Milyen antioxidánsok igazán jók a Medlife Health számára
Úgy tűnik, hogy az antioxidánsok mindenütt megtalálhatók; szuperélelmiszerekben és bőrápolási termékekben, még csokoládéban és vörösborban is. Az antioxidánsokat tartalmazó termékeket a jó egészség elengedhetetlen részeként forgalmazzák, ígéretekkel küzdenek a betegségekkel és lassítják az öregedési folyamatokat - írja a theconversation.com.
De az antioxidánsok valóban ugyanolyan jóak számunkra, mint amennyire elhitették velünk?
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidáns kifejezés olyan molekulák (atomok, amelyeket kémiai kötések kötnek össze) széles skáláját öleli fel, amelyek megvédik más molekulákat az oxidációnak nevezett kémiai folyamatoktól. Az oxidáció hatással lehet sejtjeink létfontosságú molekuláira, beleértve a DNS-t és a fehérjéket is, amelyek a test számos folyamatáért felelősek.
Ha túl sok molekula károsodik, a sejt meghibásodhat vagy meghalhat, ezért fontosak az antioxidánsok. Megelőzik vagy csökkenthetik ezt a kárt. A szervezetben az ellenőrizetlen oxidációt tipikusan erősen reaktív molekulák, szabadgyököknek nevezik.
Mi az oxidáció?
Az oxidáció egy általános kémiai reakció, amelyben az elektronok egyik molekulából a másikba kerülnek. Az elektronok szubatomi részecskék (kisebbek, mint az atomok). Amint az oxidációs reakció során elektronok mozognak, a kötések megszakadhatnak, és a molekulák szerkezete megváltozik.
Nem minden oxidációs reakció káros. Elengedhetetlenek az élethez, és számos fontos folyamatban vesznek részt. Sejtes légzésben a glükózt oxigén oxidálja, szén-dioxidot, vizet és energiát termelve testünk táplálására. A mosószerek a színes foltokat színtelen molekulákká oxidálják.
Kevésbé kívánatos oxidációs reakciók azok, amelyek fémrozsdát és ételkárosodást tartalmaznak.
Mik a szabad gyökök?
A szabad gyökök olyan molekulák, amelyekben egy vagy több független elektron található. Az elektronok párban vannak, és a nem kapcsolt elektronok instabil és nagyon reaktív molekulákat eredményezhetnek. A stabilitáshoz a szabad gyököknek el kell lopniuk egy elektronot egy másik molekulától (vagy feladniuk kell egyet). Amikor egy molekula elveszíti az elektronját, a molekula oxidálódott, és maga szabadgyökvé válik.
Ez az új szabad gyök ellophat egy elektront egy másik molekulából, elindítva a láncreakciót. Ez a folyamat végleg megváltoztatja a molekulák szerkezetét, visszafordíthatatlan károkat okozva.
Ha antioxidáns van jelen, akkor elektront adományozhat a szabad gyököknek, stabilizálva azt és megállítva a láncreakciót. Az antioxidánst feláldozzuk és oxidáljuk a másik molekula helyett, szabad gyökvé válva. De a legtöbb molekulával ellentétben az antioxidáns képes stabilizálni az elektront, és nem válik túl reaktívvá. Ez a folyamat deaktiválja az antioxidánst.
A szabad gyökök nem mindig károsak. Rendkívül reaktív és romboló jellegüket a szervezet immunrendszere használja. Bizonyos fehérvérsejtek, az úgynevezett fagociták lenyelhetik az idegen részecskéket, például a baktériumokat, majd leállíthatják őket, és szabad gyököket szabadíthatnak fel, hogy elpusztítsák őket.
A szabad gyököket természetesen testünk generálja, de olyan életmódbeli tényezők is előidézhetik, mint a stressz, a rossz étrend, a szennyezés, a dohányzás és az alkohol. Testünk képes kezelni néhány szabad gyököt, de ha túl sok képződik, a szervezet normál védekezőképessége túlterhelhető.
A szabad gyökök által okozott károkat az öregedés egyik okának tekintik, és hozzájárulnak a különféle betegségekhez. Például a DNS-ben lévő szabad gyökök károsodása genetikai mutációkat és rákot okozhat.
Nem minden antioxidáns egyforma
Ha a szabad gyökök veszélyesek és öregedést okoznak, és a betegségek és az antioxidánsok semlegesíthetik őket, akkor több antioxidáns megszerzése jó lehet, nem? Sajnos ez nem ilyen egyszerű. A magas szintű antioxidánsok és az alacsony oxidatív stressz jó egészséghez kapcsolódnak, de nem minden antioxidáns azonos.
Az antioxidánsok több forrásból származnak. Egyesek természetes módon termelődnek a testben, mások természetesen az általunk fogyasztott ételekben jelennek meg. Antioxidánsok (természetes vagy szintetikus) is adhatók az élelmiszerekhez, akár a feltételezett egészségügyi előnyök miatt, akár az élelmiszerek tartósítása érdekében (az antioxidánsok megakadályozzák az oxidációt az élelmiszerekben).
Az egészséges étrend a leghatékonyabb módszer a szervezet számára szükséges antioxidánsok megszerzésére. A gyümölcsök, zöldségek, magvak, tojás és dió hasznos antioxidáns források. A forgalmazás ellenére az úgynevezett szuperélelmiszerekben található antioxidánsok nem hatékonyabbak, mint a szokásos gyümölcsök és zöldségeké.
Más a helyzet, ha antioxidáns kiegészítőkről van szó. Kutatások szerint a kiegészítők több kárt okozhatnak, mint hasznot. Egy több mint 70 tanulmány 2012-es metaanalízise azt mutatta, hogy az antioxidáns kiegészítők hatástalanok, vagy akár károsak az egészségre.
Ennek oka van Az antioxidánsok magas koncentrációja káros lehet. Nagy koncentrációban az antioxidánsok:
- prooxidánsként működik, fokozva az oxidációt;
- védi a veszélyes sejteket (például rákos sejteket), valamint az egészséges sejteket;
- csökkenti a testmozgás előnyeit;
- nemkívánatos mellékhatásai vannak, például hányinger és fejfájás, vagy akár a mérgező szintet is elérheti.
Nincs varázslatos tabletta, de az egészséges táplálkozás minden antioxidánst biztosíthat, amelyre szükség van a szabadgyökök elleni küzdelemhez.