Mikor válnak az egészséges ételek mérgező csodanévvé

5 étel és a jó és a rossz közötti határvonal

Egyre többen akarják megvédeni magukat az ételükben található kémiai anyagokkal szemben. Ezért választják sokan a friss ételeket. De légy óvatos: Nem csak az számít, hogy mit eszünk, hanem az is, hogyan eszünk.

egészséges

Néhány Étel igazi egészségfokozónak számítanak! De köztük az üdvösség lappangói is gyorsan leselkednek a Méreg mutálódhat - helytelen előkészítés révén.

Itt jön 5 Étel és a határ a jó és a rossz között:

1. Hüvelyesek:
A hüvelyeseket - például a babot - nem szabad nyersen fogyasztani, mivel nyers állapotban tartalmazzák a méregfazint, amely hasmenést és bélgyulladást okozhat. A méreg megsemmisül, ha a hüvelyeseket kb. 15 percig főzi. A szárított csicseriborsót különös gondossággal kell előkészíteni: fogyasztás előtt tizenkét órán át kell áztatni, majd két órán át friss vízben forralni.

2. Éjszakai árnyék család
Legyen szó burgonyáról, paradicsomról, padlizsánról vagy paprikáról: Ezen élelmiszerek zöld része mérgeket, például szolanint és paradicsomot tartalmaz, amelyek emésztőrendszeri panaszokat, például hányingert okozhatnak. Ezért vonatkozik a burgonyára a következő: Ha már kihajtottak, akkor már nem szabad enni, a zöld területeket el kell vágni. Célszerű a burgonyát héja nélkül is enni. A paradicsomra a következők vonatkoznak: minél érettebbek, annál kevesebb mérget tartalmaznak.

3. Umbelliferae:
Ide tartozik például a zeller, a petrezselyem és a paszternák - ezek mindegyike magas kálium-, kalcium- vagy magnéziumtartalommal rendelkezik. De légy óvatos: Az Umbelliferae tartalmaz még úgynevezett furokumarinokat is, amelyek a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint napfény hatására fejlesztik ki toxikus hatásukat. Ez azt jelentheti: Ha sokat evett belőle egy étkezés során, majd lefeküdt a napra, az leégésszerű tünetekhez vezethet a bőrön. A BfR tanácsai: Ne fogyassza ezeket az ételeket nagy mennyiségben.