Miért kell az EDEKA salátát szárítani
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Miért kell szárítani a salátát?
Kevin a Holtból
Mielőtt összekeverné a salátát az öntethez és egyéb összetevőkhöz, a leveleket mosás után gondosan meg kell szárítani. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az öntet leöntött, és a kész saláta nem lesz jó íze. Az öntet szintén nem tartja jól a nedves saláta leveleket, és a levelek állaga kevésbé ropogós marad, gyorsabban hervadnak. A salátát többféleképpen lehet szárítani - ennek legegyszerűbb módja egy salátafonógép, amely mechanikusan szárítja a leveleket.
Salátafonóval a salátát és a vizet centrifugális erő választja el egymástól. A salátaleveleket, amelyek mosás után még nedvesek, a salátafonó perforált belső tartályába teszik, amelyet aztán mechanikusan mozgatnak be, például egy hajtókar segítségével. Ha a saláta megfelelő sebességgel forog, a levelekhez tapadó mosóvíz elgurul. Kijön a kosár nyílásain keresztül, és lefolyik, ahol egy edénybe gyűjti. A salátafonó alapelve tehát hasonló a centrifugázóéhoz.
A salátafonók mind szilárd formában, mind egy tálban forgó szitakosárból, mind úgynevezett centrifugális tasakban kaphatók. A centrifugális táskát manuálisan működtetik - itt egy kis perforált táska található egy nagy vízálló táskában. Kézi fonáskor a víz kiszabadul, és a belső zsákban lévő saláta felszabadul a nedves maradványoktól.
A salátát mechanikus salátafonó vagy centrifugális tasak nélkül is lehet szárítani. Ehhez csomagolja a nedves leveleket száraz konyharuhába. Ha parittyás mozdulatot hajt végre ezzel a saláta „csomaggal”, vagy alaposan megrázza, a felesleges víz le is gördül a levelekről, és a saláta elég ropogós marad ahhoz, hogy vinegrettel könnyen elkészíthető legyen.