterint és megakadályozzák az elhízást.
Ha más növények sajtokat fogyasztanak más ételekkel, a franciák üres sajtot fogyasztanak, élvezi ízét gyümölcsökkel és különböző borfajtákkal. A bélsavak és baktériumok mennyisége megnő, ha a sajt reagál a borban található polifenolokkal. A fajták pedig sokat számítanak, mert a sziluetthez tartozó legnépszerűbb sajtok a Brie és a Camembert.
A franciák értékelik a kiegyensúlyozott étrendet is. Ezenkívül ritkán fogyaszt félkész termékeket. "A franciák tudják, hogyan kell elkészíteni az ételeket, ez a nemzeti vonásunk, amely megvéd bennünket az elhízástól. Erős, tartományi hagyományokkal rendelkező ország vagyunk. Nem félünk tiszteletben tartani a falu munkáját, és nagyra értékeljük a gazdaságokban előállított biotáplálékot"- vallja be egy francia orvos. Szerinte az elhízás olyan régiókban terjed, ahol a migránsok túlsúlyban vannak.
"Mi, fiatalok Franciaországban, egyszerűen lemásoljuk az amerikai beszélgetős műsorokban látottakat. Most látom Párizsban az embereket szénsavas ásványvízzel a kezükben. 10-20 évvel ezelőtt ezt el sem tudtuk képzelni "- teszi hozzá Bertrand Dubois.