Miért igényel egy franciaországi nyaralás sok fegyelmet - Patascha; s Világ
élj, mint Isten Franciaországban
Hosszabb franciaországi nyaralás után ennek a mondásnak hirtelen értelme van!
Mert itt, Franciaországban, valójában jól bírod. Kis rusztikus falvak, barátságos emberek, látnivaló városok, történelmi épületek és mindenekelőtt az ételek ...
Franciaországban minden régió vonzza a saját specialitásait. A hagyományok iránti szeretet is van, az evés terén is. Röviden: a franciaországi nyaralás olyan, mint egy kirándulás a tej és a méz földjére!
Ha nem figyel, akkor szétesik, mint egy élesztőgombóc ...
Már onnan tudtuk a problémát
Elzász
Sokan gondolnak a hegyekre, a túrázásra, a téli sportokra, a hangulatos, meleg fakunyhókra és a kellemes estékre a hagyományos éttermekben.
Gyakran voltunk Elzászban és a legnagyobb öröm mindig a gasztronómia volt:
- Tartiflette
- Sajtos fondü
- kiadós húsételek burgonyával és szalonnával
- Pinot Noir d'Alsace
A szám újra megöntözik, és csak 9 óra van.
Ugyanez a jelenség egy másik helyen:
Chamonix-Mont-Blanc
A Mont Blanc-on spontán megálltunk 2013-as franciaországi nyaralásunk során. Chamonix-Mont-Blanc valójában egy klasszikus téli sporthely. Magától értetődik, hogy májusban itt nagyon kevés történt.
De még a szezonon kívül is az éttermek mindenféle helyi finomsággal csábítottak, például:
- Leves à l’oignon (Hagymaleves sajtöntettel és kenyérkrutonnal)
- Brasserade de viande (Hús az asztali grillből) sült burgonyával, szalonnával és krémmel
- Moelleux au Chocolat, csokoládé torta, folyékony maggal és tejszínhabbal a tetején
Nem tudtunk ellenállni, és csak megrendeltünk mindent!
Tehát, térjünk vissza ide és most!
Majdnem hat hét telt el Franciaország-szerte úton. És a mostani Haute Provence-i Haussit-nak köszönhetően még mindig élvezhetjük a következő három és fél hetet Francia finomságok élvezet.
De mielőtt itt leszálltunk, megtettük a hatszög különböző régiói keresztek.
Magától értetődik, hogy nekünk utazási és életstílus-bloggereknek is fel kell fedeznünk és meg kell kóstolnunk a regionális különlegességeket!
Normandia,
ismert Krémek, gyümölcsök de mer és Almabor.
A normann konyha sokkal többet kínál, és annak tekintik nagyon gazdag és kiadós. Ha hajlamos gyorsan hízni, akkor nem javasoljuk a napi fogyasztást.
A normandiai tejtermékek a világ legzsírosabb és legjobb minőségű termékei! Creme fraiche sajt minden háztartás szerves része, és bátran használják levesekben és szószokban.
Talán ismered a híreset Beurre d'Isigny?
Franciaország fele esküszik erre az aranysárga vajra, és imádja egy friss bagettel kombinálva. A vaj 82% zsírt tartalmaz, nagyon olajos és gazdag ásványi sókban. Ez egyedi ízét és hosszú eltarthatóságát biztosítja.
Négy leghíresebb francia sajt Normandiából származik:
Azt mondták nekünk, hogy ízlés szempontjából világok vannak a hűtőszekrényből származó rendes Camembert és a normandiai eredet között. Mivel nem vagyunk a kéksajt kedvelői, sajnos nem tudjuk megerősíteni ... Talán megtudhatja magának a következő franciaországi nyaralása során?
A sajt mellett Normandia a halászatáról is ismert. A piacok és éttermek mindenhol vannak friss hal, fésűkagyló és kagyló.
A normann ital specialitások a Almabor, pommeau és calvados. Ezek almából készült alkoholos cseppek. A normandiai folyékony arany nemcsak népszerű ital, hanem a helyi konyhában is finomítja az ételeket és a mártásokat.
A desszertek általában, hogy is lehetne másképp, sok vajjal és cukorral működnek. Az ártalmatlannak tűnő almatorta vagy egy marék keksz gyorsan a végső kalóriabomba lesz ... függőségi tényező!
Nagyon nehéz elkerülni a normann cukrászdák édes finomságait. Különösen a „Sablés”, apró homok keksz, fele vajból készültek, a régió kiemelt eseményei közé tartoznak.
Igen, ez a zsír és cukor boldoggá tesz, Normandia ezt teljesen megértette! Az alacsony kalóriatartalom más ...
Miután néhány napig töltöttük Normandia hasát, a következő állomás ez volt
A konyha itt változatos, mint a tájak!
Még egyszer göndörödjön frissen fogott kincsek az Atlanti-óceánon, valamint kagyló, fésűkagyló, makréla és más típusú halak. De a legismertebbek azok Cancale osztriga. A kis kikötőváros Mont-Saint-Michel és Saint-Malo között fekszik. 1994-ben a helyet az osztriga különleges minőségéért ítélték oda, és ezzel világszerte hírnevet szerzett.
Caramel au Beurre Salé
Bretagne-ban mindenhol és különféle változatokban kínálják. Legyen szó apró cukorkákról, fagylaltról, süteménymázról, kenetről vagy a finom „krepp” (palacsinta) öntetéről.
Nagyon nagy volt a kísértés, hogy megvásárol egy zacskót ezekből a rendkívül finom tengeri sóból, vajból és karamellás cukorkákból. Mert baromi finomak! De a lenyűgöző 18-20 eurós kilóár megállított minket ...
Szomorúan hagytuk el az üzletet. De a következő sarokban már egy másik finomság rejtőzött:
Kouign Amann
egy breton vaj torta, amiben minden megtalálható!
A „sós vaj” a recept fő összetevője, akárcsak a karamellás cukorkáknál. Egyéb összetevők a liszt és a cukor.
Mivel a „Kouign Amann” nevet számunkra teljesen lehetetlen volt kiejteni, most kaptuk meg "Cukorral bevont leveles tészta" megkeresztelkedett. Ez korántsem azt jelenti, hogy negatívan hangozzon, mert imádtuk ezeket a részeket!
Bár van egy kis kritika a süteményhez:
- Próbálj meg rendelni valamit, amit nem mondhatsz el ... az eladók nagyon jól szórakoztak velünk
- Híznak és többért kiáltanak!
Bretagne-i időnk alatt ugyanaz a kérdés merült fel újra és újra:
Mi a különbség a „Galettes” és a „Crêpes” között?
Amikor meglátogattunk egy kis snack standot, megtudtuk!
Míg francia palacsinta kizárólag világos színű tésztából áll, és édes öntettel rendelkezik, a tészta ilyenné válik „Galette Bretonne” sötét hajdina lisztből és kiadós öntetből készült. Választásunk egy hagyományos „Galette Complète” -re esett, amely sonkával, sajttal és tojással van tele ... finom!
És akkor vannak olyanok Gravottes. Ostya-vékony tésztából készült kis krepp, feltekercselve és általában csokoládéval borítva.
További kulináris látványosságok Bretagne-ban a különféle kolbász specialitások, húsos piték és füstölt sonka.
A hagyományosan galettákkal és palacsintákkal használják Breton almabor ivott. Ha egy pohár ribizli likőrt ad hozzá, kap egy ilyet Kir Breton, ami népszerű aperitif a honfitársak körében.
Azt hiszem, lassan kezded felfogni, miért ne hosszabbíthatnád túl hosszúra a franciaországi nyaralást, igaz?
Utunk délnyugat felé folytatódott, pontosabban a
Bordeaux
Itt fedeztük fel őket Canelés!
Kis sütemény, mini bundt tortaformában sütve, érlelt rummal és vaníliával ízesítve. Hagyományosan a sütemény ostya-vékony karamellás kéreggel és puha maggal rendelkezik. Mivel a süteményeket minden nap frissen kell fogyasztani, az eredetik meglehetősen drágák, és nem exportálják őket. Minél frissebb, annál jobb .... Mmmmmh
További különlegességek, amelyeket megrendelünk Bordeaux, ban,-ben Gironde és be Aquitania találkoztak:
- Fromage de Brebis: egy fűszeres juh kemény sajt, amelyet egy pohár fehérborral, vagy befejezésként édes meggylekvárral szolgálnak fel
- Libamáj: Libamáj, amelyet nem tudunk megszokni a világ legjobb akaratával ...
- Caviar de Gironde: szigorúan védett tokhalból származik, és nagyon finom szemcsésnek tekinthető
- Macarons: apró, finom habcsók keksz, színes és vajkrémmel vagy lekvárral töltött
- Jambon de Bayonne: gyengéd, finom sonka. Franciaországban a legjobb minőségű sonkának tartják!
- És újra és újra Tenger gyümölcsei osztriga és kagyló formájában
Bordeaux körüli időnk korlátozott volt. Végül is korán szerettünk volna megérkezni Haute Provence-ba!
Így a „franciaországi vakációnk” lassan véget ért ...
Amit annyira szeretünk Franciaországban, az sok Friss piacok. Nem számít, milyen kicsi a falu, heti piac van!
Ha megérkeztünk Haute Provence-ba, reménykedtünk a megkönnyebbülésben friss gyümölcs, helyi zöldségek és egészséges gyógynövények formájában. És nem csalódtunk. Természetesen a friss piacok a helyi termelők mindenféle egyéb termékét is kínálják, például sajtot, halat és húst.
Kedd reggel piacnap, és a környező falvakban mindig friss piac van a hét folyamán. Tehát elkészítettük a rutint, hogy délben egy zöld levet igyunk, és semmi mást! Valahogy megint le kell esni a kilóknak.
De néha a helyi pékség dob egy csavart a munkákba, annak formájában bagett, Pain au chocolat, kifli és ezek az ellenállhatatlanok Mille-Feuilles, amelyek abszolút álom!
Igen, a franciaországi nyaralás igazi séta a parkban, és szinte csoda, hogy a franciák nem mind túlsúlyosak ... Hogyan csinálják?
Franciaország mindig meglep minket. Az ételek és a desszertek tekintetében varázslatot vetett ránk, és vasfegyelmet igényel, hogy egyszerűen átadja az összes finomságot!