Miért van savas gyomrunk?
Frissítve 2015. 07. 31 11:47 - közzététel ideje: 2015. 07. 30. | 17:09
A gyomor savassága nemcsak az élelmiszer megemésztését teszi lehetővé. Megvédené a beleket a kórokozó csírák bejutásától is. Mindenesetre ez a tanulmány következtetése, amelyet 2015. július 29-én publikáltak a PloS ONE-ban.
A gyomor savassága néha fájdalmas, ha félbehajtja, de nagyon hasznos, mert lehetővé teszi a lenyelt étel tápanyagokra bontását. Ehhez a vágáshoz emésztőenzimekre van szükség, amelyeket savas működésben savas környezetben kell megfürdeni. Ennek azonban még egy előnye lenne, ami még azt is megérdemelte volna, hogy az evolúció során kiválasztják: egyfajta "szűrőgát" létrehozása, amely megakadályozza a kórokozók bejutását a bélbe, amely fertőzést okoz.
Ennek a hipotézisnek a megvitatásához egy kutatócsoport unokatestvéreinkhez, emlősökhöz és madarakhoz fordult. Az ötlet az, hogy megvizsgálják az étrendjük és a gyomor savasságának, vagy a zúzmara közötti összefüggést madarak esetében. Ennek érdekében átnézték a tudományos irodalmat, és összesen 68 fajt választottak ki, amelyekről megtalálták a szükséges információkat, köztük 25 madárfajt és 43 emlősöt.
A savanyúak gyomra a leginkább savas
Így találták meg, hogy az elhullott állatokkal táplálkozó szemetelőknek és a húsevőknek átlagosan sokkal savasabb a gyomruk, mint a növényevőknek. Eddig nem csoda, mivel a szemetelők és a húsevők gyomra nem ugyanúgy működik, mint a növényevőké. A növények cellulózának megemésztéséhez valóban szükségük van a kevésbé savas környezetben élő baktériumok segítségére. A savasság különbsége csak az emésztésben játszott szerepét szemlélteti.