Miért eszünk húst a "Homo friptanicus" eredetéből
A főemlősök molárisai és gyomrai a növényi étrendhez igazodnak, a vadonban "vegán" étrendet tartanak. Néhány főemlős, például a csimpánz, naponta néhány tucat gramm termesztet vagy egyéb állati eredetű ételt fogyaszt, de a majmok többségének a koleszterin- és zsírtartalmú étrend nem kedvező. A fogságban tartott főemlősök, akik hozzáférnek a húshoz és tejtermékekhez, gyakran szokatlan tünetekkel járnak, például zihálás, a normál határokat meghaladó koleszterinszint és artériáikat eltömítik a zsírlerakódások.
Tanulmányok kimutatták, hogy proto-ember őseink húst ettek. A legtöbb ember számára a hús nagyon jó ízű, értékes fehérjét szolgáltat, tele van kalóriákkal, ami nagyon fontos szempont azokban az időkben, amikor az élelmiszerforrások gyengék voltak. Az első embereket azonban nem lehet megkímélni attól a szenvedéstől, amelyet a főemlősök átélnek, amikor húst esznek.
Néhány millió évvel ezelőtt azonban, amikor az emberek elváltak a csimpánzoktól, az emberi apoE gén kétszer mutált, ezek a folyamatok a gén különböző variánsaival ruháztak fel bennünket. Az első mutáció jóval azelőtt következett be, hogy az emberek 500 000 évvel ezelőtt megtanulták volna ellenőrizni a tüzet, és célja az volt, hogy stimulálja a mikrobákat támadó vérsejtek teljesítményét, például a nyers húsban. Ez a mutáció véd a krónikus gyulladás ellen is. Bár az apoE ez a változata rövid távon jobbá tette az életünket, hosszú távon az élet egyre nagyobb kockázatnak van kitéve. Az ApoE lehetővé tette, hogy együnk több húst, de ez a folyamat fokozatosan érintette az artériáinkat. A második mutáció 226.000 évvel ezelőtt történt, és segített nekünk zsírégetést és a koleszterin eltávolítását a vérből. Sőt, a mutáció formában tartotta a sejteket, és a csontok sűrűsége nőtt, szilárdabbá váltak.