Miért kellene enni szárított gyümölcsöt
Aszalt gyümölcsök
A szárított gyümölcsöket úgy állítják elő, hogy a víz nagy részét kivonják a gyümölcsökből, miközben megőrzik tápértéküket és ízüket, csökkentik és energiával gazdagabbá teszik. A mazsola a leggyakoribb szárított gyümölcsfajta, amelyet datolya, őszibarack, füge és sárgabarack követ. A szárított gyümölcs sokkal hosszabb ideig tárolható, mint a friss gyümölcs, ezért az uzsonna mindig kéznél van.
Gyümölcsök szárításának módjai
A szárítás az egyik legrégebbi módszer a gyümölcs megőrzésére: a napot használták a gyümölcs élettartamának meghosszabbítására, de ez az időjárási viszonyoktól és az éghajlatváltozástól függ, ezért nehéz teljes mértékben támaszkodni erre a szárítási módszerre. a leggyakoribb módszerek:
Napszárítás
A gyümölcsök napenergiával történő szárítása három-öt egymást követő napon át tart 35 ° C feletti hőmérsékleten, és alacsony páratartalmat igényel. Ezek a feltételek csak az Egyesült Államok bizonyos területein érhetők el.
Ez a módszer a következő lépések végrehajtásával szárítható:
A gyümölcsszeletelőket tiszta polcokra helyezik mosás, hámozás és aprítás után, majd gézzel letakarják.
Helyezzen egy kis ventilátort, ha lehetséges, a szárítók közelébe, hogy javítsa a légkeringést.
A gyümölcs naponta ingadozik, amíg elveszíti nedvességének nagy részét. A gyümölcsöt éjszaka letakarják, vagy behozzák a házba, hogy éjszaka ne szivárogjon be a nedvesség.
Sütő szárítása
A gyümölcsök száríthatók hagyományos sütővel, de ez a módszer drága lehet, mivel több órát vesz igénybe.A szárított gyümölcsök sötétebbek és törékenyebbek, mint a más módszerekkel előállított gyümölcsök. Ez jó módszer az első szárítók számára, mivel kevés felszerelést igényelnek és könnyen alkalmazhatók. [3] A szárítást ezzel a módszerrel a következőképpen tehetjük meg:
[4] Helyezze a gyümölcsszeleteket a sütőtartóra vagy a süteménypapírra 60 ° C-on.
Hagyja nyitva a sütőt 5-8 cm-nél, és egy kis ventilátort helyeznek elé, hogy a levegőt bent mozgassa.