Mik a kapribogyók és hogyan használják őket; Minden az anyákról
A kulináris művészetben a kapribogyó általában fűszerezett fűszer, amelyet kapribokrok (Capparis spinosa) éretlen virágainak rügyéből készítenek. A mediterrán régiókban találhatók.
A kapribogyókat számos olasz receptben használják, például csirkével, marhahússal vagy puttanesca tésztával készült piccata. Néha ezt a fűszert sós vízzel kezelik, nem pedig pácolással. A kapribogyóval való főzés a fűszeres, sós és pácolt ízük zsíros összetevőkkel, bársonyos aromákkal és textúrákkal történő kiegyensúlyozása.
A kapribogyó használata?
Ezeket az apró összetevőket széles körben használják szószok, saláták, valamint ízesített köretek vagy fűszerek készítéséhez. A kapribogyót gyakran citrommal kombinálva használják. Ezért csinálok egy jó csapatot a lazac, különösen a füstölt lazac kombinációjában. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ennek a fűszernek erős sós íze van, nem mindenkinek tetszik, és jó helyettesítője a kockákra vágott zöld olajbogyó.
A kapribogyók másik felhasználása a konyhában a pizza öntet. Kipróbálhat egy mozzarellával, szeletelt lilahagymával és kapribogyóval borított pizzát. A kapribogyó a carpaccio marhahús receptjének hagyományos körete is. Tökéletesen illenek csirkesalátához, tésztasalátához vagy krumplisalátához, a töltött főtt tojás tetejére vagy a klasszikus Nicoise salátához. Olajbogyó helyett még martini koktélra is megyek.
A kapribogyók egészségügyi előnyei
A kapribogyók merész ízt adnak az ételekhez, mert a pácolt virágok rügyei mustárolajat tartalmaznak, ezért az erős ízhez kevés kapribogyóra van szükség. Ezeknek az összetevőknek az ételekhez adása ízt ad, de nem kalóriát. Minden evőkanál kapribogyó csak két kalóriát tartalmaz. A kapribogyók meglehetősen szerény tápanyagtartalommal kínálnak egészséges előnyöket az emberi test számára, de segítenek elérni néhány alapvető tápanyag - rost, vitamin és ásványi anyag - ajánlott napi bevitelét. Magas sótartalma miatt azonban mértékkel kell fogyasztania őket.
Ha hasznosnak találta ezt a cikket, LIKE a Facebook oldalunk, ahol legalább olyan érdekes cikkeket talál.