Miért szomjazza meg a fokhagyma? A tudomány spektruma
Szájérzet: Miért szomjazza a fokhagyma?
Miért okozza a fokhagyma a szomjat? Nos, ő is ezt csinálja? Lehet, hogy egy-két tudós az éjszaka közepén felkelt, hogy csillapítsa égető szomjúságát a fokhagyma fogyasztása miatt - de senki sem kutatta, nem is bizonyította. Vannak hipotézisek: Lehetséges, hogy a fokhagyma fűszeres, kénes összetevői különleges ízreceptor-sejteket váltanak ki, és ezáltal befolyásolják a szomjúságérzetet - gyanítja a tudós és a fokhagymarajongó, Eric Block.
A fokhagyma szeretete megosztja az emberiséget - és hasonló a "szomjas", a kemény fűszer elfogyasztására való szomjúság jelensége. Nem minden fokhagymás fogyasztó tudja, valószínűleg azért, mert másképp toleráljuk az összetevőket. Egyesek fokhagyma fogyasztása után nem szenvednek mellékhatásokat, mások szájszárazságot szenvednek, mások szomjasak, sőt a nagyon érzékeny emberek másnaposságtól szenvednek, amely zavaróan hasonlít a sokkal gyakoribb alkoholos mérgezéshez. A "fokhagymás másnaposság" - ahogy az érintettek bűnbánónak és szeretetteljesnek nevezik - megnehezíti a fokhagymakedvelők - az alliofilek - életét.
Póréhagyma póréhagyma marad
A Knobi, Knofi vagy botanikailag helyes Allium sativum becenevű fokhagyma valószínűleg már a kőkorban is szerepelt őseink étlapján. A fokhagyma az ősi idők óta is értékes gyógyszer. Egy mérföld hosszú azon betegségek felsorolása, amelyek ellen a fokhagyma segít: a szemölcsöktől a szív- és érrendszeri betegségekig szinte minden benne van. A tudomány azóta számos hatást igazolt. Ennek ellenére még sok mindent tisztázni kell, különösen azért, mert a fokhagyma kémia annyira összetett.