Miért ne keverje soha a banánt, az almát és más gyümölcsöket?
Ismeri azt a kellemetlen érzést, hogy gyümölcsöt akar enni, és rájön, hogy az már túl érett, vagy akár korhadt? Lehet, hogy önkéntelenül is hozzájárul a gyümölcsének gyors érleléséhez, és ezért !
Nagy klasszikus, visszajössz a (szuper) piacról, a zsákok tele vannak gyümölccsel, és gondolkodás nélkül spontán elteszed őket. ugyanitt. Alma, banán, körte, szőlő, szilva, mindent egymásra rak, hogy létrehozzon egy csinos gyümölcskosár. Kivéve, hogy ez a szokás vezethet rossz meglepetésekre ! Néhány nap múlva, amikor meg akarja kóstolni az egyik gyümölcsöt, rájön, hogy az már túlságosan érett.
Nem, semmi köze a gyümölcs minőségéhez, legalábbis nem ehhez. Ezt a gyorsított érlelést kell tulajdonítani a rossz keverék amit tettél ! Nyilvánvaló, hogy például egy banán vagy egy alma más gyümölcsök jelenléte éréshez vagy idő előtti rothadáshoz vezethet.
Etilén, "érési hormon"
Ezt a jelenséget azzal magyarázzák egy etilén nevű növényi hormon, amely szagtalan és színtelen gáz formájában jelenik meg. Ez az illékony fitohormon metioninból, aminosavból áll. Külső tényezők mint a hőmérséklet, a levegőnek való kitettség vagy a vízhiány, mind metabolikus reakciók sorozatát idézi elő, amelyek többé-kevésbé gyorsan érik a gyümölcsöt. Az etilén tehát a gyümölcsérés oka.