Miért hízlal teljes kiőrlésű tészta Clinica10 Csodálatos egészségügyi információk Miért nem hizlal
Miért nem teljes kiőrlésű tészta? Hatalmas adag hasábburgonya! Hatalmas adag tészta sajttal! Ha csak egy nagy tányérra gondol, akkor az emésztés (az agyban) fejfázis kezdődik. Azonnal a hasnyálmirigy és a labda elkezd maximális sebességet elérni. Ha a hatalmas adag teljes kiőrlésű tészta, akkor nem hízik!
Az endokrin hasnyálmirigy, amely főleg inzulint termel, lassú szénhidrátokat szeretne az ételtől. Az inzulin hordozó hormon. A vérből glükózt (cukrot) vesz fel, és a sejtekbe viszi, ahol felhasználják és energiává alakulnak. A lassú szénhidrátok lassan engedik ki a cukrot a vérbe. Kedvező helyzet az emberi test számára. Miért ne hízna egész tésztát?
Miért nem teljes kiőrlésű tészta? A lassú szénhidrátok:
- teljes kiőrlésű gabonák
- zöldségek, mint olyan (héjat tartalmaznak)
- gyümölcsök önmagukban (héjat tartalmaznak)
Annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriájuk van, mint a gabonamentes (fehérített) gabonaféléknek, a teljes kiőrlésű gabonák nem híznak el. Pontosan annak a lassú áramlásnak köszönhető, amelyen keresztül a cukor a testben szállul.
A gyors szénhidrátok károsak. Fogyasztása után az inzulin gyorsan felszabadul az endokrin hasnyálmirigyből. Gyorsan glükózt injektál a sejtbe, ami fokozott inzulinrezisztenciához és fokozott zsírszövethez vezet. Van egy kör, amely betegséghez vezet: inzulinrezisztencia, elhízás és cukorbetegség.
- a cukor
- főtt és pépesített hüvelyesek (krémlevesek)
- gyümölcslevek
- kukoricapehely
Ha belegondol az ételbe, az agy elindítja az emésztéshez szükséges összes folyamatot a szervezetben. Most egy bonyolult lánc kezdődik. Végezzük a hasnyálmirigy anatómiáját.
A hasnyálmirigy két szervet jelent egyben:
Az endokrin hasnyálmirigy az endokrin rendszer része. Vagyis váladékai a belső környezetbe, a vérbe áramlanak. Az endokrin hasnyálmirigy elsősorban hormonokat termel: inzulint, glukagonot, sztomatosztatint, polipeptideket. Az exokrin hasnyálmirigy közvetlenül részt vesz az ételek emésztésében. Bikarbonátban és enzimekben gazdag lúgos szekréciót hoz létre, amely a belekbe áramlik. A hasnyálmirigyben - egységes egységként - egyaránt találunk hormonokat (endokrin szerv) és enzimeket (exokrin szerv) termelő sejteket.
Az exokrin hasnyálmirigyben 3 típusú enzim van, amelyek megemésztik a 3 típusú makrotápanyagot.
- A lipáz emészti a zsírokat
- Az amiláz emészti a szénhidrátokat és főleg a keményítőt
- A triptáz megemészti a fehérjéket
A nyál például nyálamilázt termel, hasonlóan a hasnyálmirigyben lévő amilázhoz, amely emészti a szénhidrátokat. Szoros kapcsolat van az inzulinszekréció (a hasnyálmirigyből) és a nyálamiláz (a nyálból) között.
A labda és a hasnyálmirigy közös frontot alkot
Miért nem teljes kiőrlésű tészta? A hasnyálmirigy mellett, amikor csak az ételre gondolsz, a labda felkészül a cselekvésre. A hasnyálmirigy és az epe között van egy anatómiai út, az úgynevezett choledochalis csatorna, amely elvezeti az epeváladékot. Csatlakozik a Wirsung nevű csatornához, amely átveszi a hasnyálmirigy szekrécióját, és mindkettő a duodenumba áramlik. Ez a bonyolult útvonal elmondja nekünk:
- ne egyél futás közben, hagyd, hogy az enzimek felkészüljenek
- gyönyörű tányérokból enni, amelyek elsősorban az agynak tetszenek
- naponta főleg lassú szénhidrátot fogyasztani (teljes kiőrlésű tészta, zöldség, gyümölcs, mint ilyen, nem gyümölcslevben)