Mikor lehet (még) enni egy csirkét Archívum - Fórum
Helló mindenki!
Eddig egyetlen csirkét sem vágtunk le, de valószínűleg ez lesz az idő ősszel: nem biztonságos
Volt néhány kérdésem:
Körülbelül 1 éves kortól a csirkék csak levestojásnak alkalmasak?
Mindig így értette, de nemrégiben egy valahol írt írásában azt mondta, hogy a törzskönyvezett csirkék még mindig jóízűek, mint a sült csirkék 2 éves korukban.
A rodderünk 2008 áprilisától származik, tehát körülbelül 1 1/2 év lenne.
Túl kemény sültként .
És akkor gyakran olvasom a "meghívlak vacsorára" tanácsot, ha petefészke gyulladása van, vagy hasonló dolgok vannak.
Hol húzza meg a határt, hogy melyik csirkét eheti még, és mikor nem? Valójában azt hitte, hogy csak nagyon egészséges csirkéket szabad enni.
Vagy leves csirke, vagy pörkölt részenként.
Nem eszünk egész csirkét, például a lábakat kb. 40 percig el lehet szaggatni és párolni, és puhává is válnak.
Meg lehet enni beteg csirkéket, ha jól meg vannak főzve. Akár csinálod, akár nem, az inkább vélemény kérdése.
A distressz fektetése például nem fertőző betegség, hanem anatómiai szervi elégtelenség. Nem látok ott semmi problémát.
Tehát inkább leves, tehát az évszaknak is megfelel.
A tojásrakási gondokkal kapcsolatban sem lenne gondom, de csak csodálkoztam, hogy akkor is meg lehet enni a csirkéket akkor is, ha a dolgok gyulladnak?
Viszont a belsőségek (legalábbis nálunk;)) nem kerülnek a fazékba.
időnként kakast is sütünk, amely szintén 1,5 éves.
Az íze is jó. A hús csak izmosabb.
A kemencében sütve is kiváló. A pörkölési/grillezési idő ezután 15 percet vesz igénybe.
És imádom az öreg csirkehúsokat. Jól megfőzve, majd lehámozva és felaprítva. Kicsit szilárdabb lehet ott. De ízlésében felülmúlhatatlan.
Az idősebb csirke salátában is remekül ízlik. Hosszú ideig főzzük, húzzuk le a húst és vágjuk apróra. Keverje össze a tésztát, a burgonyát, a borsót, a sárgarépát, a savanyú uborkadarabokat a hússal, és adjon hozzá mayót. Opcionálisan retekkorongokkal díszíthetjük - a szem is ott van. Mindig jól fogadták.
A legidősebb salátacsirke több mint 5 éves volt, és egyikük sem érezte magát rágógumiként rágás közben.
Nagyon köszönöm a tippeket!
Tehát most elkényeztetem a választásért, valójában "csak" akarok: o megölni három csirkét.
Nagyon kíváncsiak vagyunk az ízére, eddig csak a marhahús csirkék ízeit ismerjük a szupermarketből: rotwerd
De még mindig működik a "kemény harapás", nem számít, hogy az íze megfelelő-e.
Lehet, hogy akkor a csirkelevesem végre csirkés és nem csak tésztás lesz: nevessen
@ Mona Lisa
Még soha nem főztem fricasét. Hogyan készíted a mártást?
Szia monika!
Csábítóan hangzik, mindenképpen kipróbálom.
Nagyon köszönöm!
A klasszikus fricassee-t fehér mártással készítem.
Főzd meg a csirkét, mint Monikánál, pépesítsd és vágd apró darabokra (minél idősebb a csirke, annál kisebbek a darabok), melegítsd fel egy kis húslevesben (a kívánt szósz mennyiségétől függően), majd adj hozzá pezsgőt és spárgadarabokat, 1 pohár kapribogyót a folyadékkal, majd tejet, ill. édes tejszín, némi liszt, hogy sűrítsen, ha akarod, basmati rizzsel, finom.
Szia Petra!
Ez finomnak és bonyolultnak hangzik.
Én is biztosan kipróbálom. Mindig együnk barna rizst, ami só nélkül is nagyon ízletes és diós ízű, és ha valami marad, a csirkék boldogok: D
Régi cérnát ástak elő.:-)
Tegnap 2 Australorps tyúkot kellett levágni.:-(
2 éves + 1,5 éves
Nem akartunk "csak" levest/fricasét főzni belőle,
szívesen megsütöttük volna őket, de természetesen nem akarjuk őket sem tönkretenni.
@Drachenreiter, azt írtad, hogy 1,5 éves állatokat is grillezsz
Hogy jársz ezzel?
Először pácoljuk vagy pároljuk a sütőben, majd grillezzük?