Miért kell enni a hüvelyesek táplálkozási tippjeit
Frissítve: január 6
A hüvelyesek sajnos gyakran a tányérunk nagy elfeledett elemei. De kár ! Ezek igazi táplálkozási rögök.
A hüvelyesek a fabaceae család növényei, amelyek gyümölcsei kis hüvelyekben helyezkednek el. Keményítő-egyenértéknek számítanak, mert magas a szénhidráttartalma, akárcsak a tészta, a rizs, a bulgur stb. Ezután ebben a családban találunk csicseriborsót, lencsét (korall, zöld, beluga stb.), Hasított borsót, babot (fehér, vörös, mung stb.), Babot stb. Valami, amellyel változtathatja ételeit, de nemcsak !
A hüvelyesek sok olyan tulajdonsággal és tápértékkel bírnak, amelyek egészségünket érdeklik. Először is tudnia kell, hogy ezek gazdag növényi fehérjékben, amelyek fehérjeforrást biztosítanak, az állati fehérjékben található telített zsírsavak nélkül.
Tudnia kell azonban, hogy a hüvelyesek nem tartalmazzák az összes szükséges aminosavat (a fehérjéket alkotó bázikus elemeket), ezért fontos, hogy ezeket kombináljuk teljes aminosavakkal rendelkező keményítőkkel. Ezután fehérje komplementaritásról beszélünk, mivel a keményítők és a hüvelyesek tökéletesen komplementer párost képeznek azáltal, hogy a jó fehérje profilhoz szükséges összes aminosavat biztosítják számunkra.