Miért zöldek a banánok betakarításkor (biológia, banán)
5 válasz
Az európai piacra szánt banánt zölden szüretelik, hogy ne rothadjon el a hosszú úton. Csak rendeltetési helyükön kerülnek érési kamrákba és mesterségesen érlelik őket. Ebből a célból a gyümölcsöket etilénnel "gázosítják", ami azt jelenti, hogy érnek. Ezt az érési gázt az alma is előállítja, ezért a zöld banánt otthon is érlelhetjük, ha almával tároljuk.
Vannak olyan növények is, amelyek érett banánt szüretelnek. Ezeket aztán légi áruszállítással kell elküldeni, ami ennek megfelelően drága. Mivel a fán érlelt banán sokkal jobb ízű, az ilyen repülő banánt a csemegeüzletekben találhatja meg. Az ár akkor ennek megfelelően magas.
A banánt hajóval szállítják az óceánon. Az út nagyon hosszú időt vesz igénybe, és biztosítaná, hogy érett banán már érkezéskor korhadt legyen.
A banán olyan termék, amely érlelődik az ügyfél számára. Sajnos az ilyen típusú feldolgozással a banán szinte teljesen elvesztette ízét.
A zöld banánoknak még mindig van elég idejük érni a hajó hasában, és útközben megsárgul.
De ha már megette egy faérlelt banánt Dél-Amerikában, akkor csak az egyértelmű ízkülönbséget ismeri.
Mindenesetre finom ahhoz képest, amit itt kínálnak nekünk drága pénzért.
Mert különben túlérettek lennének, mire a bevásárlószatyorban vannak.