Miért van egyre több biogazdálkodási szövetség terméke a szupermarketekben és a diszkontokban?
További áruk a termelő egyesületektől a szupermarketekben és a diszkontokban
Egyszerű számítás: minél több vállalat vált át biotermékre, annál több biotermék van. Ez nemcsak az EU biotermékeire vonatkozik, hanem az ökológiai gazdálkodási szövetségek élelmiszerére is. Az Ön termelői már nem forgalmazhatják a folyamatosan növekvő árumennyiséget kizárólag a mezőgazdasági üzleteiken és a biotáplálék-kereskedőkön keresztül. Különösen nagy a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a tejtermékek választéka. Ezért olyan tejüzemek, mint az Észak-Rajna-Vesztfáliából származó Söbbeke vagy a Freiburgi Fekete-erdő tej, sok szupermarketben régóta forgalmaznak tejet és joghurtot. A hagyományos élelmiszer-kiskereskedelem így kielégítheti az ökológiai termékek iránti növekvő keresletet és javíthatja ökológiai arculatát. A Lidl-hez hasonló diszkontok is vállalkoznak a termesztőszövetségekkel. "Kiváló minőségű biotermékeket akarunk a társadalom középpontjába vinni" - mondja Jan Bock, a Lidl Németország beszerzési vezetője.
Bioland a diszkontnál
A Lidl 2018 vége óta működik együtt a legnagyobb német termesztőszövetséggel. "A Lidl-lel teljesen más vásárlói csoportokat érünk el. Minél több vásárló biztosítja a nagyobb környezetvédelmet, mivel minden helyben és szigorú ökológiai irányelv szerint gyártott termék hozzájárul ehhez" - magyarázza Jan Plagge, a Bioland elnöke. A Lidl saját Bio Organic márkájú termékeinek körülbelül egynegyede január óta rendelkezik a Bioland logóval: szinte az összes tejterméket, almát, gyógynövényt és lisztet tartalmazza. A Lidllel való együttműködést együttműködési megállapodás szabályozza. Ebben a Lidl vállalja, hogy tisztességes tárgyalásokat folytat beszállítóival az egész ellátási láncban, és ésszerű termelői és gyártói árakat fizet. "Ha nem tartják be a szerződésben megállapított fair play szabályokat, akkor a hátrányos helyzetű Bioland beszállítók felvehetik a kapcsolatot ombudsmanunkkal. Ez egy névtelen panasztételi eljárás során közvetíti vagy megoldja a konfliktust" - magyarázza Plagge.
További információt a lidl.de oldalon talál.
Demeter már dm-nél és hamarosan Kauflandnál is?
Demeter már aláírt együttműködési megállapodásokat a dm, a Globus, a tegut és az Edeka regionális közösségekkel. Például az Andechser Scheitz tejüzem Demeter termékei már sok szupermarket polcán találhatók. "Kauflanddal tárgyalunk, de nincs szerződés" - mondja Susanne Kiebler sajtóreferens. Már tizenegy Demeter gyártó és a Fekete-erdő termelői szövetsége szállítja a Kauflandot. Bizonyítania kell az egyesületnek, hogy a Kaufland megfelel a Demeter értékesítési alapelveinek. Demeter ezt már 2016-ban beállította: Ha biodinamikusan előállított ételeket szeretne eladni, akkor tisztességes árakat kell fizetnie, az élelmiszer-eladások legalább hét százalékát organikusan kell teljesítenie, és ki kell képeznie az értékesítő személyzetet. A termékek speciális prémium elhelyezést is kapnak.
A Naturland már régóta az élelmiszer-kiskereskedelem területén működik
A Naturland 2009 óta működik együtt a Rewe kiskereskedelmi lánccal. A saját "Rewe Bio" márkanév termékei ott viselik a Naturland tanúsítványt. Kezdetben 41 különböző Naturland cikk volt a Rewe-ban, most 233. Ez a teljes szerves tartományuk majdnem a fele. Ezenkívül 2016 óta a Naturland áruk számos más saját márkában megtalálhatók különböző hagyományos kiskereskedőknél, mint például a Tegut, az Edeka és a dm. A hagyományos kiskereskedelmi láncok többsége több egyesülettel működik együtt. A Rewe-Bio viszont kizárólag a Naturlanddal. Steffen Reese, a Naturland ügyvezető igazgatója szerint a Naturland nem tanúsít saját márkákat diszkontoktól.
A Biokreis továbbra is hű a szakkereskedelemhez
A Biokreis szövetség továbbra is speciális szakmárkaként kívánja magát pozicionálni: a Biokreis továbbra is szakkereskedelmi márka. Ez azonban nem zárja ki, hogy egyes tagjai ellátják a Rewe-t és az Edekát. A Bajor Szövetség azonban szigorúan elutasítja a diszkontokkal való bármilyen együttműködést: "Fókuszunk a fenntartható és tisztességes partnerség fejlesztése a feldolgozók és az élelmiszer-kiskereskedelem között" - magyarázza Franz Strobl vezérigazgató.
Az ökológiai gazdálkodási szövetségek és a hagyományos kiskereskedelem közötti együttműködés előnyeiről és hátrányairól bővebben interjúinkban olvashat:
Csorbítják-e az ökológiai élelmiszerek kereskedelmét? - Három kérdés a szakkereskedelmi szövetség számára
Az ökológiai élelmiszerek kereskedelme kritikusan értékeli a hagyományos élelmiszer-kiskereskedelemben növekvő ökológiai önteteket. A Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) ügyvezető igazgatója, Elke Röder elmagyarázza, miért érdemes még mindig szaküzletekben vásárolni.
Oekolandbau.de: Mit gondol a biogazdálkodási szövetségek és a hagyományos élelmiszer-kiskereskedők közötti fokozott együttműködésről?
Elke Röder: A biotermék-kiskereskedők tévesnek tartják ezt az együttműködést. Az érintett diszkontok és hagyományos szupermarketek azon állításai, amelyek arra törekszenek, hogy a fenntarthatóságra törekedjenek, annak érdekében kerülnek előadásra, hogy a termesztési szövetségek pecsétjeivel díszeleghessenek vagy reklámozhassák magukat. Ha ezek a vállalatok valóban fenntarthatóan akarnak tevékenykedni, megfelelő árakat fizetnének minden tartományukban, hogy minden gazdálkodó fenntarthatóbban tudjon dolgozni.
Oekolandbau.de: A biotermék-kereskedelem fél a versenytől, vagy más módon is kiszolgálja a vásárlók más csoportjait?
Elke Röder: Mindannyian tisztában vagyunk vele: a szakkereskedelem mozogni fog, gondolkodni fog a dobozon kívül, és bizonyos mértékben újratalálja magát. A szakkereskedelem mindenekelőtt találkozási pont azok számára, akik számára fontos kiállni a környezet és az éghajlat védelme, valamint az igazságosabb elosztás mellett az egész világon. Olyan emberek, akik felelősséget vállalnak, és vásárlásukkal egy kicsit jobbá akarják tenni a világot. Meggyőződésünk, hogy ezen ügyfelek száma folyamatosan növekszik.
Oekolandbau.de: Miért éri meg még mindig a fogyasztóknak szakkereskedőktől vásárolni?
Elke Röder: Minden szaküzletnek megvan a maga egyéni teljesítményprofilja. A következő minden valódi szaküzletre vonatkozik: A legszélesebb biotermék-választékkal rendelkeznek, regionális bio specialitásokkal, következetes természetes kozmetikumokkal és valóban ökológiai tisztítószerekkel. Általában egyetlen más kiskereskedelmi szegmens sem tudja ezt felajánlani. Ezenkívül elkötelezett a csomagolás elkerülése, az idényjellegű ajánlatok és az alapos tanácsadás iránt. Sok szakkereskedő esetében az is igaz, hogy helyben társadalmi viszonyítási pontot képviselnek. Gyakran egy kávézó vagy egy kis bisztró mellett további ajánlatok, például esti rendezvények vagy vásárlói kirándulások a regionális biogazdákhoz. Csak azt tudom javasolni, hogy próbálja ki.
Demeter értékesítésre kerül a hagyományos kereskedelemben? - Három kérdés a Demeter tábla számára
A Demetert sokáig par excellence szerves kiskereskedelmi terméknek tekintették. Az a tény, hogy a márka az élelmiszer-kiskereskedők polcain van, egyre gyakrabban lenyűgözi egyes fogyasztókat, és különösen a szakosodott kiskereskedőket. Alexander Gerber, a Demeter igazgatóságának tagja ismerteti az egyesület értékesítési stratégiáját.
Oekolandbau.de: Miért nyomja Demeter a szupermarketekbe?
Alexander Gerber: Nem tudjuk eladni az összes terméket, amelyet speciális bioélelmiszer-kiskereskedőkön keresztül gyártunk. A mi feladatunk, hogy lehetővé tegyük a Demeter termékek ilyen formában történő forgalmazását. Vegyük a következő példát: Egy ökológiai szaküzletben 40-100 liter egyfajta friss tejet adnak el hetente. Ha egy tizenegy tejtermelőből álló közösség, amely most átállt a Demeterre, ötmillió liter tejmennyiséget akarna forgalomba hozni, akkor több mint 1000 bioboltra lenne szüksége. Ott szembesül a szakkereskedelem strukturális korlátjaival. Egy hagyományos üzletlánc nemcsak a tejet, hanem a húst is a hím állatoktól vásárolja.
Oekolandbau.de: Az élelmiszerboltokban olcsóbbak a termékek, mint az egészséges élelmiszerboltokban? Ne féljen az árak csökkenésétől?
Alexander Gerber: Demeternél egyelőre alig aggódunk. A kereskedőházak prémium termékkel egészítik ki ökológiai kínálatukat, és tudják, hogy termelőinknek is magasabb árra van szükségük ehhez a különleges minőséghez. Ehhez azonban folyamatos tárgyalásokra van szükség az összes kereskedelmi partner között. Aggódunk azonban azokért az árakért, amelyekkel egyes termékeket más ökológiai társulási logókkal árengedményekkel és ennek eredményeként az ökológiai szaküzletekben is forgalmaznak. Ez nem fedezheti a költségeket. Ennek eredményeként az árszint - különösen a tejtermék-ágazatban - összességében még tovább csökkenhet. Ettől függetlenítenünk kell magunkat a Demeter termékekkel.
Oekolandbau.de: A szakosodott kiskereskedők és a kisebb bioboltok nem kerülnek egyre nagyobb nyomás alá a nagy kiskereskedelmi láncokkal való együttműködés miatt?
Alexander Gerber: Ez túl rövidlátó és egyben tévedés is. A polcon található exkluzív termék nem egyetlen üzletet ment meg. Végül a teljes kínálat kialakítása és sok más tényező mindig felelős a piaci sikerért. Jelenleg gyorsabban növekszünk a Demeterrel az organikus kiskereskedelmi szektorban, mint maga az organikus kiskereskedelmi szektor, és a Demeterrel együtt fejlődhet és megkülönböztethető. A regionalitás és az átlátható értéklánc olyan fogalmak, amelyek miatt a nagy kereskedőházak megbuknak. A kis és közepes méretű bioboltok még mindig hatalmas potenciállal rendelkeznek itt. Tekintettel a bioélelmiszerek kereskedelmének 80 százalékos részesedésére, ez továbbra is a legfontosabb partnerünk.
Az Alexander Gerberrel készített interjú részei megjelentek az Ökologie und Landbau 1/2019 folyóiratban (PDF dokumentum).