Miért jelzik a fekete rozskenyeret a diabéteszes étrend okos tippjei
A sötét rozskenyér finom szemes kenyér, ideális cukorbeteg étrendhez. Itt található minden, amit tudnia kell erről a nagyszerű, egészséges kenyérről, valamint néhány tipp, amellyel hozzáadhatja étrendjéhez.
Tápláló választás
A fekete rozskenyér ötvözi két másik, cukorbetegek számára kiváló kenyér előnyeit: rozskenyér és kovászos kenyér.
- Valójában a hagyományos fekete rozs őrölt rozsból készül (néha kevés búzaliszttel), és kovászos tésztával erjesztik.
- Az alaptészta ecetsavja és a hagyományos fekete rozs oldható rostja csökkenti a vércukorszintet (GG) a kenyérben, jóval alacsonyabb a fehér kenyérben vagy a teljes kiőrlésű kenyérben található szintnél.
- Kanadai tanulmány szerint a sötét rozskenyér négy-nyolcszor ellenállóbb keményítőt tartalmaz, mint a búza vagy az árpa.
- A rezisztens keményítő jót tesz a vércukorszintnek, mert nem emészthető meg könnyen.
- Az élelmi rostokhoz hasonlóan átjut a gyomron és a vékonybélen is, hogy lerakódjon a vastagbélben, ahol a baktériumok lebontják és végül kiürítik.
- Csakúgy, mint a rozskenyér esetében, a sötét rozskenyér is nagy mennyiségű lignánt tartalmaz, a növényekben természetes módon megtalálható növényi vegyület, amely segíthet csökkenteni a mell- és prosztatarákot.