Miért olyan egészséges a zabpehely; Banán és zab muffin; Bluemchenable
Az elmúlt években a zabpehely egyre népszerűbb. Különösen zabkása, zabpehely, zabpehely vagy proát formájában - manapság senki sem mondja zabpehelyet 😉
De miért eszik egyre többen zabkását? Mitől olyan népszerű a zabpehely?
A zabpehely egy szuper töltőanyag. A rostok és a komplex szénhidrátok magas aránya miatt nem rövid ideig az egekbe szöknek az inzulinszintek, hanem állandó és hosszú távú energiát biztosítanak. A rost serkenti az emésztést és biztosítja az egészséges bélflóra működését.
A zabpehely kiváló minőségű makro- és mikroelem-összetételű. A zabpehely hosszú láncú szénhidrátokat, viszonylag nagy mennyiségű fehérjét és telítetlen zsírokat tartalmaz - valamint sok vitamint és ásványi anyagot. Mindenekelőtt gazdag B-vitaminokban, amelyek felelősek a fontos anyagcsere-folyamatokért, a bőrért és a körmökért, valamint a vörös vér pigment hemoglobin képződéséért és a szervezet saját boldogsághormonjának, a szerotonin termeléséért.
Annak érdekében, hogy egy kis változatosságot kapjak a „zabpehellyel való evésről” (nem mindig csak a zabkásával kapcsolatban), az alleskoerner.de muffin receptje inspirált. A receptben kihagytam a cukrot, és helyette vettem még egy kis banánt. Mandulát is tettem hozzá. Mivel a muffinok viszonylag egészségesek, és nem olyan zsírosak vagy édesek, mint a normál desszert muffinok, reggelire is jók.
A munkahelyi kollégáim már dicséretet mondtak a muffinok ízéről 😉
Recept banán és zab muffinhoz:
- 6 nagyon érett banán (gyakran megfagyasztom a banánt, amikor barnák, darabokra vágva)
- 1 tojás
- 3 evőkanál repceolaj
- 1 csésze kókuszital (vagy tej)
- 50 g Xucker light (ha nem elég édes)
- 1 csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 100 g búzaliszt
- 50 g teljes kiőrlésű zabliszt
- 100 g zamatos zabpehely
- 50g őrölt mandula
180 fokos sütőben kb 25 percig sütjük
Kalória/tápérték muffinonként: kb. 150 kcal, 4 g fehérje, 15 g szénhidrát, 5 g zsír