Miért kell áztatni a mandulát, mielőtt megeszi them
A mandulában sok a telítetlen zsír, az omega-3 zsírsav, amely jót tesz a szív egészségének, rostoknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Ezért erősen ajánlott hozzáadni őket az egészséges étrendhez. Kiderült, hogy a mandula áztatása javíthatja egészségügyi előnyeiket. A fitinsav és a bőr tanninjai megnehezítik a mandulák emészthetőségét, és gátolják a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. A mandula áztatása és bőrének eltávolítása kiküszöbölheti ezeket a hátrányokat. Ezenkívül ritkábban irritálják az érzékeny gyomrot, ezért tisztábbak. !
A mandula tápanyagban sűrű snack, amely tökéletes éhes állapotban! Nagyon ajánlott az egészséges étrend részeként. (1) A világ bizonyos részein, például Ázsiában, a mandulát előző este áztatják, és másnap reggel hámozzák meg étkezés előtt. Tehát ennek a rituálénak oka van, és fontolja meg a mandula áztatását, mielőtt elfogyasztaná őket.
Mi történik, ha a mandulát vízbe áztatja ?
Amikor áztatja a mandulát, könnyebb lesz eltávolítani a bőrt. Ez nem minden. Bizonyos változások történnek a mandulában is, amikor áztatja őket. Míg egyes tápanyagok elvesznek a bőrrel, előfordulhat, hogy az áztatás pozitív hatásai sokkal nagyobbak.
A mandula áztatásának előnyei azok elfogyasztása előtt
1. Távolítsa el a port
A mandulát gyakran hosszú ideig tárolják, ennek eredményeként porral borulhatnak. Ez különösen igaz azokra, akiket önkiszolgálónak vásárol egy helyi élelmiszerboltnál. A mandula áztatásával eltávolíthatja a port és más szennyeződéseket.
2. Szüntesse meg a tanninokat
Ha úgy találja, hogy a mandula nehezen emészthető és kényelmetlenséget okoz Önnek evés után, akkor a tanninok lehetnek az oka. A tanninok a szemekben, gyümölcsökben, mint a banán és az alma, a bogyók, valamint az olajos magvak, mint a mandula, fenolos vegyületek. Arra hivatottak, hogy a mandulát megvédjék kihajtás előtt, és többnyire a bőrben találhatók meg. Sajnos a tanninok is zavarják a szervezet táplálékból történő felszívódását. Ezt úgy teszik, hogy gátolják az emésztőenzimeket, és korlátozzák az ásványi anyagok és vitaminok felhasználását.
A tanninok általában komplexeket képeznek az elfogyasztott fehérjékkel is. Ezeket a komplexeket megint nehéz megemészteni. A nagy mennyiségű tannin még negatívan befolyásolhatja a vas felszívódását a szervezetben. (2) A mandulát áztatva megszabadul a tanninok többségétől.
Az olajos magvakban, például a mandulában található tanninok másik kihívása az, hogy kissé keserű ízt adnak nekik, amelyet sokan sértőnek tartanak. A dió áztatása állítólag megtisztítja a tanninokat és orvosolja ezt a helyzetet.