Miért jobbak a teljes kiőrlésű gabonák?
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Korábban a szegények használták ezeket a finomítatlannak tűnő termékeket manapság egyre inkább keresik, a szervezet számos előnye miatt. A vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak és rostok optimális bevitelét biztosítják.
Legtöbbször a teljes kiőrlésű gabonákat müzli típusú termékekkel társítjuk reggelire. A valóságban a teljes kiőrlésű termékcsoportba beletartoznak a teljes kiőrlésű gabonákból nyert termékek ("teljes kiőrlésű gabonák", angolul): teljes kiőrlésű kenyér vagy tészta, barna vagy vad rizs, pattogatott kukorica, búza, zab vagy teljes rozs müzli. mivel az extra szűz olívaolaj több tápanyagot tartalmaz, mint a finomított olaj, és ezek a termékek megőrzik az egész magok összes táplálkozási előnyét.
Korpájuk és csíráik is vannak
A gabonaszem három fő szerkezetből áll: a csíra vagy embrió, az endospermium vagy keményítőtartalmú rész, valamint a kéreg vagy korpa. A teljes termékek megtartják ezeket az összetevőket, míg a finomított termékek csak a keményítőtartalmú részt tartalmazzák. A fekete liszt endospermiumból és korpa egy részéből készül, de nem tartalmaz csírákat.
Amit a baktériumok hoznak ezen kívül, azok a B, E komplex vitaminjai, de a vas és az esszenciális Omega 3 és Omega 6 zsírsavak is. A korpa erős pontja a rosttartalom. Serkentik a béltranzitot. A finomítási folyamat révén a gabonafélék élettartama hosszabb (zsírmentes, avasodás veszélye fenyegeti), finomabb az állaga, ugyanakkor rosszabb a táplálkozási minősége. Néhány finomított termék vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítható, de még mindig rostmentes.
A székrekedés és az elhízás megelőzése
A teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása megakadályozza a székrekedést, és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből és szabályozni a bél pH-ját. Ezekért a hatásokért az oldhatatlan rostok felelősek, amelyek felgyorsítják a béltranzitust. Ily módon távol tartják a súlyosabb betegségeket, például a vastagbélrákot. Másrészt a zab vagy az árpa teljes kiőrlésű gabonája oldható rostot is tartalmaz. Ez a béta-glükán, amely vizsgálatok alacsony koleszterin felszívódást mutatnak, ezáltal megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ezenkívül az oldható rost folyadékokkal kombinálva ragacsos gélt képez, amelyből az összetett szénhidrátok lassan felszívódnak a véráramba, fokozott jóllakottságot biztosítva és megakadályozva a vércukorszint hirtelen növekedését. Ily módon az ilyen teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása megakadályozza az elhízást, és a cukorbetegségben szenvedők szövetségese.
A teljes kiőrlésű gabonák szintén energiát szolgáltatnak és serkentik az immunitást, gazdag vitamin- és vastartalmuk révén, de a sejtszintben előforduló szabad gyökök szintjének csökkentésével is. A táplálkozási szakemberek szerint a napi elfogyasztott szemek legalább felének teljes kiőrlésűeknek kell lenniük.
Mi a rost szükségessége
A nőknek napi 25 g rostra van szükségük, a férfiaknak pedig 38 g-ra van szükségük. Olyan gabonatermékeket kell keresni, amelyeknél a csomagoláson "egész" van feltüntetve, és amelyek grammonként az ajánlott napi rostdózis legalább 20% -át tartalmazzák. Azt tanácsolják, hogy kerüljük a hozzáadott cukrot vagy édesítőszereket, csokoládét vagy ízeket tartalmazó termékeket, amelyek gyorsan növelik a vércukorszintet, túlterhelik a hasnyálmirigyet, és így szövetségeseiktől az egészség ellenségévé válhatnak.
Szakemberünk
Livia Nenatáplálkozásbiológus
A gabona feldolgozásakor vagy finomításakor a héjat és a csírát eltávolítják. Így a gabona tápértékének nagy része eltűnik. A teljes szemek megőrzik a kérget (külső membrán) és a csírát. Ezek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű tápanyagot. A héj rostokban, B-komplex vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A csíra bioaktív elveket tartalmaz antioxidáns szereppel. A teljes kiőrlésű gabonák jelenléte a napi étrendben nagy egészségügyi előnyökkel jár: védi a szívet, segít fenntartani a normális vércukorszintet és a megfelelő testtömeget, és segít fenntartani az emésztési egyensúlyt.
Összeg: Keressen olyan termékeket, amelyek a teljes kiőrlésű gabona napi adagjának legalább 20% -át tartalmazzák száz grammonként.