Miért kell megváltoztatnunk az élelmiszer-rendszerünket; SZABADSÁG
Legyen minden nap a csúcson
Ez egy fontos átfogó megállapítás. 2050-ben 10 milliárd ember fog élni a földön.
Az étrend megváltoztatása globálisan lehetséges és szükséges 2050-ig
Ez az a figyelmeztető megállapítása az EAT Bizottság jelentése a rangos The Lancet folyóiratból. Az EAT Bizottság egy 3 éves projekt, amely 16 ország 37 szakértőjét tömöríti, szakterülete az egészségügy, a táplálkozás, a környezeti fenntarthatóság, az élelmiszerrendszerek, a közgazdaságtan és a politikai kormányzás.
De ehhez ehhez szükség lesz a szokások megváltoztatása, a termelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Így a Földet alkotó közel 10 milliárd ember számára lehetséges lenne részesüljenek az egészséges étrendből, és ez azon a határon belül, amit a környezet képes előállítani.
Egészség: 11 millió halálesetet meg lehet előzni egy új étrend elfogadásával
Míg a megnövekedett élelmiszertermelés segített javítani a várható élettartamot és csökkenteni az éhezést, a csecsemő- és gyermekhalandóságot, valamint a globális szegénységet az elmúlt 50 évben, ezeket az előnyöket most ellensúlyozza a globális trend egészségtelen étrend magas kalória-, cukor-, finomított keményítő- és állati eredetű élelmiszerek, alacsony gyümölcs-, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak és halak mennyisége. „A globális élelmiszer-rendszer átalakítása sürgős, mert több mint 3 milliárd ember szenved alultápláltságtól (ideértve az alultáplált és a túl táplált embereket is) ”, riasztási jelentés.
Valóban, ezek az egészségtelen étrendek magasabb kockázatot jelentenek a morbiditás és a halálozás szempontjából mint a nem védett szex és az alkohol, drogok és dohány együttes használata. Így „kövesse ez az új rendszer évente mintegy 11 millió korai haláleset megelőzésére szolgálna ", magyarázza el a szerzőket. Három modell szerint az új globális étrend alkalmazása tehát a felnőttek halálozásának számát 19-ről 23,6% -ra csökkentheti.
Környezet: "nem kevesebb, mint egy új globális mezőgazdasági forradalom"
Az 1950-es évek közepe óta a környezeti változások üteme és nagysága ugrásszerűen nőtt, arra a pontrama az élelmiszertermelés jelenti a legnagyobb mértékben a környezet pusztulását. „Az élelmiszertermelés meghaladja a bolygó kapacitását, klímaváltozáshoz vezető, a a biodiverzitás csökkenése, Környezetszennyezés - a nitrogén és foszfor műtrágyák túl sok használata miatt, és - változások az édesvíz és a talaj felhasználásában ", magyarázza a jelentést.
A fenntarthatóság érdekében az élelmiszer-termelésnek tiszteletben kell tartania ezeket a környezeti kapacitásokat, ugyanakkor fenntartható módon kell fokozni azt is, hogy kielégítse a világ népességének növekvő élelmiszer-igényét. Ehhez a Lancet szakemberei a „mezőgazdasági termelés dekarbonizálását” támogatják azáltal, hogy kiküszöbölik a fosszilis tüzelőanyagok használatát és a földhasználat megváltozása miatt bekövetkező CO2-veszteségeket a mezőgazdaságban. Ezenkívül "a biológiai sokféleség nulla vesztesége, a mezőgazdasági területek természetes ökoszisztémákba való kibővítése, valamint a műtrágya és a vízfelhasználás hatékonyságának drasztikus javítása szükséges". Ez "nem kevesebb, mint egy új globális mezőgazdasági forradalom “, A kormányok sajtóközleményben ismertetik a bizottság társelnökét, Prof. Johan Rockström (Svédország).
Az új étrend: kevesebb vörös hús és cukor, több gyümölcs, zöldség és hüvelyes
A jelenlegi rendszerekhez képest a új ajánlások 2050-ig több mint 50% -kal csökkentik az élelmiszerek, például a vörös hús és a cukor globális fogyasztását, a Lancet szakértői szerint. A valóságban az erőfeszítés az országtól függ. Például Észak-Amerika országai az ajánlott vörös hús majdnem 6,5-szeresét, Európa 4,5-szeresét fogyasztják, míg a dél-ázsiai országok csak az ajánlott mennyiség felét fogyasztják. Másrészt globális szinten szükség lesz a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának kettővel történő megszorozására.