Miért savanyúak az édességek?
Egy német állampolgár átlagosan 90 gramm cukrot fogyaszt naponta, a WHO legfeljebb 50 grammot javasol. A túl sok nem következmény nélküli - az elhízás és a cukorbetegség tovább növekszik. Az "édes tegnap volt" mottóval az AOK ezért országos kampányt indított a cukor csökkentése érdekében.
Nak,-nek
Ezekben az országokban különböző előírások vannak a cukorfogyasztás csökkentésére.
BERLIN. Függetlenül attól, hogy orvos, egészségkutató vagy fogyasztóvédő vagy: sokan dühösek az édességek miatt. Mert: "Gyakorlataink során megtudjuk, hogy mit csinál a cukor naponta" - mondja a kölni gyermekorvos dr. Thomas Fischbach. Kollégáival "négyéves, rothadt fogú vagy nyolcéves gyerekeket lát, akik olyan kövérek, hogy nem ugrálhatnak egy lábon" - számol be Fischbach, aki a gyermekorvosok szakmai szövetségének elnöke is. "A cukor alapvető szerepet játszik az elhízás, a cukorbetegség és a magas vérnyomás, a rák és a fogszuvasodás kialakulásában" - ért egyet a nemzetközileg elismert egészségtudós, professzor, Dr. Kickbusch Ilona - és hozzáteszi: "A cukor káros, nincs miről megbeszélni."
A rejtett cukor nyomán
Az egészségbiztosító társaságok figyelmeztetnek a túl sok cukor fogyasztásának egészségügyi következményeire is. Tekintettel az elhízás hirtelen növekedésére - a 11–17 éves németek körülbelül 18 százaléka tekinthető túlsúlyosnak vagy elhízottnak -, az AOK Szövetségi Szövetség vezérigazgatója, Martin Litsch arra kéri a politikusokat és az élelmiszeripart, hogy tegyenek nagyobb erőfeszítéseket a cukorfogyasztás csökkentése érdekében. Döntő Litsch számára: "Nagyobb átláthatóságra van szükségünk az élelmiszerekben található rejtett cukrokkal kapcsolatban."
Ahhoz, hogy megfelelő döntéseket hozzanak az egészséges táplálkozásról, a szülőknek például képesnek kell lenniük megbecsülni, hogy mennyi cukor van az ételekben és italokban Litsch szerint. "De az élelmiszeripar évek óta vonakodik a laikusok számára érthető élelmiszer-címkézéstől." Közben továbbra is felesleges mennyiségű cukrot dolgoz fel termékeiben, és országosan hirdet a gyermekek célzott marketingjével.
Az "édes tegnap volt" mottó alatt az AOK Szövetségi Szövetség nemrég orvosokat, politikusokat, tudósokat és az élelmiszeripar képviselőit hívta össze az első németországi cukorcsökkentő csúcstalálkozóra Berlinben, hogy megtalálják a cukor csökkentésének módjait. Németország jóval előrébb áll az európai cukor rangsorban - mondta Litsch. Ez "hatalmas problémává" válhat, "ha nem tesszük az ellenintézkedéseket". Mindenesetre az egészségbiztosítási pénztár nem lazítja el erőfeszítéseit - még az élelmiszer-forgalmi lámpa átmeneti meghibásodása után sem -, hogy "végre előrelépést érjen el Németországban a cukorcsökkentés terén". A "cukorcsökkentő szövetségnek" meg kell mutatnia az utat. A cél az, hogy hatékony lépéseket tegyenek a túl sok édesség ellen.
A britek mutatják az utat
Nagy-Britannia mintául szolgálhat egy ilyen szövetség számára. 2014-ben 22 szakember - köztük orvosok, táplálkozási szakemberek és társadalomtudósok, valamint Jamie Oliver híres séf - alapította ott az "Action on Sugar" kezdeményezést. Nagy-Britanniának "elég nagy problémája van az elhízással és a 2-es típusú cukorbetegséggel" - mondja Graham MacGregor kampányelnök. "Nem vagyunk a legsúlyosabban érintett országok a világon, de az egyik legsúlyosabban érintett ország Európában, különösen a gyermekek esetében."
Következmény: Nagy-Britannia most adót vet ki a cukros italokra és megtiltja a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek reklámozását a gyermekeknek szóló tévé- vagy rádióműsorokban. Emellett a fontos élelmiszerek cukortartalmát 2020-ig 20 százalékkal csökkenteni kell. Aligha van más európai országban ilyen sokirányú megközelítés - nem is beszélve Németországról, amely eddig elég passzív volt, amikor megpróbálta visszafogni cukorfogyasztását (térkép).
A szakértők kételkednek abban, hogy az élelmiszeripar önkéntes korlátozása segíthet-e. "Az elmúlt évek tapasztalatai után már nem hiszek benne" - mondja például Fischbach. A gyermekorvosok szövetsége inkább az élelmiszer-jelzőlámpát szeretné. A szülők gyorsan és egyszerűen megtudhatják, mennyire egészséges egy étel.
A gyanútlan völgyében
A Max Planck Humán Fejlesztési Intézet és a Mannheimi Egyetem tanulmánya megmutatja, mennyire fontos az orientáció. Ezt követően sok szülő a gyanútlan völgyben találja magát, amikor cukorról van szó. A vizsgálat szerint a szokásos 250 grammos gyümölcsjoghurt cukortartalmára vonatkozó kérdésre a szülők 92 százaléka tévedett. Átlagosan négy kockacukrot feltételeztek - de valójában tizenegy kocka van az említett gyümölcsjoghurtban. Sokan tévedtek a müzliszeletekkel is. 2,5 tényleges kocka helyett 30 százalék mondta, hogy egy ilyen rúd csak 1,5 cukorkockát tartalmaz.
A szülők ilyen tudatlansága a gyermekeik elhízásának lehetséges kockázati tényezője - mutatott rá Maxea Planck kutatója, Mattea Dallacker. Mivel minél jobban alábecsülik a szülők a cukortartalmat, annál magasabb a gyermekek testtömeg-indexe.