Milliárd dolláros átverés ”, amit tudnia kell a vitaminokról
A mai napig 13 anyag ismert vitaminként. Ha az embereknek vitaminhiányuk van, súlyos betegségeket kaphatnak, például beriberi (a B1-vitamin hiánya miatt), a pellagra (B3-hiány), a skorbut (C-vitamin-hiány) és az angolkór (D-vitamin-hiány).
A legtöbb vitamint nem lehet szintetizálni a szervezetben, hanem külső forrásokból kell beszerezni - amelyek lehetnek élelmiszerek vagy kiegészítők.
A kérdés nem az, hogy az embereknek szüksége van-e vitaminokra - nyilván szükségük van rá; a másik kettő az igazán fontos kérdés: milyen mennyiségű vitaminra van szükségük, és ha csak étellel tudják megszerezni ezeket a mennyiségeket.
Erre a két kérdésre a táplálkozási szakemberek és a vitamingyártók ellentmondó válaszokat adnak.
A táplálkozási szakemberek azt állítják az embereknek csak az úgynevezett ajánlott napi adagra (RDA) van szükségük, amelyet rendszeres étrendből lehet beszerezni, míg a feldolgozóipar képviselői azt állítják, hogy az ételek nem tartalmaznak elegendő vitamint, ezért az embereknek nagyobb mennyiségekre van szükségük, amelyek kiegészítőkből vásárolhatók meg.
De újabb és újabb tanulmányok azt mutatják A vitamin-kiegészítők szedésének nincsenek olyan jó hatásai, amelyekre az emberek számítanak, akár oda is vezethet a betegség és a halál kockázatának növelése.
- 2011 októberében a Minnesotai Egyetem kutatói megállapították, hogy a multivitamin-kiegészítőket szedő nők között a halálozási arány magasabb volt, mint azoknál, akik nem. Két nappal később a Clevelandi Klinika kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy az E-vitamin-kiegészítőket szedő férfiaknál nagyobb a prosztatarák kialakulásának kockázata.
- Hét korábbi tanulmány kimutatta, hogy bizonyos populációs csoportok esetében egyes vitaminok növelik a rák és a szívbetegségek kockázatát, és lerövidítik a várható élettartamot.
És mégis, 2012-ben az amerikaiak több mint fele és a britek 35% -a szedett rendszeresen vitamin-kiegészítőket.
Ez a vitaminok iránti rajongása személyiségéhez kapcsolódik Linus Pauling, egy olyan ember, akinek Dr. Paul Offit, a Killing Us Softly: The Sense and Sonsense of Alternative Medicine című írója szerint olyan látványosan igaza volt, hogy két Nobel-díjat nyert, amelyek után olyan látványosan tévedett, hogy a világ legnagyobb csalójának lehessen tekinteni.
1931-ben Linus Pauling megjelentette A kémiai kötvény természete című könyvet, amelyért elnyerte a kémia Nobel-díját, megalapozva egy új kutatási terület - a molekuláris kémia - alapjait, és segít megérteni a DNS szerkezetét., és pacifista aktivistaként 1962-ben elnyerte a Nobel-békedíjat is.
Később, 65 éves korában azonban úgy tűnt, hogy a tudományos szigor elhagyta: megfogadta bizonyos Irwin Stone - Dr. Stone, ahogy ő maga nevezte - tanácsát, aki két évig kémia szakon tanult az egyetemen. a Los Angeles-i Kiropraktika Főiskola tiszteletbeli diplomája és egy akkreditálatlan levelezőiskola nagyon kétes "doktori" diplomája.
Nyilvánvaló, hogy ez a Dr. Stone túl keveset tudott a vitaminokról; azonban meg merte ajánlani Linus Paulingnak, hogy napi 3000 mg C-vitamint vegyen be, megígérve, hogy még legalább 25 évet él.
Hihetetlen, hogy Pauling hallgatta őt, és 1966-ban kijelentette, hogy a vitamin szedése óta életben és egészségesen érzi magát, hogy már nem szenved súlyos megfázásban, és ennek eredményeként megemelte a C-vitamin adagját, elérve napi 18 000 mg-nál.
Ezeket a dolgokat nyilvánosan kinyilvánították, és egy Linus Pauling presztízsű tudós azt mondta, rendkívüli hatással voltak. Azóta az emberek társítják Pauling alakját a C-vitaminnal.
1970-ben Pauling publikált egy cikket - C-vitamin és a megfázás -, amelyben azt javasolta az embereknek, hogy naponta 3000 mg C-vitamint vegyenek be (ez a mennyiség az ajánlott napi adag 50-szerese). így a hideg valami múlté válik.
A könyv azonnal bestseller lett, és a C-vitamin értékesítése drámaian megnőtt.
Más tudósok azonban nem voltak annyira lelkesek.
- 1942 decemberében, 30 évvel azelőtt, hogy Pauling kiadta első könyvét, három kutató - Donald Cowan, Harold Diehl és Abe Baker - a Minnesotai Egyetemről publikált egy cikket az American Medical Association folyóiratában Vitamins For The címmel. A megfázás megelőzése, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy 980 vizsgált nátha esetének vizsgálata alapján nem volt elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a C-vitamin önmagában vagy antihisztaminnal kombinálva hatékonyan megelőzte volna a megfázást.
- Más és más vizsgálatok (legalább 15), amelyeket néhányan Pauling nyilatkozata után végeztek, tesztelték a C-vitamin hatását a megfázás megelőzésében vagy enyhítésében, és nem találtak jelentős hatást.
De Pauling tovább ment. Továbbá kijelentette, hogy a C-vitamin, nagyon nagy A-vitamin (25 000 nemzetközi egység), E-vitamin (400–1600 nemzetközi egység), valamint szelén és béta-karotin (az A-vitamin prekurzor) együttes bevétele mellett ) sokkal többet tehet, mint a megfázás megelőzése: képes kezelni a rákot, csakúgy, mint gyakorlatilag bármely más emberi betegséget. Pauling azzal érvelt, hogy a vitamin- és ásványianyag-kiegészítők nemcsak a stressz és az öregedés ellen képesek küzdeni, hanem számos betegség gyógyítására képesek: szívbetegségek, mentális betegségek, tüdőgyulladás, hepatitis, gyermekbénulás, tuberkulózis, kanyaró, mumpsz, bárányhimlő, agyhártyagyulladás, övsömör, szemölcs, allergia, rákfekély, herpesz, asztma, ízületi gyulladás, cukorbetegség, retina leválás, fekélyek, stroke, tífusz, tetanusz, vérhas, szamárköhögés, lepra, influenza, sugárbetegség, égési sérülések, törések, glaukóma veseelégtelenség, hólyagbetegség, veszettség és kígyómarás.
A mai napig Linus Pauling állításait, bár nem megalapozottak a tudományos érveken, de tudósi presztízse elárasztják, sok ember természetesnek veszi, akik szilárdan hisznek abban, hogy az egész életen át tartó vitaminkúra orvosi megoldás számtalan egészségügyi problémára.
A vitaminok kivételes erejébe vetett hit minőségükön alapszik antioxidánsok - az utóbbi években intenzív szó terjesztette a kiegészítő vállalatokat az eladások növelése érdekében.
Az oxidáció és az antioxidáns közötti ellentétet a jó és a gonosz közötti küzdelem formájában mutatták be, amely küzdelem szüntelenül zajlik sejtszinten.
A sejtekben a test az élelemből származó anyagokat energiává alakítja, amely folyamat oxigént igényel, ezért hívják oxidáció. Az oxidáció egyik következménye az úgynevezett molekulák előállítása szabad radikálisok ("rossz" -ként mutatják be). A szabad gyökök károsíthatják a DNS-t, a sejtmembránokat és az erek belső falát; nem csoda, hogy összefüggésbe hozták őket az öregedéssel, a rákkal és a szív- és érrendszeri betegségekkel.
E "rossz" szabad gyökök semlegesítésére a test saját fegyvereket készít - antioxidánsok ( "Jó"). Az antioxidánsok megtalálhatók a gyümölcsökben és a zöldségekben is - különösen szelén, béta karotin és A-, C- és E-vitamin.
Tanulmányok kimutatták, hogy a sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó embereknél alacsonyabb a szívbetegségek és a rák előfordulása, és hosszabb ideig élnek.
Ezért látszólag nagyon logikus következtetés; ha a gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztók egészségesebbek, akkor azok is egészségesebbek, akik antioxidáns kiegészítőket szednek.
A valóságban azonban mondja Dr. Offit, ezek a kiegészítőket szedő emberek kevésbé egészségesek lehetnek.
Számos más tanulmány talált ilyen összefüggéseket: a különféle multivitamin- és ásványianyag-kiegészítőket szedő embereknek gyakran magasabb volt a halál, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, mint azoknak, akiknek semmilyen kiegészítése nem volt.
Ezért semmi sem ártalmasabb, mint a vitaminok vagy más kiegészítők szedése abban az elképzelésben, hogy "nem árthatnak".
És a tudományos bizonyítékok ellenére a vitaminkereskedelem virágzik, az ipar forgalma évente több milliárd dollárral növekszik.
De hogyan magyarázza, hogy a kiegészítőkben található antioxidánsok még mindig nem járnak jól?
Dr. Offit szerint a legvalószínűbb magyarázat az a szabad gyökök nem annyira "rosszak", mint ahogyan ábrázolták őket. Bár nyilvánvaló, hogy károsíthatják a DNS-t és a sejtmembránokat, ez nem mindig rossz dolog. Az emberi testnek szabad gyökökre van szüksége a baktériumok elpusztításához és az újonnan kialakult rákos sejtek eltávolításához. De amikor az emberek nagy dózisú antioxidánsokat szednek, a szabad gyökök termelése és a pusztulás közötti egyensúly megszakad, ami természetellenes állapothoz vezet, amelyben az immunrendszer kevésbé képes elpusztítani a betolakodókat. A tudósok ezt a jelenséget "az antioxidánsok paradoxona".
Bármi legyen is a magyarázat, az adatok egyértelműen mutatják: A vitaminok és egyéb kiegészítők nagy dózisa növeli a szívbetegségek és a rák kockázatát; ezért egyetlen, a közegészségügyért felelős nemzeti vagy nemzetközi testület sem javasolja őket.
1980-ban Pauling egy interjúban elmondta, hogy a nagy mennyiségű C-vitaminnak nincs káros hatása az egészségre. Hét hónappal később felesége gyomorrákban, 1994-ben pedig maga Linus Pauling prosztatarákban halt meg. (Igaz, hogy 93 éves volt).
De még ma is, a tudományos bizonyítékok sokasága ellenére, sokan nem hiszik, hogy a mega-adag vitaminok árthatnak. És azt a tényt, hogy sokan nem tudják ezeket a dolgokat, két elem magyarázza - mondja Dr. Offit - a pénz és a politika.
A vitamin- és kiegészítõipar - nagy sikerrel - hamis kettõsséget hozott létre. Egyrészt vannak úgynevezett természetes termékek: vitaminok, ásványi anyagok, étrend-kiegészítők, gyógynövények. Az emberek úgy vélik, hogy mivel természetesek, biztonságosak és ártalmatlanok.
A másik oldalon olyan drogok találhatók, amelyek - mivel ember alkották - veszélyesebbnek tekinthetők.
És mégis, sok gyógyszer, beleértve az antibiotikumokat is, nyersanyagokból származik a természetben, ezért a természetes és szintetikus határvonal nem olyan egyértelmű, mint amilyennek látszik.
Akkor teljesen téves az a meggyőződés, hogy a „természetes” termékek nem veszélyesek.
Számos úgynevezett "naturista" üzletben árusított termék káros lehet. Szerecsendió hallucinációkat okozhat; lepény, macskagyökér és más növények hepatitishez vezethetnek; üröm görcsrohamokat okozhat stevia (amelyből nagyon divatos természetes édesítőszert vonnak ki) befolyásolhatja a termékenységet; tömény kivonatai zöld tea károsíthatja a májat; tegyen hódolatot szívritmuszavarokat okoz, tujon (tujából kivont) neurológiai problémákat okozhat, és a fokhagyma belső vérzést okozhat.
- A táplálékkiegészítők történelmének egyik legnagyobb katasztrófája 1992-ben történt, amikor körülbelül 100 ember lett veseelégtelenségben egy fogyókúrás termék miatt, amely többek között egy Aristolochia nevű növényt (farkasalma) tartalmazott. Közülük legalább 70-nek vesetranszplantációra és dialízisre volt szüksége; sok később húgyhólyagrák alakult ki.
- 2008-ban több mint 200 embert mérgeztek szelinnel az étrend-kiegészítők - a teljes testképlet és a teljes testmega - bevitele miatt, amelyek a címkén leírtak szerint adagonként 200 mg szelén helyett 40 800 mg-ot tartalmaztak.
Mivel az étrend-kiegészítő piacra nem vonatkoznak a drogkereskedelmet szabályozó szigorú előírások, az 51 000 új termék közül csak 170 (0,3%) lépett piacra 1994 óta, és eddig dokumentált biztonsági tesztek részesülnek.
Gyakran a nagy népszerűségnek örvendő termékeknek nincs jótékony hatása, ha hatékonyságukat objektív módon súlyos klinikai vizsgálatok mérik. Ginkgo biloba, például a 10 leggyakrabban használt természetes termék egyike annak a feltételezett erejének, amely javítja a memóriát és csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. De egy tanulmány, amelyet 2000 és 2008 között az USA Nemzeti Egészségügyi Intézete végzett 3000 idős felnőttnél, akik ginkgo-kiegészítést vagy placebót kaptak, azt mutatta, hogy nincs különbség a memóriaromlásban és a demenciában. a két csoport, és 2012-ben egy másik tanulmány megerősítette ezeket az eredményeket.
se Orbáncfű, a fitoterapeuták a depresszió kezelésére ajánlották, nem működött jobban, mint a placebo egy 1998 és 2000 között végzett vizsgálatban.
se Echinacea (2003-as tanulmány, 400 gyermekről) nem bizonyult hatékonynak a megfázás megelőzésében, amint azt megállapították; az egyetlen különbség az volt, hogy azoknak a gyermekeknek, akik szedték, több bőrkiütés volt.
se bogáncs a hepatitis C hatásainak leküzdésében nem segít többet, mint egy placebo, egy 2011-es tanulmány (University of North Carolina) szerint 150, hepatitis C vírussal fertőzött betegen.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy nincsenek hasznos kiegészítők. Dr. Offit szerint a piacon lévő 51 000 új étrend-kiegészítő közül 4 valóban hasznos lehet: omega-3 savak, a szívbetegségek megelőzésére; kalcium és D-vitamin posztmenopauzás nőknél az oszteoporózis megelőzésére; és folsav terhesség alatt, a magzat idegrendszerének bizonyos hibáinak megelőzése érdekében.
Paul Offit szerint azonban az alternatív gyógyászat kifejezés önmagában félrevezető: ha a klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy egy bizonyos terápia működik, akkor ez nem "alternatíva", hanem éppen az a terápia, amelyre szükségünk van. És ha nem működik, akkor nem alternatív kezelés. Valójában ebből a szempontból az "alternatív gyógyászat" nem is létezik.