Miért helytelen a kőkorszaki étrend Ellenvélemény Paleónak
Elképesztő dolgok őseinkről. Vagy: Miért téves a kőkori diéta Paleo (szintén "Paleo") ...
Jó néhány úgynevezett táplálkozási szakértő abból él, hogy tartósan megkérdőjelezi hagyományos étkezési szokásainkat, a tanulmányok objektív értelmezése révén feltárja az állítólag hihetetlent, és új csoda diéták vagy könyvek formájában szólítja meg őket. Számos média szereti ezt kísérni a forgalom vagy a közönség értékelése céljából, ami elősegíti az emberek bizonytalanságát és félelmeket vált ki: „Jelenleg rosszul eszem? Másképp kell ennem? "
Például a táplálkozási forma, amelyet „kőkori étrendnek” vagy „paleo diétának” neveznek, rendszeresen megjelenik a közlönyökben. Arra a tézisre épül, hogy evolúciós szempontból az emberi test csak részben alkalmazkodik a mai étrendhez. A paleo tanítványok hitvallása: „Csak akkor eheti meg, ha meg tudja pengetni vagy megöli.” A szénhidrátok nem kívánatosak, ezért a gabonafélék, például a kenyér is tabu.
Ami első ránézésre logikusnak hangzik, az nem áll szemben kritikus vizsgálattal, sőt, a neandervölgyi húsevő volt, ezt megerősíti a neandervölgyi kövület vizsgálata a bonni Rheinisches Landesmuseumban. Bár a Düssel folyó mentén élt, halakat szórt, és alig evett szénhidrátot. Franciaország, Belgium és Horvátország további tanulmányai ezt megerősítették. A neandervölgyiek étrendje tehát összehasonlítható volt a farkasokéval. 90 százalékban hús volt. [1]
Aki úgy érzi, hogy ez megerősíti azt a tézist, miszerint természetünk szerint mind húsevők vagyunk, figyelmen kívül hagyja azt a döntő tényt, hogy a neandervölgyiek korántsem voltak őseink, inkább Körülbelül 30.000 évvel ezelőtt kihalt vannak. Komoly tudósok véleménye szerint ennek köze van ahhoz, hogy ők - őseinkhez hasonlóan - nem zabkásra, később pedig kenyérre fogadtak. Mivel a gabona nagyon gazdag energiában van, ami fontos és fontos volt az agy fejlődéséhez. Az agy csak szénhidrátokkal táplálkozik! Ezen túlmenően, a hústól eltérően, a gabona nagyon jól tárolható és szállítható. Őseink éppen kenyérkultúrájuk miatt maradtak életben és fejlődtek jól, a húsevő neandervölgyiek nem.
Az ásatások eredményei megerősítik ezt a tézist. 30.000 éves olasz, orosz és cseh kőeszközök, kopásuk jeleinek és mikroszkópos elemzéseinek felhasználásával bebizonyosodott, hogy lisztet készítettek velük, és ez jelentősen hozzájárult a táplálkozáshoz. [2] 30 000 évvel ezelőtt! Jordániában a kutatók 11 000 év körüli épületeket tártak fel, amelyekről kiderült, hogy magtárként használják őket. [3] Ha feltételezzük, hogy egy átlagos generációs különbség 20 év, ami a múltban valószínűleg reális volt, ez azt jelenti, hogy legalább 1500 generáció óta eszünk gabonát. Legalább 22 000 éve a gabonaféléket is sült formában fogyasztják. Tehát az emberek legalább ezer generáció óta táplálkoznak kenyérrel! [4] A "kőkori étrend" Paleo alapfeltevése tehát téves.
Sok más oka van annak, amiért Paleo téved: 1. A ma termesztett vagy a vadonban növekvő növények és gyümölcsök alig egyeznek genetikailag a kőkorszakéval. 2. Nem lehet hétmilliárd embert etetni világszerte kenyér nélkül. A világszerte elfogyasztott összes kalória ötödét kizárólag a búza fedezi, és ugyanannyi kalória hús formájában történő előállításához a meglévő mezőgazdasági területek többszörösére lenne szükség - eltekintve a még intenzívebb gyári gazdálkodás környezeti hatásaitól. 3. Számos egészségügyi, környezeti és etikai szempont van a húsfogyasztás növelésének megakadályozása érdekében.
"A paleo szabályok szerint étkezem, jól érzem magam tőle, és még lefogytam is!" Talán, gratulálok. De sok táplálkozási siker kizárólag a placebo hatáson alapul, vagyis ha szilárdan hisz benne, akkor ez valóban segít. És Paleo szerint legkésőbb, amikor a szigorú élelmiszer-ellenőrzés már nem tartható fenn, mert a test ismét helyesen követeli a kenyeret és más "tiltott" dolgokat, akkor a jo-jo hatás vár. Ez a cselekedet azért következik be, mert végül is a táplálkozás nemcsak az ellenőrzött tápanyagellátást jelenti, hanem mindig a társasági életet és az élvezetet is.
A kőkori paleo étrend tehát olyan trend, amely véleményem szerint nem lehet fenntartható. Vannak már ellentrendek, például a magas szénhidráttartalmú
A Paleo témájával kapcsolatos részletesebb információkért ajánlom a Zeit Online jelentését.