Miért híznak el mások, mások nem, ugyanúgy esznek; A kabinet táplálkozási táplálkozási szakorvosa Dr.
"Miért hízik egyesek, mások nem?" Őrült kérdés azok számára, akik örökké diétáznak. Nemzetközileg pedig körülbelül egymilliárd ember él kvázi folyamatos étrenden. Tehát ez egyfajta fontos kérdés, azt mondanám ...
Amíg küzdesz az utolsó kalóriad számolásával, sovány munkatársad fánkokkal kényeztet. Elmegy edzőterembe, néha két egymást követő órán át, fut, egészségesen táplálkozik, kövér. És fánkokat enged. Mintha azt éreznéd, hogy a véred a fejedbe rohan a sok igazságtalanságtól!
Csak szerencsére annak a ténynek, hogy a vacsora elfogyasztása helyett hízol és rózsaszagot szerzel, semmi köze nincs ahhoz, hogy a kerítésen túl zöld az élet, hanem az emberi fiziológiához. Szerencsére mondom, mert alkalmazkodóképesek vagyunk. Vagyis, ha amit ma tesz, arra készteti, hogy hízzon a vízből, akkor változtathat valamin, hogy ezen változtasson. Csak többet kell akarnia változtatni, mint amennyit ugyanaz szeretne maradni. És ez nehéz.
Tudom, hogy mindannyian hangosan és egyértelműen kijelentjük, hogy változtatni akarunk: többet játszani a gyermekeinkkel, gyakrabban hívni a szüleinket, többet sportolni és kevesebb schnitzelt enni. Mindannyian csodálatos emberek vagyunk a jövőben. A helyzet az, hogy csak ma élünk, és ha ma hízik, ha annyit vagy még kevesebbet eszik, mint sovány kollégái, hadd magyarázzam el, miért.
A kalóriák elmélete, a glikémiás index vagy a glikémiás terhelési index csodálatos a papíron. X ételt eszel és Y energiát kapsz, Z ételt eszel és nem hízol. Az egyik célom az, hogy szkeptikus legyen. Tehát, kérjük, cserélje ki a varázslatos "köszönöm" szót a "miért" varázslatra minden alkalommal, amikor egy táplálkozási, táplálkozási-dietetikus, "wellness-tanácsadóval" vagy bármely eladósodott baráttal találkozik, aki segíteni akar Önnek új étrendjében. fogyni. Így:
- Mi a fenéért fogynál, ha megeszel valamit? Bármi?
- Ha az anyag tartalmaz tápanyagokat az emberi test számára, miért ne tartalmazhat tápanyagokat a zsírszövet számára is?
A jövőben írok egy cikket a "negatív kalóriatartalmú ételekről", de most tegyük fel, hogy ez a koncepció nem létezik. Megígérem, hogy válaszolok a "miért" -re, ami most eszembe jutott, de ma nem.
Visszatérve arra, hogy sovány kollégája fánkot eszik: a fánknak bizony nincs nyoma negatív kalóriának. A fánk a termikusan károsodott zsírok és a legrosszabb szénhidrátok kombinációjának meghatározása. És mégis, néhányan megehetik őket mosolyogva, anélkül, hogy grammot tenne rájuk. És sok biológiai oka van annak, hogy ezt megtehetem.
Az első az lenne, hogy sejtjeik "nyitottak" legyenek, és több tápanyagot képesek felszívni az élelmiszerekben, bármilyen ételben, sőt a fánkban is. És ellentétben az étrendi folklór által diktált józan ésszel, amikor több tápanyagot veszünk fel az elfogyasztott ételből, gyengébbek maradunk, mert a vérünkben kevesebb anyag marad a zsírszövet táplálására. Minél jobban glükózáteresztő sejtjeink, annál alacsonyabb a zsírszövet százalékos aránya. És fordítva!
A különbség a súlygyarapodás és a nem egyforma táplálkozás között az izomsejtek glükózáteresztő képessége: a gyengéknél nagyobb. A vércukorszintnek inzulinra van szüksége ahhoz, hogy konformációs változást idézzen elő a transzmembrán transzporterben a GLUT4-ben.
Ha azonban túl sok inzulin van a vérünkben (és a "túl sok" kevesebb lehet, mint a prediabetikus 25U/l érték!), Akkor egyes GLUT4 transzporterek mondjuk "inaktiválódnak" és a glükóz mennyisége behatol a vázizom sejtbe csökken. Ez az elhízási járvány egyik fő oka, amelyet szorosan követ a hidrogénezett zsírok és/vagy a mesterséges fruktóz bevitele, valamint az étkezési szokások elhatárolódnak az éhség és a jóllakottság érzésétől.
Az inzulinrezisztencia hízást okoz - míg gyenge kollégája fánkot eszik - két okból:
1. ami az izomsejtek táplálása után megmarad, azt tovább szállítják és a zsírszövetben tárolják. És még több van hátra.
2. az aktív izomsejtek száma idővel csökken glükóz hiányában, mivel a glükóz feltétlenül szükséges az összes tápanyagból származó ATP megszerzéséhez.
Aerob glikolízis után a piruvát acetil-Coa-vá alakul (mondjuk Mickey Mouse). A béta-oxidáció után a zsírsavak szintén Mickey egérré válnak, az alanin, a cisztein, a glicin, a szerin, a treonin, a triptofán, a leucin, a fenilalanin, a tirozin és a lizin pedig ugyanabból a Mickey egérből. És azért mondok neked erről a szénhidrátokká, zsírsavakká és a legtöbb aminosavvá váló Mickey egérből, hogy nem fogyasztunk kalóriát. Az ATP-vel táplálkozunk. Az ATP-t akkor kapják meg, amikor Mickey Mouse belép a Krebs-ciklusba - és a legfontosabb az oxaloacetát.
Tudom, tudom ... Biokémiai kocsit használtam.
A biokémia nélküli táplálkozás azonban olyan, mint az erdélyi autópálya kölyökkutyáin Kolozsvárig vezető út - csodálatos, de örökké tart. Tehát visszatérve az oxaloacetátunkra, amely a ketogén vagy éhező étrend csökkent metabolizmusának megértésének kulcsa, főként glükózból származik (igaz, ez a piruvátból származna, de a piruvát glükózból származik, maradjunk egyszerűek!).
Ha izomsejtjei nem kapnak elegendő glükózt, a Mickey Mouse nem tud energiát termelni, és az a sejt, amelyben ez történik, munkanélküliségbe kerül. A legrosszabb, hogy egyes aminosavak egyenesen bejuthatnak a Krebs-ciklusba anélkül, hogy átmennének Mickey egéren. És ez komoly, mert ez egy olyan túlélési mechanizmus, amely az izomsejt alkotó fehérjéit használja fel (az alkotórészeket használja fel, mert bármennyire is kap fehérjét az étel, az emberi test nem képes fehérjéket tárolni. Fogadja, felhasználja mire végül át kell alakítanom a glikogén aminosavakat glükózzá, a többit pedig zsírokká).
Románul, amikor nincs minimálisan szükséges glükóz bevitele az izomsejtbe - ez a tény előfordul ketogén étrendben, nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendben és éhgyomorra -, akkor gyakorlatilag túléli az izom "autofágia" folyamatát.
Vagyis nem csak a tiszta energiájú "szegénység" miatt veszi ki egyes sejtjeit, hanem elkezdi kannibalizálni őket, és egyre kevesebb vázizomsejt marad, amely 24 órán át összehúzódik. fenntartani az izomtónust.
Tehát: amikor két ember pontosan ugyanazt eszik, és az egyik elhízik, a másik pedig nem, akkor annak, aki hízik, kevesebb aktív vázizomsejt van, ami ráadásul még kevésbé átereszti a glükózt, ami a számot az idő múlásával még inkább csökken, ami tovább csökkenti a glükózáteresztő képességüket és így tovább.
Miután elindult, a hizlalási folyamatot ugyanolyan nehéz megállítani, mint egy hatalmas hógolyót, amely lefelé vitte. Kezdetben az volt a probléma, hogy túl sokat ettél, de később a probléma nem oldódik meg azzal, hogy csak kevesebbet eszel, mert létezik olyan is, amit „túl keveset esznek” - ez a fogalom nagyon különböző lehet emberenként. Egyéb.
Ezért a táplálkozás csak szuper-személyre szabható.
Ezért lehet, hogy ami megfelel neked, nem fér el a melletted lévő emberrel.
Természetesen két alapvető feltétel van, amelyet a legtöbb ember, aki soha nem tartott diétát, soha nem tudja, hogy betartja-e. Az első az, hogy éhesek és éhség hiányában ritkán táplálkoznak. A második pedig az, hogy a legtöbb esetben fáradt állapotban hagyják abba.
Azért írok "a legtöbb esetben", mert Péter alapelve még a táplálkozásban is érvényes: az eredmények 80% -át az esetek 20% -ában kapják meg. Tehát ahelyett, hogy teljesen megszüntetné a kedvelt ételeket azáltal, hogy erőfeszítéseket tesz az esetek 80% -ában és megkapja az eredmények 20% -át, csak éhes állapotban fogyasszon el egy teljes étkezés részeként, és hagyja abba, amikor éppen -Fáradt vagy.
Ha azzá akarsz válni, aki nem hízik el, egyél, amit érzel, amikor éhes vagy, és állj meg, ha fáradt vagy.
Bízzon a testében, joghurtra vagy őszibarackra is vágyik!