Mikor forog a kókusztej aludt összetevők fórum
Tag: 2003.06.08
2 032 hozzászólás (ø0,32/nap)
Mit kell figyelembe venni a kókusztejjel, hogy főzés közben ne görnyedjen? Előfordult már velem, és nem tudom, mi lett a baj. Hasonló ez a tehéntejhez, vagyis amikor savat (ecetet, citromot stb.) Adnak hozzá? Vagy ha túl sokat főzöd őket ?
Tag 2003.09.28-tól
2,312 hozzászólás (ø0.37/nap)
szóval velem még soha nem történt ilyen. de ha belegondolok, soha nem használtam hozzá citromot vagy ecetet. így lehet, bár logikus megfontolás után a kókusztejnek annyi köze van a tehéntejhez, mint a. mint. mint én hússal (vegetáriánus vagyok).
Határozottan hagytam többször főzni, és soha nem történt semmi.
Tag 2003.10.15-től
1,739 hozzászólás (ø0.28/nap)
ezért szeretek kókusztejet használni lime lével. Ezt megint főzöm, de többnyire nem különösebben erős.
Pontosan mi gátolta meg, és mikor?
Egyébként: a kókusztejben általában van tejszín (vagy tej). További részleteket nem tudok, de az biztos.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
De erőteljesen ellentmondanom kell "normálisan", a kókusztejben SEMMILYEN tej vagy tejszín nincs!
A kókusz belsejében lévő folyadékot néha-néha felzavarják, amit egyesek \ "kókusztej \" -nek neveznek. De semmi köze nincs szarvasmarhánk termékéhez (és inkább víznek tűnik).
A kókusztejet a kókusz pürésített húsából préselik (1. vagy vastag tej), ismét vizet adnak hozzá, és ismét kinyomják (2. vagy vékony tej). A tehéntejtermékekkel ellentétben nem tartalmaz sem állati fehérjét, sem laktózt (amit sok ember genetikailag nem képes elviselni felnőttkorában, és Ázsiában nem tekinthető élelmiszernek). Amikor a kókusztej néhány napig állt, a zsíros rész vastag pépként ül a tetején, majd kókuszkrémnek nevezik. Megvásárolhatja az egészet szilárd tömbként vagy száraz por formájában (Asiashop) is, amelyet ezt követően vízzel kell hígítani, ha kókusztejre van szüksége.
Korábban, amikor nem voltak ázsiai üzletek vagy kókusztej a szupermarketben, kínai barátom egyszerűen kiszárította a kiszáradt kókuszt forró vízzel, hagyta egy ideig, majd kinyomta. Az egészet kétszer-háromszor. A többit valószínűleg hazájukban is használták: a konyha padlójának tisztítására szolgálhattak
Víz helyett természetesen tehéntejet is használhat erre az eljárásra, de ez nem illik az ázsiai ételekhez. Na igen, a kókusztejet is édesítik.
De még egyszer a "túró \" témában:
Valójában a kókusztej nem göndörödik olyan könnyen, mint a tehéntej, de a fehérje savasra is reagál. Ő sem főzhet túl sokat (soha nem zavart és soha nem történt semmi.). De elég könnyen koagulál, ha fedelet tesz rá. Ezért jobb, ha alacsonyabb hőmérsékletet használunk, fedél nélkül, és ha szükséges, töltsön fel egy kis vizet, ha az túlságosan elpárolgott. - Citrom, citromfű, tamarind szósz vagy hasonlók jönnek velem a legtöbb ételben kókusztejjel.