Mik a fehérjék és mit segítenek az étrend javításában
A fehérje fogyasztása az egyik alapvető táplálkozási szokás, hogy vigyázzon az egészségére és a testsúlyára.. Ez a fontos tápanyag a test egyik fő energiaforrása, amely számos létfontosságú rendszer megfelelő működéséért felelős.
Valójában a fehérje az egészséges anyagcsere és az izomtömeg építésének egyik építőköve. Ezenkívül elengedhetetlenek a fogyás bármilyen tervében, mivel hozzájárulnak az energiafelhasználás növeléséhez és a szorongás ellenőrzéséhez.
Az azt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása számos előnnyel jár minden étrendben. A fehérjét azonban nem szabad túlzottan enni. Valójában túlterhelhetik a testet, és számos betegséget okozhatnak.
Mi járul hozzá a fehérje étrendünkhöz? Miért olyan fontosak az étrendünkben? ?
Mivel a fehérjefogyasztás az utóbbi időben jelentősen nőtt, ma ezeket a kérdéseket tárgyaljuk ebben a cikkben. Részletesen megvitatjuk azt is, hogy mi van a fehérje szerepe az étrendben.
Mik azok a fehérjék ?
A fehérjék az aminosavak hosszú láncai, amelyek maguk is szén-, oxigén-, hidrogén- és nitrogénmolekulákból állnak. Átlagosan az emberi test 20% -át alkotják.
másképp, kulcsfontosságúak a gyermekek növekedése és a felnőttek egészsége szempontjából.
A „fehérje” szó a görög „protos” szóból származik, ami elsősorban azt jelenti, hogy a test alapvető alkotóeleme. A fehérje főleg az állati eredetű termékekben és a hüvelyesekben található, bár a gabonafélékben és a zöldségfélékben is megtalálható.
A fehérjék osztályozása biológiai értékük szerint
A fehérjék makromolekulák, amelyek a szénhidrátokkal és zsírokkal együtt, képviselik a testünk megfelelő működéséhez szükséges fő tápanyagokat.
Aminosavakból állnak, amelyek közül néhányat "esszenciálisnak" tekintenek, mivel a test nem képes önmagában előállítani őket.
Attól függően, hogy milyen mértékben járulnak hozzá és asszimilálódnak a testben, tudjuk osztályozza a fehérjeforrásokat különböző biológiai értékeik szerint. Tehát az esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjék kiváló minőségűnek tekinthetők.
A fehérjék osztályozásához feloszthatjuk őket az élelmiszeren keresztüli hozzájárulásuk szerint, a következő sorrendben:
- Diák: megfelel az állati eredetű élelmiszerekben (hús, tojás, hal stb.) található fehérjéknek
- Átlagos: ezek olyan élelmiszerek, beleértve a szemeket, hüvelyeseket és dióféléket.
- Alacsony: ezt az élelmiszercsoportot zöldségek, gumók és gyümölcsök alkotják.
Megjegyzés: A növényi fehérje megfelelő kiegyensúlyozott étrenddel kombinálva hasonló minőséget nyújthat, mint az állati eredetű fehérje.
Mi járul hozzá a fehérje étrendünkhöz ?
A fehérjék az emberi test minden sejtjében megtalálhatók. Ezért ezek megfelelő felszívódása elengedhetetlen a test optimális működéséhez.
A fehérje jelentősége nemcsak az, hogy szükségleteink teljes energiaértékének 15% -át biztosítsa. A fehérjék valóban sok más funkcióval rendelkeznek, amelyekhez elengedhetetlenek.
Felfedez a fehérje különböző alapvető funkciói az étrendben az egészség megőrzése érdekében. A fehérje fogyasztása az étrendben különösen fontos többek között a következő okok miatt: