Miért küzd a mediterrán étrend a magas vérnyomás ellen
A rangos londoni King's College kutatói feltárták az olívaolajon, zöldségeken és halakon alapuló étrend előnyeinek biológiai mechanizmusát.
Úgy gondoltuk, hogy mindent tudunk a mediterrán (vagy krétai) étrendről, erről az étrendről, amelynek jótékony hatása ismerten megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, a cukorbetegséget és az elhízást. Egy brit kutatócsoport két centjük összeadásával törik meg bizonyosságainkat. És bizonyítsd be nekünk, hogy a krétai étrendnek még mindig van rejtélye. Az Amerikai Tudományos Akadémia folyóiratában a tudósok fátylat emelnek a gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban és halban gazdag étrend erényeinek hátterében.
Hogyan működik ez a belső grub? Ennek megértése érdekében a kutatók igazolták a kapcsolatot a mediterrán étrend és a magas vérnyomás csökkentése között. A válasz valójában az olívaolajban és a diófélékben található telítetlen zsírsavak és a zöldségekben, például a spenótban, a zellerben és a sárgarépában található nitrátok tényleges házasságában rejlik. Ez a telítetlen zsírsavak és nitrátok keveréke kémiai reakciót idéz elő, amely "nitrocsoportos zsírsavak" képződését idézi elő. Ezek a molekulák vérnyomásesést okoznak a nitrátoknak köszönhetően, amelyek képesek semlegesíteni a vérnyomást szabályozó enzimet.