Miért jobb a finomítatlan cukrok számára?
Miért jó a finomítatlan cukor? ?
Mi a különbség a finomított és a finomítatlan cukor között ?
A fehér cukrot finomítják, mert hosszú finomításon megy keresztül, hogy eltávolítsa szennyeződéseit, az úgynevezett melaszt.
A többi finomítatlan cukor két kategóriába sorolható:
- félkész a barna cukor vagy barna cukor típusból, amely megtartja a cukornád őrléséből származó melasz egy részét,
- a teljes vagy integrált cukor, amely rapadura és muscovado, amely az összes melaszt megtartja.
Nem minden finomítatlan cukor egyforma
A finomítatlan cukrok hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, amennyiben hőtől és nedvességtől távol tárolják őket. Előnyben részesítse a biogazdálkodásból származó finomítatlan cukrokat, peszticidektől és színezékektől mentesen.
Vigyázzon, ne keverje össze a vergeoise-t és a répából, illetve a nádból származó barnacukrot. Barna színüket a karamellizációnak köszönhetik, amelyet az elsőnél magas hőmérsékleten történő melegítéssel, a másodiknál a karamell hozzáadásával kaptak.
A finomítatlan cukrok hasznosak a sportolók számára
A finomítatlan cukrok segíthetnek az alak megőrzésében
4 gyors recept finomítatlan cukrokkal történő főzéshez
1. Mázas sárgarépa
Kaparjon 800 g új sárgarépát folyó víz alatt, tartsa a tetejük egy részét. Tegye egy rakott edénybe, egyetlen rétegre, és fedje le vízzel. Hozzáadunk 70 g darabokra vágott világos margarint, 1 evőkanál barna nádcukrot, sót és borsot. Forraljuk fel nagy lángon, fedjük le és főzzük kb. 35 percig, amíg az összes főzőfolyadék el nem párolog. Rendszeresen keverjük, hogy a sárgarépát bevonjuk a jegesedéssel.