Miért kellene enni a mobil répát?
A cékla meglehetősen magas tápértékkel rendelkezik, és az egyik zöldség, amely biztosítja a teljesítményt, a rendkívüli szív- és érrendszeri egészséget. Néhány gyökérben található antioxidáns pigment magas védelmet nyújt a szívkoszorúér-betegség ellen, csökkenti a vér koleszterinszintjét és öregedésgátló hatású.
A cékla lágyszárú növény, sötétzöld levelekkel. Az érettségig körülbelül 50-60 napra van szüksége, és eléri a 100-150 gr maximális súlyt.
Egészségügyi előnyök
A cékla, főleg a kert számára, meglehetősen alacsony kalóriabevitelt hoz - 45 kcal/100 gramm zöldség, nulla koleszterint és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A táplálkozási előnyök elsősorban a rostokból, vitaminokból, ásványi anyagokból és antioxidánsokból származnak.
A gyökér a fitokémiai anyagok, például a betain rendkívül fontos forrása. Az a tulajdonsága, hogy csökkenti a vér homocisztein szintjét. A homocisztein felelős a vérrögök megjelenéséért és az érelmeszesedéses sebek kialakulásáért. A vér homociszteinszintjének emelkedése koszorúér-betegség, szívroham vagy perifériás érrendszeri betegségek kialakulásához vezet.
Nyers állapotban kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint; a törzs azonban kiváló C-vitamin-forrás - 100 g levél 30 mg-ot vagy a fogyasztásra ajánlott napi adag 50% -át tartalmazza. A C-vitamin egy erős természetes antioxidáns, amely segíti az emberi testet a szabad gyökök elleni küzdelemben - a rák kialakulásának egyik oka.
Sőt, a levelek kiváló karotinoidok, flavonoidok és A-vitamin forrásai; a felsorolt vegyületeket sokkal nagyobb mennyiségben tartalmazzák, mint a gyökér. Az A-vitamin szükséges az egészséges nyálkahártyák fenntartásához, a bőrhöz, de elengedhetetlen a látás szempontjából is.
A gyökér gazdag B-komplex vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, mangánban, rézben és magnéziumban.
Végül, de nem utolsósorban, a cékla mérsékelt mennyiségű káliumot tartalmaz - 100 g gyökér nyersen a szervezetbe 325 mg-ot, vagyis az ajánlott napi adag 7% -át veszi fel. A kálium segít a szívverés szabályozásában, és biztosítja az anyagcsere megfelelő működését, amikor a sejtekről és szövetekről van szó.
Kiválasztás és tárolás
A szupermarketekben mindig a vörös répát válassza a természetes állapotban, ne hűtve. Vigyázzon, ne legyen idős, ne legyen túl nagy, a levele pedig túl sötét vagy túl világos.
Célszerű lenne azokat a piacon választani, amelyek megbízható forrásokból származnak. Fogyasztás előtt nagyon alaposan meg kell mosni, majd kb. 30 percig sós vízben kell tartani, hogy eltávolítsa a talaj, a szennyeződéseket és az egyéb rovarölő szermaradékokat, amelyeket a fejlődésükhöz használtak.
Elkészítési és tálalási módszerek
Még akkor is, ha bebizonyosodott, hogy a gyökérnek több tulajdonsága van, ne dobja el a leveleket, mert felhasználhatók különféle receptek elkészítésére is.
Az elkészítéshez nagyon jól meg kell mosni és el kell választani a kettőt. A gyökér fogyasztható sárgarépával, retekkel, káposztával vagy uborkával, salátában, vagy különféle leveseket készíthet, amelyekbe mindkét.