Miért keresett egyre inkább a kecskehúst a Ferma Magazine
A kecskehús olyan táplálékforrás, amely az utóbbi években a bárányhellyel versenyez, különösen a húsvéti ünnepek környékén. Ez a termék mérsékelt koleszterintartalommal rendelkezik, és számos egészségügyi előnnyel jár, ha a húst mérsékelt mennyiségben fogyasztják.
Ezeket az előnyöket támasztja alá a hús B-komplex vitaminokban (B1, B2, B3, B9, B12), E-vitaminban, kolinban, betainban, aminosavakban, ásványi anyagokban (mangán, kalcium, vas, cink, réz, foszfor, szelén, klór, kálium), omega 3 és omega 6 zsírsavak és nem utolsósorban konjugált linolsav.
Az emberi testre gyakorolt hatások nagyon változatosak és előnyösek.
Egészséges szív, normális testtömeg
A kecskehús fogyasztása csökkentheti az erek gyulladásának kockázatát és stabilizálhatja a pulzusszámot. A hús szívbetegeknek ajánlott, amennyiben a lehető legkevesebb zsírt fogyasztják. Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában. Csökkenti az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
Alacsony nátrium- és magas káliumtartalma miatt a kecskehúst ajánlott táplálékban adni azoknak az embereknek, akiket magas vérnyomás sújt, hajlamosak agyi érrendszeri betegségekre és vesebetegségekre.
A testtömegre gyakorolt hatás látható. A kecske- és kecskehúsban található B-komplex vitaminok segítenek a testzsír elégetésében. Különösen a B 12-vitamin küzd a stressz és a depresszió ellen. Diétázóknak ajánlott. A húsfehérjék az éhség gátlásaként hatnak, és hosszabb ideig a teljes gyomor érzetét keltik. A niacin vagy a B3-vitamin részt vesz az anyagcseréhez szükséges energiában.
Terhes nőknél a kecsketálak fogyasztása megakadályozza az anémiát mind az anyában, mind a gyermekben, növelve a vér hemoglobin-tartalmát és segít a vérkeringés szabályozásában. Ezek a hatások elsősorban a 3 mg/100 g hús tartalmú vaskoncentrációnak tudhatók be.
Egyéb egészségügyi előnyök a fogyasztó számára
A kecskehús megakadályozza a rák kialakulását. A B-komplex vitaminok, a szelén, a klór, a kolin és a konjugált linolsav (CLA) megakadályozzák a rákos sejtek képződését.
A bőrre is jótékony hatások vannak. A kecske- és kecskehús által biztosított tápanyagok a bőrt „egészségesebbé”, puhábbá és simábbá teszik. Megakadályozza a szárazságot és a bőrbetegségek, például pikkelysömör, ekcéma vagy pattanások megjelenését.
A csontok előnyei közé tartozik a húsban található kalcium és egyéb tápanyagok, amelyek hozzájárulnak a csontok növekedéséhez, és küzdenek az oszteoporózis, az ízületi fájdalmak és a hajhullás ellen.
A kecskehús a fertőzések kockázatát is csökkenti. A kecskehús összetevői erősítik az immunrendszert.
Rendszeresen fogyasztva a hús megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását a vércukorszint normalizálásával. Emellett hozzájárul a pajzsmirigy megfelelő működéséhez és a szabad gyökök elleni fellépéssel küzd az öregedési folyamat ellen.
Az agyra gyakorolt hatások
Gyermekeknél a kecskehúsban található Omega zsírsavak elősegítik az agy működésének fejlődését, és pozitívan befolyásolják az ADHD és az autizmus tüneteit. Felnőtteknél az Omega zsírsavak védőhatással bírnak az agyban, és csökkentik a neurodegeneratív betegségekkel járó demencia kockázatát. Az Omega 3 és 6 antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antikoaguláns, értágító és antiallergén hatású.
A táblázat összehasonlítja a különböző húsfajták, az állatfajok összetevőit, 100 gramm főtt húsra számítva.
A KÜLÖNÖS HÚS TÁMOGATÁSOK ALKATRÉSZEI
100 gramm főtt húsra számított értékek
Cikk a Ferma magazin 8. számában (169.) 2016. május 1–14