Miért segít kevesebb fogyni a szénhidrát?
A kérdés természetesen indokolt, miért spórolunk a szénhidrátokon? A zsír nem tartalmaz sokkal több kalóriát, és nem a szénhidrátok az agyunk legfontosabb energiaforrása? Ezekkel és más táplálkozási mítoszokkal egy pillanat alatt le fogunk jutni.
Minden típusú szénhidrát lényegében többé-kevésbé összetett cukorforma. A szénhidrátok emésztésekor azokat legkisebb egységükre, az egyszerű cukrokra bontják. Csak így tudnak felszívódni a vérbe a bélgáton keresztül. Ha a cukor a vérbe kerül, meg lehet mérni. Ahhoz, hogy cukrot csempészhessünk a vérből a sejtekbe, szükségünk van inzulin hormonra [1].
Mivel a túl sok vércukor ártalmas ránk, a szervezet felszabadítja az inzulin hormont, amely minden sejtet arra utasít, hogy használjon cukrot és hagyja abba a zsír felszabadulását ("égését"), amíg a cukor ismét normális lesz. Ebben az állapotban testünk nem tudja elérni a zsírtartalékát, és a vérben lévő cukrot használja energiaforrásként.
Ha a szervezet kissé túl sok inzulint bocsát ki, akkor a vércukorszint túlságosan csökken. Az eredmény az, hogy általában két órával az utolsó étkezés után újra éhesek vagyunk. Mi vagyunk elkapta a vércukor hullámvasút.
Ha naponta háromszor tápláljuk a szervezetnek magas szénhidráttartalmú ételeket, esetleg apró falatokkal, a zsír hatékony mozgósítása szinte lehetetlen.
A test soha nem kap lehetőséget a zsírtartalékok elérésére.
A szénhidrátok zsírokká válnak
A természetben az energia vonakodik a pazarlástól. Tehát, ha jelenleg a szükségesnél több szénhidrátot fogyaszt, a test egyszerűen zsírokká alakítja őket. Az inzulin hormonra gyakorolt hatása miatt a szénhidrátok különösen "anabolikusak". A mezőgazdaságban az inzulint hízó hormonként is ismerik.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hozzáférést biztosít a testzsírhoz
A sok zsírt és kevés szénhidrátot tartalmazó étkezés alig befolyásolja az inzulin felszabadulását, a vércukorszint stabil marad és garantált az állandó energiaellátás, egyrészt az étkezési zsírok, másrészt a mozgósított testzsírok révén. Szóval te meg tudod A testzsír csökkenése és a Definiálja a testet.
Kevésbé éhes és hosszabb ideig teli
Azok, akik spórolnak a szénhidrátokon, több zsírt is fogyaszthatnak. Miért? A zsír a szénhidrátokat energiaforrásként helyettesíti. Ezenkívül a szervezet bizonyos hormonokkal reagál az étel zsírjára, amelyek az "tele vagyok" jelet küldik az agynak. Vércukor-hullámvasút nélkül a test újra hallhatja ezeket a jeleket, és megfelelő időben mozgósíthatja saját zsírtartalmait. Hirtelen hosszabb ideig jóllakik, több energiája lesz, és nem tapasztalja meg az ebédidõ depresszióját vagy az étvágyat. Mivel egyre kevesebb zsír fogyasztható alacsony szénhidráttartalmú táplálékkal, ezt a táplálkozási formát LCHF-nek is nevezik, a rövidítés alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú.
Talán szüksége van egy kis türelemre
A test nagyon hatékony, és nem állít elő semmit, amire valójában nincs szüksége. Aki sok szénhidrátot fogyaszt, az úgynevezett "cukorégető". Ezeket a sejteket a cukor felszívódására optimalizálták. Ha a magas szénhidráttartalmú étrendről az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú) étrendre vált, akkor először meg kell növelni a zsír sejtekbe történő transzportjának útját. Ez a változás a legtöbb ember számára körülbelül 2-4 hétig tart. Ez idő alatt gyakran fáradtnak és kimerültnek érezheti magát. Az, hogy az átalakítási szakasz mennyi ideig tart, nagyon egyedi és sok tényezőtől függ.
Ha a test jól alkalmazza a zsírt fő energiaszolgáltatóként, akkor azt mondják, hogy alkalmazkodott a zsírhoz és "zsírégetővé" vált. Idővel a test egyre hatékonyabban vált a cukor és a zsír között. Ezt azután metabolikus rugalmasságnak nevezik [2].
[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Hormonok és az endokrin rendszer - egy endokrinológia biológiai tudósok számára. 13-17. Springer kiadó.
[2] Feinman R.D. et al. Az étrendi szénhidrát-korlátozás, mint az első megközelítés a cukorbetegség kezelésében: Kritikai áttekintés és bizonyíték (2015) Nutrition, 31 (1), 1-13.