Mikor és hogyan kezdődött a fürjnövekedés a profit érdekében
Ami a mezőgazdaságba történő befektetést illeti, amely gyors hasznot hoz - a fürjek az elsők között kerülnek elő.
A kis foltos madarak tojásait és húsát mind a hozzáférhető finomságok, mind az egészséges ételek szegmensében egyre nagyobbra értékelik. Világszerte sok kistermelő számára a fürj fontos jövedelemforrás. Természetesen, feltéve, hogy eléri a piacot.
Konkrétan a japán fürjekről van szó - ezek az egyedüli háziasítottak és használhatók a mezőgazdasági termelésben.
A fürjek háziasításának első említései a XII. Századi japán krónikákban találhatók - egy akkori király, olyan betegségben szenvedve, amelyet a leírt tünetek szerint ma tuberkulózisként diagnosztizáltak volna, hús és fürjtojás fogyasztásával gyógyult volna meg az uralkodót elfogták és háziasították az első példányokat, addig vadmadaraként vadásztak.
Később a 15. és 18. század más írásai említik a hús- és fürjjuhok jelenlétét a japán arisztokraták étrendjében, ezek a kettő gyógyító és regeneráló tulajdonságot tulajdonít a csodás gyógyszereknek és az ifjúság megőrzésére alkalmas ételeknek.
Ennek az időszaknak a receptjei azonban vadon élő fürjekről szólnak, húsra vadásztak, amelyek tojásait a mezőn talált fészkekből szedték.
Csak a XIX. Század második felében, amikor a polgárság felszállt, az új osztály a régi arisztokrácia finomságait akarta tányérjára venni, a hús és fürjtojás iránti igény annyira megnőtt, hogy a vadászat és a betakarítás már nem volt elegendő. a madarak háziasítása és a gazdaságokban történő tömeges fogyasztás céljából történő tenyésztés.
A háziasítást pontosan a XII. Századi krónikákban leírt módszer szerint hajtották végre, vadmadarak fészkeiből ellopott peték voltak, és más baromfi alatt keltek ki.
A múlt század első felében a japánok a Nippon Birodalom által megszállt régiókba - Koreába, Kínába, Tajvanba és Délkelet-Ázsia országaiba - házi fürjeket hoztak magukkal, gazdaságokat hozva létre a tengerentúlon állomásozó csapatok számára.
Az európaiak és az észak-amerikaiak csak a második világháború után hozták a hazai japán fürjet országaikba.
A nyugatiak számára a gazdaságokban nevelt japán házi fürjeknek a tiltott vadászati idényben pótolniuk kellett a vadon élő európai fürjhús és juh hiányát, szinte hasonló, de nem azonos helyettesítővel, sokkal olcsóbbak és jóval nagyobb mennyiségben kaphatók egész évben.
Az európai konyhák receptjei, különösen a francia, fürj alapú ételeket tartalmaznak a játék kategóriában, a nagy éttermekben különbséget tesznek a vad és a házi fürj között, mint egy ritkább és ezért drágább termék, valamint egy hozzáférhetőbb és ezért jobban olcsó, les szakácsok és más kulináris szakértők, hangsúlyozva az egyes madárkategóriák húsára és tojására jellemző íz és állag sajátosságokat.
A japán hazai fürj azonban a nyugati országok piacán megkülönböztetett termékként honosodott meg (ugyanakkor a közepes méretű éttermekben a vadfürtöt könnyen helyettesítheti a vadspecifikus ételekkel).
Így míg a vad fürjhúst és a tojást ritka termékekre szakosodott áramkörök révén kezdték forgalomba hozni, amelyek közvetlenül a nagy szállodák és éttermek konyháját látják el, valamint a személyes konyháknak szentelt néhány példány ("magas színvonalú termékekre szakosodott" élelmiszer ") magas osztályú, a japán házi fürj húsa és edényei elfoglalták a nagy élelmiszerboltok kerületeit, de a környék kis henteseit és élelmiszerboltjait is.
A hazai fürjekből, még a kis gazdaságokból származó jelentős jövedelem gyorsan "jövedelmező növénynek" tekintette őket, és számos receptben használják a szegénység felszámolására és a kistermelők támogatására olyan programokban, mint a FAO, az UNDP, az USAID és az EU. néhány állam.
Például Pakisztánban - egy feltörekvő országban, ahol a szegénység csökkentése a hatóságok elsődleges feladata - az állam számít az egyik programjára a kistermelők jövedelmének növelésére, hogy növelje a tojás- és hústermelés fürjeit mind a helyi piac, mind az export számára.
Hasonló programok léteznek több indiai államban.
Az ágazatra vonatkozó információk kevések, a FAO vagy az Eurostat statisztikái válogatás nélkül tartalmazzák a fürjek, fácánok, fogók és más hasonló madarak húsának és tojásának előállítását és kereskedelmét.
A néhány konkrét becslés alapján a hús- és fürjtojás legfontosabb termelői világszerte Kína, Spanyolország, Franciaország, Olaszország, USA, Portugália, Brazília, Japán.
A piacra jutás szempontjából minél nagyobb a termelő, annál könnyebben tudja eladni áruit, annál kisebbnek kell küzdenie. A nagy nemzetközi kiskereskedők kizárólag a nagy termelőkkel lépnek kapcsolatba, akik átveszik az összes termelést, és szívesebben dolgoznak velük transznacionálisan importált hús- és fürjtojások behozatalával, még akkor is, ha vannak helyi termelők a helyi piacon, de kisebb.
Ez problémát jelent az utóbbiak számára, de a regionális fejlesztési és szegénységcsökkentő programok sikere szempontjából is, amelyek a hús- és fürjtanyák fejlesztésére támaszkodnak a gazdák és a vidéki közösségek jövedelmének növelése érdekében.
Pakisztánban a fenti példa szerint a program egy olyan struktúra felállítását is előírja, amely átveszi a hús- és fürjtojás-termelést annak nemzeti vagy nemzetközi értékesítése céljából, helyettesítve ezzel az ország kistermelőinek csökkent képességét - a kedvezményezettek felkutatása, valamint a projekt fejlesztési költségeinek fedezésére nyújtott pénz visszaszerzése.
Szinte minden olyan szegénységcsökkentő projektben, amely a hús- és fürjtojás-termelés ösztönzésére támaszkodik a kistermelők jövedelmének növelése és a vidéki közösségek fejlesztése érdekében, a piacra jutáshoz is vannak segítségnyújtási formák - nem feltétlenül a termelés átvételével.
A legnagyobb európai hús- és fürjtojástermelő Spanyolországban a termelés öt fő termelő szintjén koncentrálódik. Közülük a legnagyobb (a teljes termelés 70% -a) vertikálisan integrált független vállalat, a második (a teljes termelés 15% -a) gazdálkodói szövetség. Mindkettő közvetlenül az Európában jelen lévő nagy kiskereskedelmi láncokkal dolgozik, amelyek termékeiket a kontinens minden országában, így Romániában is lévő boltjaik polcain szállítják.
Spanyolország másik három nagy termelője (a termelés 10–5% -ának részesedésével) szintén szövetkezetek, amelyek regionális szinten társult közép- és kistermelőket hoznak létre.
A spanyol eset példát mutat arra, hogy szövetkezetek létrehozásával a kis- és közepes termelőknek termékeikkel könnyebben sikerült piacra jutniuk, túllépve a hátrányon, amelyet a nagy kiskereskedelmi láncok előnyben részesítése a nagy termelők számára jelent.
Franciaországban pedig a nagy termelők valójában az ország különböző régióiból származó mezőgazdasági szövetkezetek - a Loire régióban a teljes termelés 30% -át országosan állítják elő.
Európában azonban a legnagyobb hús- és fürjjuh-termelő gazdaság nem a kontinens egyik legnagyobb termelő országában van, hanem Észtországban, amely az egész helyi piacot lefedi, és tömegesen exportál a többi balti országba és Finnországba, ahol termelése mind a kiskereskedelmi, mind az éttermi láncok, valamint a szállodai éttermek vagy hajózási társaságok átveszik.
Az éttermek és szállodák fontos ügyfelek a közepes termelők számára, valamint Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban, ahol az ellátás regionális szinten történik a termelői ár frissességének és versenyképességének biztosítása érdekében.
Az éttermek és szállodák után az átlagos termelők számára a következő jelentőségű kedvezményezettek a regionális kiskereskedelmi láncok, amelyeket szintén helyben szállítanak, átvéve más, friss élelmiszer-ipari termékeket, amelyeket az adott feltételek mellett elérhetővé tehetnek. amelyben a hús- és fürjtojás előállítása szinte soha nem az egyetlen tevékenységük.
Franciaországban a kis, független gazdálkodók előszeretettel osztják szét hús- és fürjtojás-termelésük nagy részét, más mezőgazdasági termékekkel együtt, kis élelmiszerboltokon keresztül, amelyek nemzeti szinten számuk szerint nagyon kiterjedt hálózatot alkotnak. és ajánlatként diverzifikált.
Az internet nagykereskedelmi oldalakon keresztül lehetőséget kínál a közepes és kicsi termelők számára arra, hogy vásárlókat találjanak termelésük értékesítésére helyi és nemzetközi szinten egyaránt.
Így a közepes méretű termelők Kínában, egy olyan országban, ahol a fürjhús- és tojástermelés 85% -át a nagy baromfitartó gazdaságok tulajdonában lévő állami gazdaságokban állítják elő, képesek megtalálni az ügyfeleket, potenciálisan a világ minden tájáról, a Alibaba.com webhely.
Európában számos mezőgazdasági és élelmiszeripari nagykereskedelmi webhely működik, amelyek lehetővé teszik a közepes méretű termelők számára, hogy regionális és országos, valamint más országokban vásárlókat találjanak - jó példa erre egy Románia, akinek ajánlatát megtaláltam, az Espaceagro.com webhelyre került
Az egész internet lehetőséget kínál közepes és még kicsi termelőknek is arra, hogy ajánlatukat saját blogjukon vagy webhelyeiken ismertessék.
Összegzésképpen elmondható, hogy a többi "jövedelmező növény" esetében hasonlóan a siker érdekében nem elegendő termelni, hanem eladni. A kis- és közepes méretű gazdaságok tulajdonosai számára elengedhetetlenné válik a partneri viszony annak érdekében, hogy kapcsolatba léphessenek a nagy vevőkkel, különösen ott, ahol a nagy kiskereskedelmi láncok uralják az értékesítési szegmenst. A speciális nagykereskedelmi agrár-élelmiszeripari webhelyek lehetőséget kínálnak arra, hogy gyorsan megtalálják az érdeklődő vásárlókat más országokban.
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!