Milyen betegségeket kockáztat meg, ha túl sok sót fogyaszt
Bár a só nem hiányozhat az étrendből, nagy mennyiségben történő fogyasztása súlyos betegségekhez vezethet.
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a magas sótartalmú étrend növeli az autoimmun betegségekhez kapcsolódó egyes sejttípusok, például a szklerózis multiplex vagy az 1-es típusú cukorbetegség szintjét, különösen az ilyen betegségekre hajlamos embereknél.
A sclerosis multiplex a központi idegrendszer krónikus állapota, és olyan tünetekkel nyilvánul meg, mint látászavarok, koordinációs rendellenességek, érzékszervi zavarok, beszéd- és nyelési képesség, hólyagszabályozási nehézségek, szexuális zavarok és károsodott kognitív funkciók.
A kutatók azt találták, hogy amikor a vizsgálat résztvevői hetente többször ettek gyorséttermet, magas volt a gyulladásos sejtek szintje, amelyet az immunrendszer termel védekezés céljából, és amelyek autoimmun betegségek esetén az egészséges szöveteket támadják meg.
Annak kiderítésére, hogy a só milyen hatással van az autoimmun betegségek kialakulására hajlamos személyekre, a tudósok nagy mennyiségű sót adtak a genetikailag módosított egerek étrendjéhez a sclerosis multiplex kialakulása érdekében. Ezt az étrendet követően a rágcsálók a betegség súlyosabb formáját fejlesztették ki.
Ezenkívül a túl sok só magas vérnyomást és szívbetegségeket okoz, mert amikor a test nátriumszintje túl magas, a test túl sok vizet tart vissza, és így a testnedvek mennyisége megnő. Sok kutató összekapcsolja ezt a folyamatot a magas vérnyomással, ami viszont a szívkoszorúér-betegség vagy a stroke megnövekedett kockázatához kapcsolódik.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint egy felnőtt nem fogyaszthat napi 5 grammnál többet sót.