Miért kell enni brokkolit (a tudomány szerint)

Brice Louvet tudományos szerkesztő 2018. július 13, 23 óra 17 perc

tudomány

Nem mindenki érzi jól a brokkolit. Általában a keresztesfákkal sem. Ezek a zöldségek azonban igazi szövetségesek, különösen a rák elleni küzdelemben. És ha még nem voltál meggyőződve róla, a tudomány csak egy újabb okot talált a behódolásra.

A Pennsylvania Állami Egyetem (Egyesült Államok) új tanulmánya most feltárja a keresztesvirágú zöldségek előnyeit a belekben. Az egerekkel együttműködve a kutatók azt találták, hogy amikor a rágcsálók brokkolit ettek, jobban tolerálják az emésztési problémákat (bélfelszívódás és vastagbélgyulladás), mint a zöldségektől megfosztott egereket. A kutatók számára ez annak tudható be, hogy ezekben a zöldségekben egyes vegyületek hogyan kötődnek a bélben lévő aril-szénhidrogén-receptorokként vagy AHR-ként ismert receptorokhoz.

Amikor a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek lebomlanak a gyomorban, a kapott vegyületek egyikét indolokarbazolnak vagy ICZ-nek nevezik. És ez az ICZ az AHR-ekhez kötődik. "Amikor az ICZ megköti és aktiválja az aril-szénhidrogén receptorokat (AHR) a bélbélésben, ez segít fenntartani a bélflóra egészséges egyensúlyát és az immunfelügyeletet" - olvashatjuk. Segíthet megelőzni azokat a betegségeket, mint például a különböző rákos megbetegedések és a Crohn-betegség, amelyet a bélbélés gyulladása okoz ".