Miért kell ennie a családjának intelligens szardínia
A szardínia olyan halfaj, amelyet nem annyira gyakran fogyasztanak, de amely számos előnnyel járhat, kezdve a magas omega-3 zsírsavtartalommal és a kalciummal, a csontrendszer fejlődéséhez. Ezenkívül elmagyarázzuk azokat az egyéb előnyöket, amelyeket Ön és családja élvez, és a szakember ajánlásait.
» Információ a szardíniaról
Ez a hal bőségesen megtalálható az Atlanti-óceánon, a Csendes-óceánon és a Földközi-tengeren; mivel csak planktonból táplálkozik és az óceán táplálékláncának végén található, nem tartalmaz olyan magas higanyszintet, mint más halak. A szardínia frissen is fogyasztható, de rendkívül romlandó, ezért általában megőrzik őket. Bár az emberek 73% -a nem értékeli az ízét, azt találja, hogy egy csésze szardínia 310 kalóriát, valamint sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A szardínia fogyasztásának előnyei:
Ezen táplálkozási előnyök mellett a szardínia kisebb higanyt tartalmaz a többi halfajhoz képest, kis mérete miatt (például a tonhalhoz képest). Az óceánokban is kaphatók, és nem veszélyeztetett fajok, ami olcsó vásárlást jelent.
Dr. Mihaela Posea, a cukorbetegség, a táplálkozás, az anyagcsere-betegségek szakembere, Orvostudományi doktor, az elhízás világszövetségének oklevelével, Intelligens táplálkozási klinika, www.clinicasmartnutrition.ro, 0314260767 befejezi:
„A szardínia fogyasztása gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt magas kalciumbevitellel jár. Ez a hal az első helyen áll a "Hal és tenger gyümölcsei" élelmiszercsoportban a kalciumtartalmat tekintve: 100 g szardínia, amelyet az Atlanti-óceánból konzervolajból ürítettek le, 382 mg kalciumot hoznak. Tekintettel arra, hogy egy gyermek számára a kalcium ajánlott adagja 700 és 1300 mg/nap között van (kortól és nemtől függően), egy olajban lévő szardínia-konzerv adagja az ajánlott napi adag akár 50% -ának megfelelő kalcium-bevitellel is járhat. Felnőtteknél a napi kalciumigény 1000 és 1200 mg/nap között, életkortól és nemtől is függően.
A halbevitel másik előnye általában az, hogy ω 3 zsírsavak forrásai, az idegsejtek membránjának részei, de jótékony hatással vannak a lipidprofilra (zsírok a vérben) is. Fogyasztásuk a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével is társult. "
Tippek a szardínia elkészítéséhez
Ha még soha nem próbálta ki a szardínit, akkor célszerű egy nem vízben, hanem kellemesebb ízű olajban pácolt termékkel kezdeni. Keresse meg a vadonban kifogott halakat (a mezőgazdasági halak gyakran tartalmaznak antibiotikumokat, dioxinokat, peszticideket és egyéb vegyszereket), dobozokba csomagolva, BPA nélkül (vegyi anyag, amely utánozza az ösztrogént, és növelheti a petefészek-, emlő- és prosztatarák kockázatát, amely a férfi reproduktív rendszer működése, az agy fejlődése és a kardiovaszkuláris egészség). A szardínia terhes nők és gyermekek által is fogyasztható hetente legfeljebb háromszor.
Enyhe hátránya, hogy magas purintartalommal rendelkeznek (a purinok olyan bázikus struktúrák, amelyek DNS-t és RNS-t alkotnak, és húgysavra bomlanak - nagy koncentrációban szükségük van a vesére), ezért köszvényben vagy más betegségekben szenvedő emberek az egészségügyi rendellenességeknek előzetesen orvoshoz kell fordulniuk.
Viszonylag magas nátriumszintet is tartalmaznak, egy doboz szardínia 465 mg-ot tartalmaz (a napi limit egészséges felnőtteknél 2300 mg, szívbetegeknél 1500 mg). Nagy mennyiségű nátrium rendszeres fogyasztása növelheti a szívroham, a vesebetegségek és a magas vérnyomás kockázatát.
Vannak vélemények arról, hogy a halolaj és az omega-3 kiegészítők vérhígító hatásúak lehetnek, apró emésztési problémákat okozhatnak vagy csökkenthetik az immunválaszt; ezért előfordulhat, hogy nem biztonságosak a véralvadási rendellenességekben szenvedők számára, azonban ez az ajánlás azokra a termékekre vonatkozik, amelyeknél a szardínia általában tartalmaz nagyobb mennyiséget.
Az elkészítés szempontjából a szardínia rendkívül sokoldalú. Használhatók salátákba, kekszes snackként, de főételként is. Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a tartósítottakat jól leöblítik-e hideg víz alatt. A frisseket kibelezhetjük, majd mossuk. Hozzáadhatja őket salátához vagy pizza öntetként. Kombinálja őket mustárral és citromlével. Felveheti őket zöldséglevesbe vagy más halfajokba, zöldségekkel finom tortilla és tápláló étel elkészítéséhez.
„Javasoljuk, hogy étrendünkben, függetlenül attól, hogy gyermekek vagy felnőttek vagyunk-e, legalább heti 2 alkalommal tegyünk bele halakat. Úgy tűnik, hogy 200 g zsíros hal mennyisége elegendő mennyiségű ω 3 zsírsavat biztosít a szívbetegség okozta halálozás kockázatának csökkentése érdekében. A szardíniara allergiás betegek kivételével, akiknek fogyasztása orvosi problémát jelent, nincsenek egészséges emberek, akiknek tilos enniük ezt a halat "- összegzi Dr. Mihaela Posea.