Mihaela Bilic táplálkozási szakember „NE dobja el a kenyeret! A kenyér több, mint étel, ez a
Mihaela Bilic táplálkozási szakember elmagyarázza a kenyér szerepét az étrendben, és miért ne dobnánk el.
Mihaela Bilic: „NE dobja el a kenyeret!
Ez a felszólítás visszhangként zeng a fülemben, valahányszor egy darab régi és száraz kenyér előtt állok, amellyel nem tudok mit kezdeni. Csak azt tudom, hogy a kenyeret nem dobják el!
Anyám csirkéknek adta, anyám szövetzacskóba csomagolta és vidékre vitte, a szomszédokhoz, akiknek disznóik voltak. Darabokra töröm, megszórom vízzel és olajjal, beteszem a sütőbe és zsemlemorzsát készítek. - Te posmagii vagy? Nevetek magamban, amikor szorgalmasan rágcsálok a ropogós és megbarnult darabokra, amelyeket jobban szerettem, mint a friss kenyeret - a fogorvos kétségbeesésére. jól megpirított kenyér
Ha soha nem dobtam el a kenyeremet, az azért van, mert ezzel a hittel nőttem fel. Ha ma olyan kampányra van szükségünk, amely emlékeztet minket a normál helyzetre, akkor azt mondom, hogy jelen! A kenyeret védeni kell, nem szabad kidobni, meg kell enni, élvezni, ápolni és soha nem szabad pazarolni. A kenyér több, mint étel, a vendéglátás metaforája, az egyszerűség szimbóluma és az életnek szentelt dicséret. A kenyér sarkával megsajnálja szegény embert, és kenyérmorzsával is táplálkoznak az ég madarai - a kenyér biztosítja a túlélésünket, támaszkodunk rá, imádkozunk érte. A kenyérrel minden jobb!
Akkor ki dobja, hol van pazarolva? Hívjuk fel a figyelmet, tegyünk fel kérdéseket, keressünk megoldásokat!
Otthoni fogyasztók, mint én és te? Kevesebbet (vagy ritkábban) vásárolunk, a felesleget lefagyasztjuk, megsütjük vagy bruschetta, friganele (tejbe és tojásba tesszük, majd megsütjük), krutonnal, forró szendvicsekkel (kenyérpirító vagy grill) készítjük.
És ha még megvan, akkor kiszárítjuk és adományozzuk egy farmnak/állattartó telepnek.
Gyártók a pékiparban? A kínálat igazítása a fogyasztás szintjéhez, a piac igényeihez igazított választékok és súlyok bevezetésével, a zsemlétől a mini kenyérig vagy a szeletelt kenyérig. A nagy forgalmazóknak elősütött és fagyasztott kenyeret is kínálnak a sütési rendszerben: raktáron vannak a frissen gyúrt tésztákból készült sütőipari termékek, amelyek lefagyasztottak, és amelyeket akkor süt meg, mielőtt eladná az ügyfeleknek.
Ily módon meleg kenyeret találunk, éppen a sütőből kivéve, a szupermarkettől a szállodák és éttermek hálózatáig. Az előny nemcsak az étvágygerjesztő illat, hanem a veszteségek kiküszöbölése is - a kenyérnek nincs módja megöregedni, ha a helyszínen sütik, mivel elfogyasztják☺️
Számomra nem tűnik bonyolultnak a kenyér "újrafeldolgozására" megoldásokat találni, szomorúbb, hogy az embereknek most érvekre van szükségük a kenyér elfogyasztásához. Ételbőség és étrendi diktatúra idején a triviális kenyérszelet elfogyasztása vajjal és sóval rendkívül kezdetleges arrogancia gesztusává válik. A fehér kenyeret az étkezési orthorexiát, a korpa nélküli kenyérfogyasztás jogát védő fanatikusok is a dokkra helyezik.
újabban csak a tudatlanoknak és a tudattalanoknak van fenntartva😱
A kenyeret metaforikusan bedobták a kosárba jóval az élelmiszer-pazarlás megjelenése előtt, amikor a táplálkozási szakemberek úgy döntöttek, hogy a liszt, azaz szénhidrát felelős a hizlalásért.
Mielőtt elpazarolták volna, káromolták a kenyeret. Áldás helyett a kenyér megfeledkezett. Itt az ideje, hogy rehabilitálódjanak az emberek tudatában/felfogásában, átkonfiguráljanak/újra alkalmazkodjanak a fogyasztók igényeihez (fajtól függetlenül😝).
A kampányról bővebben a nuaruncapainea.ro weboldalon és a facebook-on található: https://www.facebook.com/nuaruncapainea/
Örüljünk és köszönjük meg mindennapi kenyerünket ... amíg még megvan 😔