Miért rossz a fruktóz neked A megoldás
Dr. Robert H. Lustig gyermek endokrinológus, a gyermekkori elhízás szakértője és nagyon tehetséges előadó. Ő is az az ember, aki a fruktóz veszélyeit a mainstream figyelem felé fordította.
A fenti előadása, a Sugar: A keserű igazság, egy 90 perces beszélgetés, amely a fruktóz fogyasztásának tudományába és biokémiájába mélyed, több mint 6 millió nézettel.
Ezt a videót meg kell nézni. Már háromszor láttam, és szerintem olyan szórakoztató, mint egy film. A cukorral kapcsolatos bestsellert is kiadta Fat Chance címmel. .
Miért káros a fruktóz neked? Néhány fontos pont
A cukor (szacharóz) és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup jelentős mennyiségű teljes kalóriát biztosít a szokásos nyugati étrendben.
Mindkettő két egyszerű cukorból áll: glükózból és fruktózból.
A glükóz olyan keményítőkből is származik, mint a burgonya, testünk termeli, és a föld minden sejtjén van glükóz. A glükóz abszolút létfontosságú molekula az élet számára.
A fruktóz azonban nem az. Az emberek nem termelnek fruktózt, és az evolúciós történelem során soha nem fogyasztották, csak abban az évszakban, amikor a gyümölcs megérett.
A glükózt és a fruktózt nagyon különböző módon metabolizálja a szervezet.
A legfontosabb tudomásul venni, hogy míg a test minden sejtje felhasználhatja a glükózt, a máj az egyetlen szerv, amely jelentős mennyiségben képes metabolizálni a fruktózt.
Ha az emberek magas kalóriatartalmú és magas fruktóz tartalmú étrendet fogyasztanak, a máj túlterhelődik és elkezdi zsírrá alakítani a fruktózt.
Lustig és más tudósok úgy vélik, hogy a felesleges fruktózfogyasztás kulcsfontosságú tényező lehet napjaink legsúlyosabb betegségei között. Ide tartozik az elhízás, a II-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és még a rák is.
A felesleges fruktóz káros hatásai
A sok fruktóz hozzáadott cukor formájában történő fogyasztása: