Mik a szénhidrátok és hogyan befolyásolják a cukor anyagcseréjét
Általában a szénhidrátokat (CH rövidítés) egészségesnek tekintik, de ez végül a szénhidrát mennyiségétől és típusától függ, paracelsus mentes: Minden méreg és semmi sem méreg, önmagában az mennyiség teszi!
A cukornak sok neve van: szőlőcukor vagy glükóz, gyümölcscukor vagy fruktóz, malátacukor vagy maltóz, szacharóz, szőlőcukor, polidektróz, glükózszirup, szirup, méz, módosított keményítő, kukoricakeményítő, búzakeményítő, glicerin, alkohol.
A rákos sejtek elsősorban cukorral táplálkoznak, ez már régóta ismert. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend tehát a legjobb rákmegelőzés.
Számos táplálkozási szakmai szövetség, valamint a kapcsolódó egészségügyi tanácsadók ajánlása a szénhidrátokból felhasznált összes energia több mint 50% -ának megszerzésére sok tudós szerint túl magas. Személyként teljesen bejuthat szénhidrát nélkül megélni az ételt, mert testünk maga képes előállítani a szükséges glükózt. Más a helyzet a zsírokkal és a fehérjékkel: be kell vennünk őket étellel, mert testünk nem képes saját magunk előállítani őket.
Genetikai szempontból az emberek csak néhány szénhidrátot tartalmaztak a tányérjukon körülbelül 10 000 évvel ezelőttig. Modern étrendünkben a KH mennyiségek nincsenek az emberi szervezet követelményeihez igazítva: Sejtjeinkben bizonyos számú mitokondrin található, amelyek a sejtek/test "erőművei". Ezeknek csak korlátozott felszívóképessége van, a glükóz minden feleslege hosszú távon anyagcsere-egyensúlyhiányhoz vezet.
1 kenyéregység (röviden BE) - ez körülbelül 12 g szénhidrát - 30-50 mg/dl-rel növeli/növeli a vércukorszintet. 7 egységgel (7-szeres) 350 mg/dl-ig .
Szervezetünk folyamatosan arra törekszik, hogy a vércukorszintet az egyéni alapértékhez igazítsa. A következő lehetőségek a glükóz lebontására a véráramban a Dr.C.P. Ehrensperger (rákos? Nem köszönöm-nélkülem! IKF Verlag/2011. május) lehetséges:
A glükóz ártalmatlanításának lehetőségei
1. A glükóz közvetlen energetikai átalakulása az alapanyagcsere fenntartása és az izommunka elvégzése érdekében.
2. A glükóz tárolása a máj (összesen kb. 500 gramm) és az izmok glikogénraktáraiban, ahol a glikogén formájában lévő glükóz bármikor újra aktiválható és visszaalakítható oldott glükózzá.
3. A glükóz anyagcseréje raktározó zsírokká és azok zsírsejtekben történő tárolása.
4. Cukorbetegség kialakulása, a felesleges glükóz ürül a vizelettel
5. Rákképződés: A felesleges glükóz anaerob glikolízissel tejsavvá (lefordító tejsavvá) alakul át, és nem égeti el aerob módon szén-dioxiddá és vízzé.
A szénhidrátok széles körben károsítják szervezetünket. A túlzott szénhidrátfogyasztás többek között a következő betegségekhez vezet:
Fogszuvasodás, cukorbetegség, bizonyos típusú reuma (nem köszvény), elhízás és minden másodlagos betegség (az Alzheimer-kórtól a csípésig).
A szénhidrátok ártalmatlanításának legjobb módja az lenne, ha a felesleges szénhidrátokat testmozgás útján energikusan lebontanánk (de ennyi sport nem lehetséges). Másodszor, a szervezetnek csak arra van lehetősége, hogy a szénhidrátokat raktározási zsírokká alakítsa. A szervezetnek nincs harmadik lehetősége, hacsak nem cukorbeteg. Itt lenne a "sürgősségi megoldás" a felesleges glükóz vizelettel történő kiválasztására.
Ha most valaki tudatában van annak, hogy az emberek egyáltalán nem képesek nagy mennyiségű KH tárolására, akkor nem kerülhetjük el egy ilyen tény következményeinek újragondolását és mentális feldolgozását. Ezek a következmények egyszerűen túl súlyosak, és nem lehet figyelmen kívül hagyni, ha látni akarja őket. Hosszú távon a KH túlzott fogyasztása pusztító hatással van az emberi szervezet számos különböző szervére.
Forrás: Dr. C. Ehrensperger/rákos? Nem köszönöm - nélkülem!/IKF Verlag/2001. május/80. o
Köztudott, hogy egyetlen szénhidráthiányos betegség sem létezik
Ha most kevesen vagyunk Tudatosan építse be a KH-t étrendjébe, ki kell választanunk azokat, amelyek a testünk számára legmagasabb minőség birtokolni. Alacsony biológiai értéke miatt kizárt a gabonából származó cukor és keményítő. Jobbak vannak zöldségek, bogyók, gyógynövények és saláták, amelyek sokféleképpen gazdagítják ételeinket.
Szinte minden étel fehérjéből, zsírból és szénhidrátból áll. Az arányok azonban nagyon eltérő módon oszlanak meg, és így hatásuk nagyon eltérő.
A szénhidrátok kezdetben cukor és keményítő, A növényi energia depó formái, amelyek főleg a növényi élelmiszerekben találhatók meg, de a húsban és a májban is (cellulóz).
Egyes szénhidrátok miatt a vércukorszint az egekbe szökik, egyes szénhidrátok feldolgozása csak lassan zajlik. Ezért különféle csoportokba sorolták őket.
Megkülönböztetik a szénhidrátokat a vércukorszintre gyakorolt hatás függvényében
- Egyszerű cukor (Monoszacharidok), például szőlőcukor (glükóz, dextróz) vagy gyümölcscukor (fruktóz). Az egyszerű cukrok az emésztés során közvetlenül felszívódhatnak, vagyis a vér felveheti őket.
- Dupla cukor (Diszacharidok), például nádcukor, répacukor, asztali cukor, malátacukor, tejcukor (laktóz). Az összes kettős cukrot egyszeri cukorrá bontják, mielőtt felszívódnának.
- Poliszacharidok (Oligoszacharidok) mesterséges cukorkeverékekben, energiaitalokban, szénhidrátkoncentrátumokban (például müzliszeletekben és vitaminitalokban), pirítósban, kétszersültben.
- Poliszacharidok (Poliszacharidok): burgonya, rizs, gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök keményítője, de cellulózként a húsban és a belsőségekben is. A több cukorból származó keményítőt két enzim (nyálamiláz és hasnyálmirigy-amiláz) segítségével kettős cukormaltózra bontják.
Az egyszerű cukrok nagyon gyorsan felszívódnak és a vércukorszint gyorsan emelkedik. A zöldségekből vagy hüvelyesekből származó több cukor lassabban és egyenletesen bomlik le, ezért jobban tolerálható a szervezet számára. Erő Vércukor ingadozások Kerülje a kis mennyiségű többszörös cukor fogyasztását (zöldségekből, hüvelyesekből és savanyú gyümölcsökből). Ezért előnyben kell részesítenünk a poliszacharidok csoportját, és kerülnünk kell az egyszerű cukrokat. De itt is a kevesebb több! Nem lehet több, mint 6-9 BE (a kenyér egységének rövidítése) naponta.
Az élelmiszerek szénhidrátmennyiségét az egyszerűség kedvéért kenyéregységben (BU) adják meg, mert a kenyér az egyik legfontosabb szénhidráthordozó. 1 kenyéregység megfelel a tekercs felének = 20 g fehér kenyér = 12 g tiszta szénhidrát (cukor). A szénhidrátokat főként a cukor, a fruktóz, a méz, a liszt, a búzadara, a rizs, a tészta, a kenyér, a péksütemények, a kukorica, a burgonya, a gyökérzöldségek, a sütőtök, de a hüvelyesek is tartalmazzák. A dátumok, az aszalt gyümölcsök, a banán és az édes gyümölcsök, a gyümölcslevek, a vitaminitalok és az alkohol különösen nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak.
Minden emészthető szénhidrát (rövidítve KH) az étel, akár kenyérből, müzliből, tésztából, asztali cukorból, mézből, gyümölcsből származik emésztés kinyílt és átépült, amíg egy és ugyanaz a végtermék, a glükóz megjelent, amelyet más néven szőlőcukor a továbbiakban. Ez egyértelmű szóval azt jelenti: Minden szénhidrát főként glükózt biztosít! Az inzulin minden KH-ban gazdag ételhez szükséges. A szénhidrátokat ezért cukornak kell tekinteni.
Ma már minden gyermek tudja, hogy a háztartási cukor nem egészséges. Hogy Keményítőből származó szénhidrátok (gabonafélék, liszt, tészta) egy hasonló káros hatása sajnos gyakran nem veszik figyelembe, amennyiben ez számos KH betegséget, például 2-es típusú cukorbetegséget okoz. Egy bizonyos ponton a szervezet már nem képes megbirkózni a cukor hosszú távú túlterhelésével.
Sok alapvető élelmiszer és gyakorlatilag az összes "gyorsétterem készétel" nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek az emésztés során nagyon gyorsan felszabadítják a glükózt. A belekben felszabaduló glükóz felszívódik a bél nyálkahártyáján keresztül, és felszabadul a vérbe. Ezért a vércukorszint meredeken emelkedik szénhidrát étkezés után. Szervezetünk most felismeri a "cukor túlterheltségét", és megpróbálja megfékezni a cukor áradatát.
Most a hasnyálmirigy termeli ezt Hormon inzulin, hogy ismét csökkentse a vércukorszintet, és megpróbálja a sejtekbe csempészni a glükózt. Mivel sejtjeink csak korlátozott mennyiségű cukrot képesek felszívni, a fennmaradó, felesleges cukrot raktárcukorként (glikogénként) tárolják a májban és az izomszövetben, de zsírokká alakul és a Zsírsejtek tárolva. Világos nyelven: A KH étkezés mindig inzulin felszabadulást jelent. Az inzulin megakadályozza a fogyást. Az inzulint ezért hizlaló hormonnak is nevezik.
Legtöbben tudjuk, hogy:
Aki délután eszik egy darab süteményt, este nagyon éhes! Ennek oka:
Mivel egy után zamatos szénhidrát étkezés a vércukorszint (miután kb. 30 percig meredeken emelkedett) ismét gyorsan csökken, körülbelül 3 óra múlva megkapjuk ismét éhség, különösen a cukortartalmú termékek iránti vágy. És így az "ördögi kör" kezdődik elölről. Sok táplálkozási szakember ajánlása napi 5 étkezés elfogyasztására abból adódik, hogy a vércukorszint (szénhidrát étkezés után) 3-4 óra elteltével ismét csökken, mivel a szénhidrátok csak rövid ideig (3-4 órán keresztül) szolgáltatnak energiát. De ezek az éles vércukor-ingadozások nem egészségesek.
Ha minden étkezés főként szénhidráttartalmú, emellett cukros gyümölcslevek, kekszek, cukorkák, kevert tejitalok és édes gyümölcsök, elkerülhetetlen az elhízás és a cukorbetegség. A cukorpótlók nem oldják meg a problémát.
Az édesítőszerek teljesen ismeretlen élelmiszerek a testünk számára. Különféle anyagcserezavarok, Alzheimer-kór és demencia okozásával gyanítják őket. Még akkor is, ha egy könnyű limonádé kevés szénhidrátot tartalmaz, a szájban lévő ízérzékelők elhitetik azzal, hogy a cukrot itták. Az eredmény: gyomorsav termelődik és éhség támad. Ugyanez vonatkozik a cukorkákra és a rágógumira is.
A megkérdőjelezhető cukorpótlók megtalálhatók:
Xucker, Xilit, Xilit, Eritrit, Eritrit, Sukrin, Sucilon: Az előállítás ozmofil gombák = élesztő segítségével történik, főleg fakéregből vagy kukoricából, esetleg GM kukoricából.
Csecsemőknél és apró emlősöknél, például kutyáknál, kecskéknél, nyulaknál, stb. Nagyon mérgező, nem lehet feldolgozni, és májelégtelenséghez vezethet! 3 éves korig nem szabad enni!
Xucker vagy xilit pontosan annyi szénhidrátot szolgáltat, mint a háztartási cukor (99,9% szénhidrát), de ezek másképp metabolizálódnak, vagy néha egyáltalán nem, a vércukorszint csak lassan emelkedik. Hogy ezt a -per se- pozitívan vagy negatívan kell-e értékelni, egyelőre vélemény marad.
Az asztali cukorhoz képest ezek a helyettesítő cukrok csak 40-50% kalóriát biztosítanak. Ezért olyan népszerűek jelenleg. Kevésbé alkalmasak sütésre, mivel nem karamellizálódnak. A szájérzet ekkor hasonlít a homokéra.
Nutrasweet: Egy másik szó Aszpartám. Alzheimer-kór, demencia és agydaganatok okozásának gyanúja. Leginkább a rágógumiban és a limonádékban található meg.
Stevia: Édes növényből nyerik, gyakran más helyettesítőkkel keverve, hogy a keserű anyagok ne domináljanak túlságosan. Mutagén hatás patkányokban és egerekben, ezért ellentmondásos. Pezzuto és a Chicagói Egyetem szerint 1985-ben olyan kutatások álltak rendelkezésre, amelyek szerint a stevia ... "két anyagcserét stimuláló anyag jelenlétében mutagén hatást fejt ki". A teljesen természetes szárított levelek előnyösebbek a vegyes ipari keverékekkel szemben, de kissé keserűek is.
De van egy másik módszer is: Javasoljuk a sütemények és édességek drasztikus csökkentését (csak egy születésnapon van egy kis süteményünk), és ha valamit édesíteni kell, jobb, ha nádcukrot vagy mézet használunk - és máshol spóroljuk meg a szénhidrátokat.
Ha mi válasszon összetett szénhidrátokat, Tehát ha drasztikusan csökkenti a több cukor (hús, zöldség, saláták) és egyúttal egyszerű szénhidrátok (cukor, liszt, gabonafélék, kenyér, gyümölcs, gyümölcslé) csoportját, a vércukorszint egészséges, alacsony szinten marad, és ezáltal az inzulintermelés is. Ez utóbbi esetben felszabadul a glükagon hormon, amely egyrészt felszabadítja a glükózt a glikogénraktárakból és felszabadítja a vérbe, másrészt új glükózt hoz létre az aminosavakból (fehérjekomponensek). Ez biztosítja a vér viszonylag állandó glükózkoncentrációját.
A szénhidrátok nem nélkülözhetetlenek az élet számára, de a fehérjék és a zsírok igen. A fehérjék testünk építőkövei. Naponta 0,5-1 gramm fehérjére van szükségünk testtömeg-kilogrammonként, különleges esetekben még ennél is többre. Szükségünk van egészséges zsírokra az egészséges sejtmembránok felépítéséhez, a vitaminok hordozójához és transzporteréhez, valamint az energiatermeléshez. Különösen az oldható A, D és E vitaminok elegendő mennyiségben, csak nagy mennyiségű zsír mellett képesek felszívódni. Ezért a természetes zsírok esetében nincs korlátozás, de ennek legalább napi 10 g-nak kell lennie.
Mindenki biztosan észrevette ezt maga: A böjt időszakában a testünk egészséges sejtjeinek többsége képes áttérni a zsír és fehérje energiatermelésére. A máj aminosavakból (fehérjéből) képes előállítani a szükséges kis mennyiségű glükózt. Ez azt jelenti, hogy szinte teljesen ehet KH nélkül, ha elegendő mennyiségű fehérjét és természetes zsírt fogyaszt. A zsír ezután biztosítja a szükséges energiát, a fehérjét, amely a sejtek, szervek és izmok regenerálódásának építőköve.
A fajnak megfelelő étrend, Tehát az alacsony szénhidráttartalmú étrend, de magas a fehérje- és a zsírtartalma, ugyanaz marad A vércukorszint állandó. Nincs magas inzulinszint, nincs vágy, nincs túlsúly, nincs hipoglikémia, nincs fáradtság, nem csökken a teljesítmény, nincsenek szénhidrátos megbetegedések.
Figyelem: Vigyázzon alacsony szénhidráttartalommal a vesekárosodásban szenvedőknél! Károsodott vesefunkcióval a fehérje problémává válhat. Ezért, ha kétségei vannak, meg kell -előtt étrend-változás - végezzen vérvizsgálatot. A szokásos vérvizsgálat bármilyen veseproblémát mutat. A vese károsodása nagyrészt észrevétlen marad, ezért gyakran nagyon későn ismerik fel. A vese működésének akár 90% -a is elveszhet anélkül, hogy észrevennék a betegséget.
Fettich azt tanácsolja: Ez tartozik a kukába: Finomított ipari cukor és liszt (valamint az abból készült termékek), müzli, müzliszelet, kukoricapehely, gabonapehely, tészta, krumplipüré a zsákból, kenyérgombóc a zsákból, ropogós kenyér, pirítós, kifli, sült Kenyértekercs, keksz, perec, chips és paprika, praliné, cukorka, nyalóka, édesítőszer, limonádé, konzerv gyümölcs, kész ételízesítők, kész fagyasztott ételek, zsáklevesek, szószpor, alapkockák, napraforgóolaj, kukoricaolaj, margarin.
Egy másik szempont, amiért a cukor "addiktív":