Miért nem eszünk megfelelően - éhes a tudományra
Bár tudjuk, milyen lehet az egészséges és erőforrás-hatékony étrend, étkezési szokásainkon nem változtatunk. A BESSERwisser feltette magának a kérdést, hogyan magyarázható ez a szakadék az információ és a gyakorlat között.
Az étrend, valamint az egészségre és a környezetre gyakorolt hatása napjainkban nagy társadalmi kihívást jelent, évtizedek óta a figyelemfelkeltő és megelőző kampányok voltak az első választás. A nap végén azonban a legelkötelezettebb pedagógusoknak is fel kell tenniük maguknak az ilyen intézkedések sikerének kérdését. Az egészséges táplálkozásról szóló információk ugyanis gyakran alig befolyásolják a mindennapi étkezési szokásokat. Hogy ez miért így van, azt másként magyarázza az irodalom. A szociálpszichológiai megközelítések relativizálják azt az elképzelést, hogy az információ viselkedésváltozáshoz vezet.
Integrálja az ellentmondásokat
Leggewie/Welzer [1] szerint a tudás és a viselkedés közötti eltérés nem probléma, hanem inkább szabály. Az emberek számára teljesen normális a legnagyobb ellentmondások integrálása és a mindennapi életben való megélése. Az érdekes kérdés itt az, hogy miért is csodálkozunk. Ennek fő oka az ember kulturálisan kialakult képe. Ez azon a tényen alapul, hogy az emberek a következetességre törekszenek, és ezért általában a legkoherensebb gondolatmeneteket alkotják, amelyeket logikailag érthető kontextus jellemez. A társadalmi világ azonban állandó eltéréseket követel meg a saját énképétől, valamint a helyzet-specifikus és rugalmas cselekvéstől [2]. Ezért a cselekvés motívumai inkább a helyzetben rejlenek, mint az emberben.
Tehát az emberek ritkán járnak el „következetes” énképük szerint. Ugyanakkor kényelmetlenséget tapasztalnak [3], és különböző stratégiákkal (igazolások, mások hibáztatása stb.) Próbálják csökkenteni. Az értékek, normák és erkölcsök csupán iránymutatást adnak a megfelelő és törvényes indokláshoz, hogy a tudás és a cselekvés újra összhangba kerüljön. Ez a valóság felfogását a saját meggyőződéséhez igazítja.
A kultúra befolyásolja az étkezési szokásokat
A kulturális hatások itt is szerepet játszanak. Például a kulturális szégyen normák „irracionális” magatartáshoz vezethetnek (pl. Öltözködés, mielőtt tűzben kimennek az utcára). A társadalmakban a régi kulturális minták megmaradnak, és a jobb „ismeretek” vagy akár nyilvánvaló veszély ellenére sem alkalmazkodnak a körülményekhez. Például a grönlandi vikingek az élelemhiány ellenére ragaszkodtak hagyományos identitásukhoz, hogy nem esznek halat [4]. Itt a társadalmi túlélés (énkép) egyenértékű volt a biológiai önmegőrzéssel.
Tehát a kulturális gyakorlatok és hagyományok hatalmas hatással vannak arra, hogy az emberek miért nem teszik azt, amit tudnak. A kulturális kötelezettségeket gyakran egyáltalán nem lehet reflektálni, mert belső szempontból bizonyos viselkedés teljesen normálisnak és értelmesnek tűnik. Ez megfigyelhető például az ausztriai magas húsfogyasztásban. A hús az osztrák ételek fő összetevője, bár tudjuk, hogy a túlzott húsfogyasztás egészségtelen és ökológiailag megkérdőjelezhető.
„Racionális” döntések több információ révén?
Kaufmann [5] szerint az emberek életük során különböző "táplálkozási karriert" alakítanak ki, amelyet különböző társadalmi folyamatok és beszédek táplálnak. Ide tartozik például az esztétika diktátuma, az elhízás, mint társadalmilag homlokráncolva az ellenfogalom, az önkontroll és az ön és a test fegyelmezése, valamint a nyugati társadalmakban a hiányból a túlzásba való általános átmenet. A jelenlegi beszédek sokasága ezen egyén tévhitén alapszik, aki ésszerűen dönt az életről. De az emberi viselkedés - csakúgy, mint étkezési szokásaink - nem igazolható pusztán racionális alapon. A racionális cselekvés marginális a "mindenütt jelen lévő tudatalatti memóriához, a befolyásos mágikus képekhez, az érzetek játékához vagy a környezet erejéhez képest" (63. o.)
Az életet megváltoztató események
Tehát ma már tudjuk, hogy a több információ vagy az étrendi követelmények nem vezetnek automatikusan az étkezési szokások megváltozásához. Az élelmiszer egész társadalmi sokféleségében viszonylag ellenáll az ötleteknek és a tudásnak, ideértve azok erkölcsi jelentőségét is. Kaufmann szerint az embereket továbbra sem érintik az információs kampányok. Bűntudat és szégyenérzet alakul ki bennük: „Ez az ötlet nemcsak kudarcra van ítélve, de még jobban eltávolítja az evőt attól, ami addig szabályozta tetteit. Még jobban ki vannak téve a túlfeszültségeknek, amelyek addig irányíthatatlan örvényekbe sodorják, amíg éhen nem hal, vagy túlevik. "
Betegség és aggodalom esetén az orvosok és a közvetlen környezet előírása vagy tanácsa kötelezővé és szigorúvá válik. De még ez is ritkán vezet tényleges és hosszú távú viselkedésbeli változáshoz. A tartós változáshoz el kell hagyni egy régi szokásrendszert egy új helyett. Ez történhet például a mindennapi szabályozás és önkontroll pedáns technikáin keresztül, de úgynevezett életet megváltoztató események révén is, amelyek felforgatják az érintettek életét. Az ilyen életmódbeli változások nem általánosak.
Következtetés
Minden bizonnyal van értelme oktatni az embereket bizonyos étrendek személyes és globális hatásairól. Fontos azonban, hogy ne várjunk túl sokat egy figyelemfelkeltő kampánytól, mert a hosszú távú viselkedésbeli változás a legtöbb esetben nem eredményez tiszta információt. A jövőben még többet kell dolgozni azon stratégiákon és módszereken, amelyek figyelembe veszik ezt a problémát az erőforrások szűkössége, az éghajlatváltozás és az egészségügy tekintetében.
hitelesítő adatok
[1] Leggewie, C., és Welzer, H. (2009). A világ vége, ahogy mi ismertük. Éghajlat, jövő és a demokrácia esélyei. Frankfurt am Main.
[2] Erving Goffman (1973). Interakció: szórakozás a játékban - szereptávolság. Piper & Co Kiadó. München.
[3] Bergius, R. (2014). Kognitív disszonancia. In M. A. Wirtz (szerk.), Dorsch - Lexikon der Psychologie, 17. kiadás, 839. o.). Hans Huber kiadó. Bern.
[4] Diamond, J. (2004). Összeomlás: Hogyan döntenek a társadalmak a kudarcért vagy a sikerért. Viking Felnőtt. New York.
[5] Kaufmann, J.-C. (2006). Élelmiszerek. A rendtől a rendetlenségig. A főzés szenvedélyében. Főzés és étkezés szociológiája (15–72. O.). UVK. Állandóság.
Ezt a bejegyzést az Élelmiszer-kultúra c.