Miért vagyok brokkoli rajongó a Nemzet állama
Mindig ajánlottam enni több brokkolit ebben a részben. Tényleg, szerinted miért nem látunk brokkoli reklámokat a tévében? Egyszerű, mert a brokkoli maffia millió eurót fizetett nekem azért, hogy megegye ezt az ételt! Tehát nézzük meg, hogy valójában mit ajánl a brokkolinak, és miért kellene túltenni a kezdeti elzáródást, és meg kell találni a módját annak, hogy a lehető leggyakrabban belefoglaljuk az étrendbe, salátákba, pörköltekbe, turmixokba, amit szeretnénk.
Nos, ennek a keresztesvirágú zöldségfogyasztásnak, amelyet kategóriának nevezünk, számos egészségügyi előnnyel jár - a DNS károsodásának megelőzésétől a kórokozók és szennyezők elleni önvédelmi mechanizmusok aktiválásáig. Az anyag, amelyről feltételezik, hogy felelős ezekért az előnyökért, a szulfurofán - amelynek keresztesvirágú zöldségek általi termelése hasonló a kémiai gyulladási reakcióhoz.
Ez a zöldségkategória magában foglalja a kelbimbót, a káposztánkat, a karfiolt, a tormát és a mustárt is. Tehát ne essen kétségbe, ha nem talál brokkolit, vagy egyáltalán nem bírja, van alternatívája. Amellett, hogy ígéretes rákellenes szer, a szulfurofán a látást is védheti, csökkentheti az allergiás orrgyulladást és segíthet a 2-es típusú cukorbetegség jobb kezelésében.
Fagyasztott változatban jó tudni, hogy a szulfurofán már nem képes képződni, mert a zöldségeket lefagyasztás előtt leforrasztják az enzimek deaktiválása érdekében. Azonban tartalmazzák az elődöt, és a mustármagban található újabb enzim hozzáadásával tovább termelhetik a szulfurofánt.
Mivel ma könnyen megtalálhatjuk a mustármagport, csak annyit kell tennünk, hogy meghintjük egy fagyasztott zöldségből készült brokkolitálra. A reteknek, a tormának és a wasabinak pontosan ugyanaz a hatása, de szerintem sokkal könnyebb megbirkózni a mustárdarálóval. Valójában mindenki ízlésétől és szokásaitól függ. A fontos az, hogy lehetőségünk van élvezni ennek az anyagnak az előnyeit, még akkor is, ha fagyasztott keresztesvirágú zöldségekkel főzünk.