Miért van a Földközi-tenger K; che olyan egészséges
A mediterrán konyha egyre népszerűbb. A folyamatosan növekvő számú kutatás megerősíti egészségügyi előnyeit. Csökkenti a káros LDL-t és növeli a jótékony HDL-koleszterint. De van még jó hír: A mediterrán étrendet követő felnőtteknek hatalmas 46 százalékkal csökken a szív- és érrendszeri rendellenességek kialakulásának kockázata. Mitől olyan mediterrán konyha?
5 ok, amiért a mediterrán konyha olyan egészséges
1 - Ne spóroljon az olívaolajjal
Az olívaolaj a mediterrán konyha lingua franca. Egy jó dolog: rengeteg polifenolt tartalmaz, amelyek egészségünk szempontjából hasznosak. Az olajbogyóban védekeznek a kártevők ellen, az embereknél az oxidatív károsodások ellen. Gyulladáscsökkentő hatásuk is van, csökkentik a „rossz” LDL-koleszterinszintet és növelik a „jó” HDL-koleszterinszintet. Azokban az emberekben, akik nagy mennyiségű polifenolt fogyasztanak, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata lenyűgöző 60 százalékkal csökken.
2- Egy jó pohár bor hébe-hóba
És akkor természetesen a vörös változat. A termeléshez használt kék szőlő különösen gazdag OPC-ben (oligomer proantocianidinek). Az OPC antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és színt ad a kék szőlőnek és más sötét gyümölcsöknek. Régóta ismert, hogy az OPC stabilizálja az érfalakat és a rugalmas kötőszövetet. Ily módon az OPC-k javítják a vérkeringést, különösen az alsó végtagokban.
3 - Egészséges, mint a hal a vízben
A mediterrán térségben a hal sokkal gyakrabban szerepel az étlapon, mint a hús. A hal az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, az EPA és a DHA fő forrása. A hideg vizekből származó halak még gazdagabb források, mert rengeteg testzsírjuk van a hideg elleni védelemre. Az EPA és a DHA hozzájárul a szív normális munkájához, a normál koleszterinszinthez és a normális vérnyomáshoz. Az agyban is fontosak, például a jó szellemi egyensúly fenntartása érdekében.
4 - Sok gyümölcs és zöldség
A friss és különösen az organikus zöldségek sok energiát adnak fel. A biozöldségek ugyanis sokkal több magnéziumot és B-vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos módon előállított zöldségek. A B-vitaminok felszabadítják az élelmiszerek energiáját, és a magnézium is fontos az energiatermelés szempontjából. A bio gyümölcs gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, rostja pedig fontos az emésztés szempontjából. Az úgynevezett lignánok ebben az összefüggésben érdekesek. Ez a típusú polifenol többek között a brokkoliban, a káposztában és a kajszibarackban lévő rostokon keresztül „hozzákapcsolt”. Azok az emberek, akik nagy mennyiségű lignánt fogyasztanak, 49 százalékkal csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
5 - Kis cukorka
Az édességeket csak nagyon mérsékelten szolgálják fel a hagyományos mediterrán konyhában. Az általuk okozott gyulladás jobban károsítja a szívünket és az ereket, mint a koleszterin vagy a telített zsír. Ezért jelentős előnyei vannak a nélkülözésnek. Jobb, ha gyümölcsöket vagy dióféléket választunk uzsonnaként vagy nassolásra. A dió és a mandula például gazdag magnéziumban, és sok értékes telítetlen zsírt tartalmaz. És ez jót tesz a szívünknek, agyunknak és általános egészségi állapotunknak.