Miért lehet enni ennyit és nem hízni! Lena Heintze PT
Jó adagoló processzor és rossz adagoló processzor
Te is ismered? Ezek az emberek, akik úgy tűnik, képesek mindent belezsúfolni magukba, és mégsem nyernek egy grammot sem? Vagy talán te is közéjük tartozol?
Ez a cikk a "jó és rossz takarmány-átalakítók" jelenségével foglalkozik, és feltárja, hogy mennyiben van bennük igazság. És milyen mértékben nem.
Először is, néhány alapvető dolog:
Három alapvető élelmiszer létezik, úgynevezett makrotápanyagok:
Szénhidrátok, fehérjék és zsírok.
Ezen makrotápanyagok mindegyikének van egy bizonyos mennyiségű energiája, amelyet általában kilokalóriában fejeznek ki.
Egy gramm szénhidrát 4,1 kcal. Egy gramm fehérje szintén 4,1 kcal. Egy gramm zsír pedig 9,3 kcal.
Ha ezeket a makrotápanyagokat táplálékunkon keresztül vesszük be, az energia rendelkezésre áll a test számára.
Ezt vagy a testi funkciókra használják fel, vagy pedig, ha túl sok energia van, a testben tárolják. Főleg zsír formájában a zsírszövetben.
Most jön a lényeg:
A velő tápanyagaiban lévő energia (kalória) nem "épül be" a testbe 100% -os hatékonysággal.
A szájon át a tároló helyre vezető úton az anyagcsere-folyamatok (szétválás, szállítás stb.) Energiája hő formájában "elvész" * .
Ez az energiaveszteség makrótápcsoportonként eltérő.
Legmagasabb a fehérjék esetében, mivel a szervezetnek itt nagyon sok lebontási és átalakítási intézkedést kell végrehajtania.
A legalacsonyabb a zsírok esetében, amelyek majdnem 1: 1 arányban beépíthetők a szervezetbe, ezért itt nagyon kevés energiára van szükség.
* Az energia természetesen nem veszik el (mert a termodinamika törvényei szerint az energia soha nem veszik el), hanem átalakul és energiává válik, amelyet a test nem tud felhasználni, nevezetesen hő.
Az, hogy végül hány kalóriát tárolunk el, attól függ, Mit (mely makrotápanyagok) eszünk.
Világossá téve:
Ehet 100 g Harz sajtot vagy 40 g Camembert, és mindegyik esetben 116 kcal-t fogyasztott.
A 116 kcal nem azonos a 116 kcal-val.
Mivel a Harz sajt nagyrészt fehérjéből áll, míg a camembert zsírból. És mint az imént megtudtuk, a bevitt fehérje átalakulása a test saját anyagává sokkal fárasztóbb és energiaigényesebb, mint a zsíré.
Következtetés: Több kalóriát fogyaszthat Harz sajt formájában, mint Camembert formájában.
De ez nem magyarázza, miért tűnik úgy, hogy egyesek többet tudnak enni, mint mások.
Mindannyiunk esetében előfordul, hogy a fehérjék az egyik leginkább energiát pazarló fehérje. Szénhidrátok és végül zsírok követik.
Az, hogy mennyi energia veszik el, emberenként változik!
Tehát hadd fejezzem be a fenti mondatot:
Az, hogy végül hány kalóriát tárolunk el, attól függ Mit (mely makrotápanyagok) eszünk.
De arról is, hogy az emésztés, a szállítás és a beépítés során bekövetkező egyéni veszteség mekkora az adott makrotápanyag esetében.
Az alábbiakban megtalálja a három makrotáp veszteségértékét:
20-30% körüli fehérjék
5-10% szénhidrát
(10-30% körüli alkohol)
Ez azt jelenti, hogy ha 100 kcal-t fogyasztok fehérjék formájában, akkor ennek az energiának 20-30% -a elvész anyagcsere-folyamatokhoz (hasadás, szerkezetátalakítás, szállítás, tárolás). Végül a 100 kcal-ból csak 70-80 kcal marad.
Legyen 70 vagy 80 különbség rossz a jó Adagoló processzor.
Szénhidrátok esetén a kalóriák 5-10% -a veszít, az alkohol 10-30% -a, a zsíroké pedig csak körülbelül 3%.
Annak érdekében, hogy ismét tisztázzuk, miben különbözik a jó adagolóprocesszor a rossz adagolóprocesszoroktól, nézzünk meg egy példát, igaz, kissé extrém:
Lisa és Susi egyaránt eszik egy darab sajttortát.
Ennek van 300 kcal (100 kcal fehérjéből, 100 kcal szénhidrátból és 100 kcal zsírból áll).
Lisával, egy gyenge takarmányfeldolgozóval, a kalóriák összesen 43% -a elvész. A 300 elfogyasztott kalória közül végül csak 57% származik, azaz. 171 kcal nál nél.
A jó adagoló Susi esetében viszont csak a kalóriák 33% -a veszik el. Így marad a 67% -a 201 kcal megfelel.
Tehát Susi gyakorlatilag 30 kcal-kal többet épített be, mint Lisa.
| szolgáltatott energiát | Kalória típusa (makrotápanyagok) | Veszteség Lisa-nál | Veszteség Susi-nál |
| 100 kcal | Fehérjék | 30% | 20% |
| 100 kcal | szénhidrátok | 10% | 10% |
| 100 kcal | Zsírok | 3% | 3% |
| -> 43% | -> 33% |
Most ez akkora változást hoz?!
Tegyük fel, hogy Lisa és Susi napi 2000 kcal-t fogyaszt.
Mint már ismert, Lisa 43% -ot, Susi pedig 33% -ot veszít. (Abban a valószínűtlen esetben, ha fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat 1: 1: 1 arányban szállítanak, de ez nem releváns).
Az anyagcsere folyamatok után Lisának még 1140 kcal, Susié pedig 1340 kcal maradt.
Ez azt jelenti: Lisa 200 kcal-t többet tud enni naponta, mint Susi.
200 kcal nagyjából megegyezik a zsemlével.
Mit következtetünk ebből? Valójában vannak olyan emberek, akiket a természet megáldott, és annyit ehetnek, amennyit csak akarnak, anélkül, hogy meghíznának.
Nem. Mint láttuk, a „takarmány-átalakítás” tekintetében valóban vannak különbségek, de ez nem annyira fontos, mivel a túlsúly csak az ember genetikájának tulajdonítható.
És ez jó hír, mert azt jelenti, hogy egyikünk sem van arra ítélve, hogy kövér legyen! Természetesen, ha Susi típusú vagy, akkor a súlykezelés valamivel nehezebb lesz. De most már tudod, hogy neked is nagyon lehet fogyni. Mert a 200 kcal-os tekercs nagyjából különbség, de a káposzta sem teszi igazán zsírossá!
De valójában vannak olyanok, akik jelentős többet tud enni, mint mások azonos méretű és neműek.
Jelentős alatt több mint 200 kcal-os tekercset értek. Inkább 500, 600 vagy akár 1000 kcal feletti különbség.
Ennek ellenére ezek az emberek nem kövérek.
Ez azonban nem (vagy csak minimálisan) a fent tárgyalt elvnek köszönhető.
A játék itt sokkal nagyobb szerepet játszik Alapanyagcsere sebesség és a napi testmozgás szintje (Teljesítmény forgalom).