Lengyel specialitások - ezt érdemes kipróbálni

Lehet, hogy a lengyel specialitások nem tartoznak azok közé, amelyeket már sokszor kipróbáltál - igaz? Itt elmondjuk, hogy mely ételek állnak mögötte.

A lengyel specialitások áttekintése: bigos

Amilyen sokszínű Lengyelország, mint maga az ország, ugyanolyan különlegességek. Számos nemzeti étel van, amelyeket régiótól függően különböző variációkban főznek. Kiválasztottuk a legismertebb képviselőket az Ön számára, hogy rövid áttekintést adhasson. Természetesen a lista nem állítja, hogy teljes.

Bigos: Lengyelországban nemzeti ételnek számít. Vannak nagy változatok különböző változatokban, de Fehéroroszországban, Litvániában és Ukrajnában is.
Mögötte savanyú káposztából készült pörkölt kolbásszal és hússal, amelyek az alapanyagok. A további összetevők nagyon változatosak: itt paradicsomot, paradicsompürét, gombát, sárgarépát, aszalt szilvát, szegfűborsot, babérlevelet vagy borókát használnak.
A bigosoknál az a fontos, hogy nagyon hosszú időbe telik a felkészülés. Alacsony hőmérsékleten lassan pároljuk, és ideális esetben 2-3 napos időtartam alatt felmelegítjük.

Pierogi

Egy klasszikus, amely Finnországtól Sziléziáig terjedt. A Pierogi olyan gombóc, amely különböző tésztatípusokból állhat, például tésztatésztából, élesztős tésztából vagy leveles tésztából. A töltelék régiónként is nagyon eltérő, lehet csípős vagy édes.

Lengyelországban a Pierogi z kapustą i grzybami változatok, gombával, hagymával és káposztával töltve, Pierogi z mięsem, hússal és hagymával töltve, Pierogi ruskie, fehér sajttal, hagymával és burgonyával töltve, valamint a Pierogi z kaszą gryczaną i serem, szalonnával, Fehér sajt és hajdina töltött, a legnépszerűbb.
Az édes kategóriában a pierogi z jagodami áfonya töltelékkel és az édes fehér sajttal töltött pierogi z serem a leggyakoribb.

Borscht

A Borscht egy leves, amelyet Lengyelországban elsősorban savanyú erjesztett céklával készítenek. A sárgarépa és a hagyma Lengyelországban is a fő összetevők közé tartozik.

Leginkább átlátszó levesként szolgálják fel, ritkán pürésítik a levest.
Betétként élvezheti a Krokiet-t (töltött burgonyakrokettet), az Uszkát (kis táska hús-, káposzta- vagy gombatöltelékkel) vagy a Kołaczyk-ot (kicsi élesztős zsemle, gyakran különböző töltelékekkel töltve).

További különlegességek

Ezen kívül természetesen sok más különlegesség is található, amelyek közül néhányat bemutatunk:

:Ur: A hagyományosan húsvétkor főzött savanyú étellevesnek különböző lehetőségei vannak: Tej, kolbász, gomba, zöldség, hús, szalonna, sertés farka vagy borda használható összetevőként. Nem szokatlan, hogy csak egy kenyérben tálalják.
Zrazy: Töltött, hengerelt marhahús szeletek. Bár nem teljesen különböznek a marhasült roládjától, vannak olyan változatok is, amelyekben darált húst tekercselnek és töltenek meg. A tölteléknek ismét sok változata van: savanyúság, rizs, mustár, gomba, tekercs, szalonna, máj és fűszerek megtalálhatók a Zrazy-ban. A tekercseket ezután serpenyőben pároljuk.
Gołąbki: Ez a kifejezés káposzta tekercset jelent. Itt a fehér káposzta leveleket sült darált hús keverékkel töltik meg, amely gyakran tartalmaz hagymát és gabonaféléket is. Ezután a roládákat gomba- vagy paradicsomszószban pároljuk.
Flaki: Egy másik levesétel, amelyben pacal, zöldségfélék (sárgarépa, hagyma, zeller), csíkokra vágott bendő és fűszerek (szerecsendió, majoránna és forró fűszerek) kerülnek feldolgozásra. Ennek az ételnek a hosszú főzési idő is előnyös.
Kotlet schabowy: Ez az étel egy sertésborda, amelyet nagyon gyakran paníroznak. Köretként gyakran kapros burgonyát, burgonyapürét vagy Kopytkát használnak. Az utóbbiak burgonyatésztából készült kis gombócok, amelyek hasonlítanak a paralelogrammákra. Sós vízben megfőzzék. Néha fehér sajtot is adnak a tésztához.
Kaszanka: Forró fekete puding hagymával és főtt árpával (gyöngy árpa). A kolbászt vízben főzhetjük vagy megsüthetjük.

Videótipp: Eredeti kütyük a konyhához

Van kedve a lengyel specialitásokhoz, és nem tudja, hogyan lehet a legjobban elkészíteni őket? Nincs mit! A következő gyakorlati tippben megmutatjuk, hogyan készíthet néhányat az említett finomságokból!