Gyors céklaleves recept - FUN for Fun

Teljes teljesítmény előre: a céklát egyébként nem hívják villanykörtenek. Sok vasat, káliumot, C-vitamint és antioxidáns betanint biztosít, amely véd a sejtkárosodás ellen. Az alacsony szénhidráttartalmú rajongók szintén megkapják pénzüket a céklalevessel.

Hozzávalók a gyors céklaleves recepthez

1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 darab (kb. 1,5 cm) friss gyömbér
150 g lisztes burgonya
500 g vákuumcsomagolt cékla
2 evőkanál olívaolaj
Só, bors, cukor
2 teáskanál zöldség alaplé (azonnali)
4 teáskanál görög krémjoghurt
1 teáskanál torma
Szükség szerint öntsön (pl. Zsázsa, cékla hajtás, pisztácia)
150 ml tejszínhab

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, szárítsuk meg és aprítsuk apró kockákra. Engedje le a céklát és durván aprítsa fel (Vigyázat, színezze a céklát! Viseljen eldobható kesztyűt, ha szükséges).
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. 1-2 percig pirítsuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Megszórjuk 1 teáskanál cukorral, és enyhén karamellizáljuk. Adjunk hozzá burgonyát és céklát, rövid ideig pirítsuk. Lazítsuk le 1 liter vízzel. Keverje hozzá a húslevest. Jól ízesítjük sóval és borssal. Mindent felforralunk, és lassú tűzön körülbelül 20 percig pároljuk.
Addig keverjük össze a tejszínjoghurtot és az asztali tormát az öntethez. Szükség szerint készítsen más feltétet, például mossa meg a zsázst és vágja le az ágyról. Mossa a cékla hajtásokat. Vágd fel a pisztáciát.
Vegye le a levest a tűzhelyről, és botmixerrel finomra pürésítse. Keverje hozzá a tejszínt a leveshez, rövid ideig melegítse újra. A céklaleveset sóval, borssal és egy csipet cukorral ízesítjük, és tálakba öntjük. Forgassuk a tormás joghurtot a levesre. Díszítsük öntettel és tálaljuk.

Cukormentes?

Persze bármi megy. Cukor helyett csak rizst vagy datolyaszirupot használjon.

Melyik öntet még megfelel?

A sült tökmag finom ízű és növényi fehérjét is biztosít. A sült mogyoró is különösen diós jegyet ad neki.