Miért szedünk fel plusz fontokat VIDAL
A tápanyagok tárolásának képessége elengedhetetlen a szervezet túléléséhez az élelmiszerhiány idején. A cukrok és zsírok túlzott felhalmozódása azonban a túlsúly, sőt az elhízás oka. Az energiatartalékaink felépítésének és kezelésének megértése segít szabályozni az energiafogyasztásunkat e kellemetlenségek megelőzése vagy leküzdése érdekében.
Mi a glikogén ?
Az evolúció során organizmusunk alkalmazkodott ahhoz, hogy túlélje a viszonylagos hiányos időszakokat. Amikor a tápanyagbevitel meghaladja azonnali szükségletünket, képesek vagyunk a bevitt tápanyagok nagy részét tárolni. Szükség esetén a test ezeket a tartalékokat veszi igénybe az életfunkciók biztosítása érdekében. Különösen igaz ez azokra a cukrokra, amelyek glikogén formájában vannak tárolva.
A cukor (glükóz) átalakulása
Ha nem használják fel azonnal energiára, az élelmiszer által biztosított cukrot (glükózt) glikogénné alakítják, amely a keményítőhöz hasonló anyag, és egymáshoz kapcsolt több ezer glükózmolekulából áll. A glükóz glikogénné történő átalakulását elősegíti az inzulin, a hasnyálmirigyben termelt hormon (lásd a keretet). A glikogén a májban és az izmokban tárolódik.
| A test megfelelő működéséhez fontos, hogy a vércukorszint (vércukorszint) állandó és mérsékelt legyen (0,6 és 1 g/liter között). Két fő hormon, az inzulin és a glükagon gondoskodik erről a küldetésről, és segít a vércukorszint szabályozásában. Étkezés után ez megnő a cukrok táplálékból történő felszívódása miatt. A vércukor emelésének következtében az inzulin kiválasztódik a hasnyálmirigyből. Ez a hormon serkenti a glükóz bejutását a sejtekbe, ami csökkenti a vérben keringő cukor mennyiségét. Az inzulin a tartalékok szintézisét is előidézi glikogén formájában, de zsírok formájában is. |