Miért okoz a ketogén diéta fogyást (2. rész) JDM
Vessen egy pillantást erre a cikkre
Előző oszlopomban rámutattam arra, hogy egy olyan világban, ahol sokan ülünk és túl sok szénhidrátot fogyasztunk, amelyeket az ipar gyakran feldolgoz (pl. Krumpli, burgonya chips, fehér kenyér és rizs), tésztát), és hozzáadott cukrot tartalmaznak (pl. cukros italok, desszertek, sütik), nem meglepő, hogy egy ketogén étrend, ahol ezek a termékek gyakorlatilag nincsenek, gyorsan lefogyhat, még akkor is, ha ez a diéta nagyon magas lipidtartalmat mutat (70% felett). kalória).
Miután ez megtörtént, számos kérdés marad, mivel jelenleg kevés tanulmány áll rendelkezésre ennek a radikális étrendnek a hatékonyságáról és az egészségre gyakorolt hosszú távú hatásáról.
Sőt, és amint kollégám, Dr. Dariush Mozaffarian, a táplálkozás világában ismert amerikai kardiológus rámutatott, hogy nem fontos aggódni az étrendben csillagászati módon elfogyasztott lipidek minősége miatt. figyelemre méltó megközelítés: fogyasszon több jó zsírt, de korlátozza a gyorsan felszívódó szénhidrátok és a hozzáadott cukor fogyasztását.
Valójában a híres spanyol PREDIMED vizsgálatban, amelyet 7400 veszélyeztetett betegen végeztek, köztük nagyszámú (kb. 50%) 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személyt, a kardiovaszkuláris események előfordulásának 30% -os csökkenését figyelték meg abban a csoportban, amely növelte a lipidek fogyasztását különféle diófélék és olívaolaj hozzáadásával a mediterrán típusú étrendhez (a kalória 41% -a zsír formájában, szemben a kontrollcsoport 37% -ával).
Szénhidrát minőség
Másrészt a kutatókat már régóta érdekli az étrendünkben lévő szénhidrátok minősége. A Torontói Egyetem munkatársa, Dr. David Jenkins világszerte elismert a glikémiás index és az ételek glikémiás terhelésének koncepciója miatt, különösen a cukorbetegség kezelésében.
Így egy adott kalóriatartalom esetén minél több az élelmiszer magas glikémiás indexe (pl. Fehér kenyér), annál inkább megnő a vérben a vércukorszint fogyasztása után. Ezzel szemben az összetett szénhidrátoknak, például a teljes kiőrlésű gabonaféléknek alacsonyabb a glikémiás indexük, és a vércukorszint kevésbé emelkedik.
Természetesen, ha édesszájú, akkor az étkezés után tüskéket vált ki a vércukorszintből. A hasnyálmirigy ekkor reagál azáltal, hogy inzulint, sok inzulint választ ki, hogy az élelmiszer-szénhidrátok lebomlásából származó glükózt juttassa a sejtjeibe, beleértve az izmokban való glikogénként történő tárolását is.
Ha ülő vagy és kevés az igény az izom-glikogénre, akkor a szervezetnek ezt az élelmiszer-eredetű glükózt kell tárolnia valahol. A máj ezeket a glükózmolekulákat lipidekké (trigliceridekké) alakítja, amelyek felhalmozódnak a májban vagy a zsírszövetben (a testzsír összetételének részét képező sejtek).