Miért nem kalkulál a kalóriák hosszú távon sehová; Gondolat puzzle

Egy régi mítosz, amelyet sajnos nagyon sokan még mindig névértékben vesznek fel, hogy ha több kalóriát eszel, mint amennyit elégetsz, akkor a felesleg minden más tényezőtől függetlenül zsírként kerül tárolásra.

Ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen és az is, mert különben könnyű lenne egyszerűen kevesebbet enni, függetlenül attól, hogy mitől fogyni. Ennek megfelelően minden Brigitte & Co. csökkentő étrend is működne.

Ha az a célod, hogy 3 hét alatt megszabadulj néhány párnától a bikini időjárására, majd úgy nézz ki, mint korábban - általában több van a csípődön, mint korábban -, akkor ezt is megteszi, de ki szeretné újra megszerezni őket?

Mitől függ valójában a kalóriafogyasztás?

Ez egyrészt a sport és az általános testmozgás, másrészt az anyagcsere a pajzsmirigy kapcsán. Egyébként azok, akik éheznek vagy folyamatosan éheznek a diétában, lassabban metabolizálnak.
A legtöbb fogyókúrás program azonban teljesen figyelmen kívül hagyja az anyagcserét, és kizárólag a kalóriabevitelre koncentrál.

Amit sokan nem tudnak: Testünk mindig igyekszik egyensúlyt tartani az anyagcsere és a környezet között. Ez azzal a ténnyel jár, hogy az embereket beprogramozták hiányhiányra, mivel a mostanival ellentétben az élelmiszer nem mindig volt elérhető. Manapság rengeteg étel van, ami viszont felgyorsítja az anyagcserét, annak minden pozitív hatásával, például: maximális hatékonyság, éberebb, gyorsabb gyógyulási folyamatok, jobb immunrendszer és általában több energia.
Ha azonban ételhiány van, vagy egy A kalória mennyiségének csökkentése Így viselkedik: az anyagcsere csökken, a testhőmérséklet és a pulzus csökken, a hormontermelés korlátozott, az izomtömeg (az energetikailag drága szövet), a kognitív teljesítmény korlátozott (az agy önmagában az energia 25% -át igényli) és üzemanyagot takarítanak meg túlélni.

A kalóriabevitel csökkenése a kalóriafogyasztás csökkenését is kiváltja.
Végül rosszabbul jársz, mint korábban. Kevesebb izomtömeg, nincs libidó, nincs energia és csökken az energiaigény.

Ezért a korlátozó diéták NEM működhetnek. Kezdetben a font csökken, de egy bizonyos ponton stagnál, és amint abbahagyja a kalóriamennyiség csökkentését, megkapja az úgynevezett jo-jo hatást. Tehát ez nem állandó megoldás. Egyébként egy 2016-ban publikált tanulmány kimutatta, hogy az anyagcsere soha nem áll helyre a szélsőséges étrendből.

Másrészt, ha teljesen böjtölünk, akkor van egyik sem Kalóriák többet a rendszerben. A test felismeri ezt, és azt mondja, hogy nem tudok spórolni, mert nem tudok nullát fogyasztani, ezért zsírokat kell égetnem.

Homeosztázis

= az az elv, hogy minden organizmus hajlamos az életkörülmények megváltoztatására az elért egyensúly fenntartása vagy helyreállítása érdekében. (A rendszerek önszabályozása)

Az emberi test egy érzékeny rendszer, amely csak viszonylag szűk keretek között működik optimálisan. Ha ezeket a határokat túllépik, kifinomult szabályozási rendszeren keresztül ellenintézkedéseket tesz. Nem kell tudatosan reagálnunk, mindez teljesen automatikusan történik. Ilyen például a vérünk pH-ja, a testhőmérséklet, a vérnyomás, a vércukorszint, a zsírraktárak, a légzés, a szívverés, a tápanyagok biztosítása, az energiafogyasztás és az energiafogyasztás.

Az étel olyan összetevőket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a test normális működéséhez.
Ha túl kevés tápanyagot veszünk fel, és a test kompenzációs mechanizmusai kimerülnek, az információt különféle jelkaszkádokon keresztül továbbítják az agyunkra, és ott kiváltják a megfelelő viselkedést - mégpedig az EAT-t.

A tápanyagellátás és nem feltétlenül az energia mennyisége szabályozza az ételbevitelt.

Ennek eredményeként:

Testünk, csakúgy, mint az összes többi gerincesé, képes felismerni a hiányokat, és megpróbálja ezeket kompenzálni.
A táplálékfelvételt és az éhséget számos szabályozási folyamat ellenőrzi (és mikrobiómunk sem felejtheti el, amint itt már kifejtettem!) És kevés köze van az önkontrollhoz vagy az akaraterőhöz.
Ha ellátjuk testünket minden szükséges tápanyaggal, akkor a normális folyamatok működnek, és csak annyit fogunk enni, amire valóban szükségünk van - öntudatlanul és kalóriaszámlálás nélkül.

Mivel azonban gyakran túl sok „helytelen” ételt fogyasztunk, ez (az inzulinszint és a hozzá kapcsolódó leptin jóllakottsági hormon mellett, amelyet az inzulin gátol) lehet a magyarázat arra a tényre, hogy gyorsan újra éhezünk és sóvárgunk, abban a reményben, hogy ez Végül hozzáadni valami használhatót a testhez. Ördögi kör…

az optimális kalóriamennyiség ... nem létezik!

A következő tévhit van forgalomban:

Testem energiamérlege, amely a súly, magasság és nem (= alapanyagcsere arány) paramétereken alapul, mindig stabil.
Hacsak nem eszem kevesebbet és sportolok (= teljesítménykiadások), csak ezek befolyásolják a tényezőket.

Más tényezőket azonban figyelmen kívül hagynak, például az általam fogyasztott étel termogén hatását (étel okozta termogenezis). Például, amikor fehérjéket fogyasztok, a testnek 30% energiát kell felhasználnia, vagyis az élelmiszer-energia (kalória) tényleges 100% -ának csak 70% -a marad meg, míg szénhidrátok és zsírok esetében csak körülbelül 10-15% energia kerül felhasználásra. van.
Ezért a test könnyebb lefogyni, ha több fehérjét kap, mint szénhidrát vagy zsír. Így jött létre a sok fehérjében gazdag étrend, valamint a fehérjeital és a bár. Különbség van, hogy a kalóriáknak csak 70 vagy 90% -a jut el hozzánk a végén.

A termogén hatás a fűszeres ételeknél is nagyobb. Tudja ezt, amikor izzadni kezd.

Ezen kívül létezik a nem sporttevékenység által kiváltott termogenezis. Ezek a mindennapi élet természetes mozgásai, például házimunka vagy kertészkedés, munkába futás, kerékpározás vagy lépcsőzés.
Valójában, ha csak otthon ülök a kanapén, akkor csak az alapanyagcsere van bennem.

Ezután következik az égés utáni hatás, amely főleg edzés után is jelentkezik: a sejtek helyreállítása, az energiatárolók és más folyamatok feltöltése a testben.

Az összes említett tényezőt a fenti mérleg nem veszi figyelembe, de természetesen továbbra is energiát fogyasztanak!

A kalória meghatározása

A kalória az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 gramm vizet 1 ° C-kal megnöveljünk.

Egy bizonyos ponton a zsír, a fehérje és a szénhidrát makrótápanyagaiból meghatározta a kalóriákat:

1 g szénhidrát energiát termel, vagy fűtőértéke 4 kilokalória (kcal)
1 g fehérje 4 kcal energiát is termel
1 g zsír 9 kcal energiát termel

Tehát azt gondolhatja, hogy csak annyit kell tennie, hogy csökkenti a zsírtartalmat, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon anélkül, hogy kevesebbet kellene enned a fogyáshoz. Ez a sok éven át fennálló tévhit ma már remeg, hála Istennek.

Nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben

A kalória nem olyan mérték, mint a hossz vagy a hőmérséklet. Nincs egyetlen mérőeszköz, amellyel meg lehetne mérni azt az energiát, amely a táplálékfelvétel révén felszabadul a testünkben.
Eddig a testen kívüli kalóriákat egy bomba kaloriméter segítségével határozták meg.

Vannak olyan tényezők, amelyek befolyásolhatják a nettó kalóriahatást:

Bizonyos enzimek és hormonok, amelyek elősegítik a zsírégetést a szénhidrátok égetésével szemben
Bizonyos zsírok növelik az anyagcserét (= az élelmiszer által kiváltott termogenezis, amit fentebb kifejtettem)
A fehérjéhez sokkal több energiára van szükség az emésztéshez, mint a szénhidrátokhoz, így végül kevesebb jön be a hálóba, amint azt fentebb leírtuk
Az élelmiszer minőségét nem veszik figyelembe. MINDEN természetes termék különbözik. A kalóriatartalmat befolyásolja a betakarítás ideje, az érettség mértéke, az időjárás, a termesztési terület, a hely, a tárolás, az elkészítés módja, a szabad tartás vagy a gyári gazdálkodás stb. Annak érdekében, hogy a lehető legpontosabban tudjuk, mennyi kalóriát fogyasztunk, csak olyan élelmiszereket használhatunk, amelyek csomagolva, gyárakban előállítva és tápanyag-összetétele alapján a laboratóriumban standardizáltak. Mindenki számára világosnak kell lennie, hogy ez minden más, csak egészséges és természetes. Különösen azért, mert a csomagoláson feltüntetett információk 10% -kal térhetnek el a tényleges értéktől!

Ennek megfelelően a testünk valószínűleg nem pontosan úgy reagál, mint a bomba kaloriméter, és ezt sajnos ritkán veszik figyelembe.

Tanulmányok kimutatták, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend növeli a koleszterin és a zsír termelését. Mivel a szénhidrátok az inzulinszint emelkedését okozzák, és amíg az inzulin a véráramban van, zsír nem osztható fel. Éppen ellenkezőleg, új zsírt tárolnak. Ezért aztán folyamatosan hízik. Ha a szénhidrátok egy részét zsír vagy fehérje helyettesíti, akkor fordítva a zsír- és koleszterintermelés csökken. Így csökkenthetjük súlyunkat.

A szénhidrátok esetében azt is meg kell különböztetni, hogy a kalóriák milyen formában származnak. Vegyük a fruktózt: ez sokkal inkább zsírrá alakul, mint a glükóz, mivel elsősorban zsírraktárként hivatott szolgálni. A feldolgozás a májban történik. Ha tartósan magas a fruktóz aránya (például olyan koncentrátumok révén, mint az izoglükóz/kukoricaszirup/magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, amelyet szintén korlátlanul engedélyeztek a német piacon 2017. október 1-je óta), a máj fokozatosan zsírossá válik. Az eredmény egy alkoholmentes zsírmáj, vagy röviden NAFLD (az angol "Non-Alcoholic Fatty Liver Disease" -ből). Ezt a tényt mindig "használták" a libamájra, de senki sem akar erről tudni az embereknél, és ez lebecsüli.

Elmélet és gyakorlat, példa

Van egy hivatalos tanulmány, amelyben a tudósok kiszámították, hogy ha 3500 kalóriával többet eszik, mint amennyit eléget, 450 g zsírt nyer. Ez elsőre soknak tűnik, de sok olyan ember van, aki napi 1000-3000 kcal-t fogyaszt el további tevékenység nélkül, és matematikailag egyáltalán nincs rá szüksége.
Egyszerű számítás a következők szemléltetésére:

1 tábla 100 g tejcsokoládé kb. 500 kcal,

1 kifli vajjal szintén 500 kcal,

1 sör 150 kcal

1 gyümölcsjoghurt eperrel 150 kcal

500 kcal túl sok érhető el nagyon gyorsan "evés" nélkül.
Ha az „összes kalória egyforma” elmélet helyes lenne, csupán 500 kcal túl nagy mennyiséggel 23,5 kg-ot hízna egy év után. 10 év után ez 235 kg lenne. Hány embert ismer, aki ennyit nyom?
A számtani játék természetesen fordítva is működik. Akkor képesnek kell lennie arra, hogy pillanatok alatt lefogyjon, csak azért, mert csökkenti a kalóriákat.

Az egyik elméleti matematika, a másik pedig a biológiai test, amely valamennyien másképpen működik mindannyiunkban, és amelyet nem lehet lebontani a bombakaloriméterben mért fűtőértékekre, nem is beszélve minden emberről, mert nincs olyan, hogy „standard ember”.

Hogyan magyarázható különben, hogy az egyik ember karcsú marad a gyorsétterem és a csokoládé folyamatos fogyasztása ellenére, míg a másik nagyobb lesz? Vagy ha valaki kétségbeesetten próbálja csökkenteni a testsúlyát a kalória mennyiségének megváltoztatásával, és még mindig nem fogy le? Mindegyik kalória? 😉

Következtetés

A kalóriák pontos számlálása fantázia, és természetes környezetben (azaz laboratóriumon kívül) nem lehetséges. Teljesen jelentéktelenek az egészséges testsúly elérése és fenntartása szempontjából, bár ezt a táplálkozási világban gyakran állítják. Ezért a következőket tudom ajánlani:

Hagyja abba a kalóriák (inkább a tápanyagok) számolását
Cserélje ki a szénhidrátokból származó kalóriákat zsír vagy fehérje kalóriákra
Csökkentse az étkezések gyakoriságát: Ha ez egyensúlyban tartja az inzulinszintet, a zsír jobban elégethető. Hosszú szünetek tartása az étkezések között segít csökkenteni az inzulinszintet.
Ha természetes és ha lehetséges, feldolgozatlan ételeket fogyaszt, akkor ez általában kiegyensúlyozott makrotápanyagokkal működik ... és a kalóriamérleggel 😉
Kerülje az étvágygerjesztést és az étkezés természetes szabályozását szabotáló ételeket
Figyeljen a testére és bízzon abban, hogy már tudja, mire van szüksége (külön cikket írok az intuitív étkezés témájáról)
Felejtsd el a fogyókúrákat

Szerző

Legutóbbi bejegyzések

Étel 2018.08.14. Édes vagy csak krumpli?
Étel, 2018.11.11. A kalóriák számbavétele hosszú távon miért nem vezet sehova
Étel 2018. 02. 07. Jun-Kombucha - A nemes teagomba
Élelmiszer 2018.06.28. Kókuszolaj, MCT, C8… C3P0?!