Brit cukrász cukorral - Handelsblatt
Hírem
Szörfdeszka bikini szépségekkel, előcsarnok színészekkel, bársony ülések, holttestek és sok vér vagy akár egy egész sült epermező: Londonban az angol humor kerül a sütőbe - és furcsa süteményekben kerül elő újra.
2006.12.10 írta Husch Josten
LONDON. Rachel Mount süteményei Robbie Williamset kísérték a túrabuszon, egy ausztrál juhtenyésztő telepre, firenzei múzeumokba és egy saját karibi szigetre szállították őket. Az öreg rockernek, Ronnie Woodnak egyáltalán nem volt szíve levágni a tortáját. Annak érdekében, hogy vásárlói kínozhassák magukat az édesszájú és a sütemény félelme közötti konfliktusban, a londoni süteménysütő stúdiója tele van sütőeszközökkel, rajzokkal és receptkönyvekkel.
Az ügyfelek homályos ötletekkel állnak elő - a többit Rachel Mount végzi. Minden tésztát részletes vázlatok előznek meg. "Valami a déli tengerekkel" volt a legénybúcsú kérése. Az eredmény egy szörfdeszka torta volt, bikini szépségekkel. „Valami a premierhez”, színpadi együttest akart. Ez színházi torta tortává vált, színészekkel, bársony ülésekkel, holttestekkel és rengeteg vérrel, "amelyek megfelelnek az aktuális darabnak".
Rachel, aki abbahagyta az iskolát és 16 évesen várt, akár egy hétig dolgozik a filigrán szobrokon. A vajkrémmagban mindig van egy öklé. Újra értelmezte a tortával kapcsolatos „tortakártyák” kifejezést (így hívják az erotikus szolgáltatások névjegykártyáit a telefonfülkékben) reklámfelületként, és sütött egy telefont, amelyhez furcsa cukorüzeneteket és számát adta.
"Két szembesült francia fantáziának" nevezte a fehér esküvői torták sorozatát, amelynek hátulján mást mutattak, mint boldog párokat. És nemcsak ő sütötte őket, hanem azok az eredeti barokk asztalok is, amelyeken a házassági drámák zajlottak.
Talán egy gyermekkori traumában rejlik az ösztönzés arra, hogy London legkeresettebb süteménykészítője legyen: Rachel Mount úgy találta, hogy testvéreinek mindig jobb születésnapi tortája van. "De talán rögeszmém a nagyapám halálos balesetére is visszavezethető egy cukorfinomítóban" - teszi hozzá a 40 éves férfi - és inkább pofátlanul, mint mérgesen vigyorog. Mindenesetre sütésre tanította magát, és süteményeiből teljesen ehető műalkotásokat készített. Most még a londoni Sotheby's-ben is kiállították őket.
A londoni Megan Williams édes műveivel még nem jutott ilyen messzire. De a londoni cupcake-cég 35 éves feltalálója és főnöke kényezteti azokat az ügyfeleket is, akik tésztában sütve szeretnék látni ötleteiket. Az Ön manufaktúrája kizárólag praktikus cupcakes (bögre sütemények) számára készült. A mini darabok egyedileg díszítettek.
Jelenleg egy egész mezőnyi eper van a tortadobozban. Ez nem felel meg az évszaknak, de a jelenlegi londoni hőmérsékletnek. A 20 cupcake a „Strawberry Fields” óvodába kerül, amelyet egy Beatles-dalról neveztek el.
"Az összes többi megrendelési motívum jelenleg Christmassy" - mondja Williams, aki üzleti ötletét lemásolta New Yorkban és Sidney-ben. A briteknél a cupcakes a cukros édes, vicces és személyesen színes mázukkal és dekorációikkal a legfrissebb emlék. Hosszabb (repülési) utakra is biztonságosan csomagolják őket egy bőröndbe.
Rachel Mountnál nem olyan könnyű. A dél-londoni stúdiójából egy kis darab magas kalóriatartalmú művészet 450 euróba kerül. A torta árának azonban nincsenek felső határai. "Minden attól függ, mennyi idő- és szállítási költség jár" - mondja a törékeny finomságok készítője. Különösen filigrán esetekben a Mount cukros pótalkatrészek mentő készletével utazik.
A Mount egyedül süt és fest és mindent formáz. Bátran ellenáll minden befektetőnek, és a minőségi okokból segítők nélkül marad - egy karcsú egy nő társaság a szó legvalószínűbb értelmében.
Az eddigi legdrágább példány 6000 eurót emésztett fel, de nem derül ki, hogy Victoria és David Beckham esküvői tortájáról vagy Tom Cruise születésnapi tortájáról volt-e szó. A híresség krém amúgy is rajongóik egyike, amint azt a stúdiójukban található tűtábláról kiderül: számtalan jegyzet és köszönőlevél ismert aláírással és céglogóval.
A süteményes hölgy ízlésében megkérdőjelezi, hogy több esküvői pár meztelen marcipánfiguraként szeretné látni egymást a tortáján. "De ez mindennapi üzlet" - mondja Mount. „Vannak azonban olyan kívánságok, amelyek szerint a terapeuták találnának jó ételt.” Például pirítós dobozok, kések vagy fétisek. Rachel Mount nevetve mondja: "Nem minden cukor van a süteményiparban, de nem akarok minden krém nélkül maradni a világon."
Négy mítosz az édességről - két név az éhezés ellen
Udo Pollmer táplálkozási szakértő a tévhiteket a gyakorlatban alkalmazza. Így ronthatja el rossz lelkiismeretét - és nem csak karácsonykor:
Az édesség iránti vágy a karakter gyengesége. Nem. Valószínűleg veleszületett. A csecsemők boldogan reagálnak a cukoroldatra - és a kissé édes anyatejre. A cukor megbetegít. Legfeljebb a fogak. Nincs semmi más bizonyíték.
A zsír hízik. Az alacsony zsírtartalmú étrend nem csak rontja a kedélyeket. Ellenben cipővé válik: A diéták híznak. Könnyű termékekkel aggodalom nélkül fogyasztható.
Akár burgonya chips, akár fahéj csillag: A testet nem lehet megcsalni az energiájától. Az éhség növekszik - csak a pénztárca kap fényt.