Miért szüntetik meg a gabonákat a Paleo Diet - BMoove
A cikk összefoglalása:
Amikor elmagyarázom a rokonaimnak, hogy már nem eszem gabonapelyheket, őrült asszonynak, gluténellenes cigánynak vesznek, akinek mezítláb és faházban kell élnie.
A nagybátyám, aki vendéglős, még elmondta bosszúságát olyan "zaklatókkal", mint én, akik krumpli helyett zöldséget rendelnek.
Igen, úgy döntöttem, hogy jó egészségnek örülök, és a lehető leghosszabb ideig élek.
Először is, mert tartalmazzák glutén, aki az egyik fő ételallergia modern országaink közül.
Először is, mi a glutén ?
Ez egy sor fehérje megtalálható a búzában, az árpában és a rozsban, valamint a zabban, de kisebb mennyiségben.
A glutén megkönnyíti a tésztát és megkönnyíti rugalmas.
Néha a glutént por formájában adják hozzá, hogy a termékek ellenálljanak a fagyásnak, vagy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt.
Tudja, hogy egy gluténmolekulában megtaláljuk 16 opioid származék amelyek az ópiumra és annak morfinszármazékok.
A bélgáton való átjutás révén az opioidok olyan receptorokhoz kötődnek, amelyeket morfinszármazékok előállítására használnak, mint pl endorfinok (a boldogság hormonja).
És mint tudod, a búza nagyon jelen van modern étrendünkben: kenyér, tészta, sütik, sütemények, készételek.